油長酒造
風の森 純米しずく アキツホ 19BY


油長酒造|純米しずく アキツホ

「風の森」の原点!


 この純米しずくアキツホ65%は、もともとは「風の森」のプロトタイプでした。

 奈良県産の飯米アキツホで造った酒でこんなに旨いものににめぐり合ったのは初めてではないか?と感動した逸品です。
 
 飯米で仕込んだにも関わらず、上品な酸とシャープなキレと旨みで、レベルの高い仕上がりです。

 じっくりと低温で醗酵させる吟醸造りで仕込まれた贅沢な逸品。
 袋しぼりにて自然に垂れてくるお酒だけを瓶詰め。

 蔵元も初心忘れずとラベルも最初のままです。
 この酒以後、蔵のチャレンジで次々とラインナップが増えてきました。
原料米 奈良県産アキツホ 精米歩合 65%
日本酒度 +3.5 酸度 1.9
アルコール度 17 酵母 協会7号
品 名 価格 数量
風の森 純米しずく アキツホ 19BY  720ml  \1,155
品 名 価格 数量
風の森 純米しずく アキツホ 19BY  1800ml \2,310

   





油長酒造
風の森 純米しぼり華 アキツホ 19BY


風の森 純米しぼり華 アキツホ|油長酒造  抜群のコストパフォーマンス!

 奈良県産の「アキツホ」を使用した、「風の森」のスタンダード。

 搾り機に圧を加えずに垂れてくる酒だけを瓶詰めしたものです。

 米の甘い香りでフレッシュな味わい。
 飯米から造ったとは到底思えないような味わいです。

 米本来の旨みを引き出し、しっかりした酸が輪郭を整えているようなイメージです。

 低温にてじっくり醗酵させる吟醸造りで造ったこのお酒がこの値段とは・・・まずありえません!

 とにかく飲んでみるべし!というお酒です。 
原料米 奈良県産アキツホ 精米歩合 65%
日本酒度 +5 酸度 1.9
アルコール度 17度 酵母 協会7号
品 名 価格 数量
風の森 純米しぼり華 アキツホ 19BY 720ml \998
品 名 価格 数量
風の森 純米しぼり華 アキツホ 19BY 1800ml \1,995

   





油長酒造
風の森 純米大吟醸しぼり華 アキツホ 15BY


油長酒造|風の森 純米大吟醸しぼり華 アキツホ

稀少品 15BY!


 県内産の優良なアキツホの入荷量が限られている為、19BYより一時醸造を見合わせることとなった「風の森 アキツホ50%」。

 そのアキツホ50%のバックビンテージが少量入荷しました。

 しっかりと熟成した旨みのある味わい♪

 飯米とは思えないクオリティーのこのお酒は油長酒造の技術力の高さを実感できるお酒となっています。
原料米 県内産アキツホ 精米歩合 50%
日本酒度 +3.5 酸度 1.6
アルコール度 17〜18度 酵母 協会7号
品 名 価格 数量
風の森 純米大吟醸しぼり華 アキツホ 15BY  720ml  \1,575

   





油長酒造
風の森 純米大吟醸 しぼり華 キヌヒカリ 19BY


風の森 純米大吟醸 しぼり華 キヌヒカリ|油長酒造  19BYより新しく仕込んだ「キヌヒカリ」

 アキツホと同じく奈良県産の飯米を使用しての新商品です!

 蔵元曰く、磨いた時にアキツホよりも米の心白が大きく、綺麗なお酒に仕上がるのではないか?と考え、仕込んでみたそうです。

 香りは「風の森」らしい甘やかな香りで、酒の旨みを感じさせます。
 吟醸酒のプンプンした香りではなく、自然な米の優しい綺麗な香り。

 口に含むと、しっかりした米の甘み・旨みが広がり、上品な酸が味を引き締めています。キレも良く、スッと喉を通っていく感じです。

 アキツホよりもやや淡白な印象を受けたのですが、ひと口飲んだ瞬間に、熟成による味の乗りを予感させてくれる何かがありました。
 これが蔵元の狙いなのかもしれません・・・。

 今後の熟成が楽しみなお酒です。
原料米 奈良県産キヌヒカリ 精米歩合 45%
日本酒度 +4 酸度 1.9
アルコール度 17〜18度 酵母 協会7号
品 名 価格 数量
風の森 純米大吟醸 しぼり華 キヌヒカリ 19BY 720ml \1,470
品 名 価格 数量
風の森 純米大吟醸 しぼり華 キヌヒカリ 19BY 1800ml \2,940

   
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