酸にこだわり本物の酒を醸す蔵元

御芳野商店

奈良県吉野郡吉野町六田1286

　明治45年創業の御芳野商店は、千本桜で有名な、奈良県は吉野の山里で真面目に「花巴」という酒を醸す小さな酒蔵です。

　良い原材料、また求める酒質に合う酒米として山田錦にこだわり、純米にこだわり、仕込水は、大峰山系の伏流水の井戸水を使っています。
　この井戸は、万葉集に詠われた「ゆずるはの井戸」ではないかと伝えられています。

　酒の旨みは、米の旨みと、しっかりした酸であると、蔵元は頑固に主張されています。
　その主張通り出来上がった「花巴」からは強烈なインパクトを感じます。

　香りよりも味わいに重きを置いた酒造りで、食中酒としての役割を十二分に果たし、きれいな酸のある日本酒が生まれています。

　また、平成17年度醸造年度から、蔵付き酵母のみで醸す「山廃造り」をスタートし、新たな境地を開いています。

商品案内

花巴弓絃葉純米無濾過生原酒あらばしり山田錦70％	花巴弓絃葉純米無濾過生原酒山田錦70％	花巴弓絃葉純米吟醸無濾過生原酒山田錦50％

花巴山廃特別純米無濾過生原酒あらばしり酵母添加無し山田錦70％	花巴山廃特別純米無濾過生原酒酵母添加無し山田錦60％	花巴山廃特別本醸造無濾過生原酒酵母添加無し山田錦70％

花巴「太古の雫」菩提もと純米無濾過生原酒ヒノヒカリ60％ /山田錦70％	花巴山廃仕込み純米冷おろし山田錦60％	花巴純米吟醸無濾過生酒 17BY 雄町50％

花巴「万葉の雫」純米大吟醸生原酒 1995年古酒山田錦30％	花巴山廃仕込み特撰本醸造山田錦・雄町70％