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梅乃宿酒造
生もと 特別純米 無濾過生原酒 37号タンク
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梅の宿の特別限定酒
毎年好評の「生もと」直汲み限定生原酒！
本来は火入れ・熟成させてから商品化される「生もと造り」の酒を、なんと生のまま、しかも原酒で瓶詰めしています！
本来は熟成しないと硬くで飲めない「生もと」が、高橋杜氏の技量によって"しぼりたて"でも美味しい「生もと」になっています♪
やわらかな口当たりと、米本来の旨み。
生もと系特有の乳酸由来のミルキーな味わいは絶品です！
冷やで、ぬる燗で是非お楽しみ下さい！ |
| 原料米 |
山田錦/日本晴 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
2.3 |
| アルコール度 |
17.6 |
酵母 |
自社培養酵母 |
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梅乃宿酒造
生もと 特別純米 無濾過生原酒 27号タンク |
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梅の宿の特別限定酒
本来は火入れ・熟成させてから商品化される生もと造りのお酒を、生のまま、しかも原酒で瓶詰め！
香りはそれほど高くないのですが、口に含むと米の甘み・旨みが一杯に広がります。
新酒の生の生もとでこの味とは・・・さすがです。
ぬる燗で旨みがさらに増します。 |
| 原料米 |
山田錦/日本晴 |
精米歩合 |
60％/65％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
2.2 |
| アルコール度 |
17.5 |
酵母 |
自社培養酵母 |
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梅乃宿酒造
生もと 特別純米 無濾過生原酒 56号タンク |
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梅乃宿酒造の特別限定酒
同じスペックの23号・27号と比べて、一番味があり、しっかりとした印象です。
香りは米の甘い香りがあり、生もと造り特有の渋みの奥に旨み・甘みを感じます。
ボディーもしっかりとしており、味の濃い料理との相性も良いでしょう。
ぬるめに燗をつけると、円みがでてきます。 |
| 原料米 |
山田錦/日本晴 |
精米歩合 |
60％/65％ |
| 日本酒度 |
+5 |
酸度 |
2.4 |
| アルコール度 |
17.5 |
酵母 |
自社培養酵母 |
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梅乃宿酒造
生もと 純米生原酒 |
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蔵のチャレンジ。
全量山田錦で、あまり米を磨かないで、それも「生もと」で仕込みました。
本来,火入れ、熟成を経て出てくる酒ですが、今回待てずに，生原酒で、無濾過で瓶詰していただきました。
重厚でしっかりした骨格。酸もしっかり、旨みもがっちり。
1年いや２，３年熟成しても面白い酒質は、生もとつくりの成せる技でしょう。
熟成を経て、丸みがでて、旨みがたっぷりとのってきました♪ |
| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
80％ |
| 日本酒度 |
+1 |
酸度 |
2.3 |
| アルコール度 |
17.2 |
酵母 |
自家培養酵母 |
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