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千代酒造
篠峯 純米 超辛 無濾過生
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旨みある「超辛口」！
19BYに初挑戦した「純米 超辛口」のお酒です。
どんなお酒に仕上がるのか・・？と思っていたのですが、さすが千代酒造さん、素晴らしい仕上がりです♪
奈良県・榛原産の山田錦を100％使用した純米酒で、香りは、パイナップルや洋ナシを思わせるフレッシュな香り。
醗酵を強めに進め、甘みを減らして造ったそうですが、米のやわらかな旨みはしっかりと残っていまして、メーター程の辛さは感じませんが、全体的にすっきりとしたキレのある印象です。
「櫛羅 純米」と同じスペックということもあり、性格的には似た雰囲気も感じますが、「櫛羅 純米」よりも一回りスッキリしています。
数量限定出荷の生酒となります。 |
| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+11 |
酸度 |
2.0 |
| アルコール度 |
17.5 |
酵母 |
協会9号 |
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