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御芳野商店
花巴 山廃仕込み 純米 冷おろし
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酵母無添加「冷おろし」
花巴のお酒は無濾過生原酒が多いのですが、この「冷おろし」は加水・一度火入れとなっています。
酵母無添加にて醸した山廃純米酒を約半年の間、蔵にて低温貯蔵し、一度火入れ（加熱処理）をして出荷しました。
原酒に比べると口当たりもよく、熟成による落ち着きも出て、非常に飲み口の良い仕上がりです。
が、この蔵の山廃らしい旨みはしっかりと味わえ、ぬるく燗をつけていただいても非常に美味しいです。 |
| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3.0 |
酸度 |
2.8 |
| アルコール度 |
16.5 |
酵母 |
自社蔵付酵母 |
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