御芳野商店
花巴 山廃特別純米 無濾過生原酒 あらばしり

花巴 山廃特別純米 無濾過生原酒 あらばしり｜御芳野商店

酵母無添加の山廃！

　通常、山廃造りといえども、発酵を促す酵母を添加するところが多い中、蔵に住み着いている野生酵母の自然発酵に任せて醸したお酒です。

　この製法にはリスクも大いにあるのですが、蔵元の新しい試みとして造ってみたそうです。

　17BYに本醸造企画で試作し、蔵内の野生酵母が、望む酒造りに適していることを確信したことにより、待望の純米ができました。

　このお酒はそんな山廃特別純米を特別に「あらばしり」で瓶詰めしてもらった当店限定・数量限定のお酒になります！

　今年（19BY）は去年以上に酸も出て、更に個性と旨みが増した飲み応えのある仕上がりとなっています！
　「あらばしり」のフレッシュさと、しっかりした持ち味を存分に楽しんでいただけます♪
原料米 山田錦 精米歩合 70％
日本酒度 +5 酸度 3.2
アルコール度 17〜18度 酵母 協会9号
品　名　　完売致しました 価格 数量
花巴 山廃特別純米 無濾過生原酒 あらばしり　720ml \1,680
品　名 価格 数量
花巴 山廃特別純米 無濾過生原酒 あらばしり　1800ml \3,255

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