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御芳野商店
花巴 「太古の雫」 菩提もと 純米無濾過生原酒
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清酒造りの起源・・・・菩提もと造り
菩提元造りとは、室町時代に奈良県は菩提山正暦寺において創醸された醸造法です。製造工程で「生米」を使用することが特徴で、正暦寺寺領の米と水を用い、境内より分離した「正暦寺乳酸菌」「正暦寺酵母」の働きにより「もと」を造り、これに近代醸造法を融合させた奈良県独自の地域特性ある濃醇な純米酒です。
この花巴の菩提もとは、じっくりじっくり時間をかけて、しっかり米の甘みや旨みを引き出して醸しています。
口に含むと柔らかな米の旨みがグッと広がり、しっかりとした酸がその甘みを引き締め、なんとも言えないバランスの良いお酒となっています！
なんと言っても食事との相性が素晴らしく良いのが嬉しいですね。
是非飲んでみて下さい！ |
| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
-7 |
酸度 |
3.1 |
| アルコール度 |
17〜18 |
酵母 |
正暦寺酵母 |
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