油長酒造 風の森 純米しずく 秋津穂 20BY 　「風の森」の原点！ 　この純米しずく秋津穂65％は、もともとは「風の森」のプロトタイプでした。 　奈良県産の飯米アキツホで造った酒でこんなに旨いものににめぐり合ったのは初めてではないか？と感動した逸品です。 　使用している「秋津穂」は全量契約栽培によるものです。 　 　飯米で仕込んだにも関わらず、上品な酸とシャープなキレと旨みで、レベルの高い仕上がりです。 　じっくりと低温で醗酵させる吟醸造りで仕込まれた贅沢な逸品。 　19BYまでは袋吊りにて搾っていましたが、20BYからは"笊籬（いかき）採り"にて採ったお酒となっています。 　よりクリアに、よりクオリティーの高い酒質を目指します。 原料米 奈良県産秋津穂 精米歩合 65％ 日本酒度 +4.0 酸度 2.0 アルコール度 17 酵母 協会7号系 品　名 価格 数量 風の森 純米しずく 秋津穂 20BY　 720ｍｌ　 \1,155 品　名　　完売致しました 価格 数量 風の森 純米しずく 秋津穂 20BY　 1800ｍｌ \2,310 　　　 油長酒造 風の森 純米しぼり華 秋津穂 21BY 　抜群のコストパフォーマンス！ 　奈良県産の飯米である「秋津穂」を使用した、「風の森」のスタンダード商品です。 　使用している「秋津穂」は全量契約栽培によるものです。 　搾りの際に"責め（せめ）"と呼ばれる後半部分をカットし、華やかな部分だけを集めたお酒です。 　米の甘い香りでフレッシュな味わい。 　飯米から造ったとは到底思えないような味わいです。 　米本来の旨みを引き出し、しっかりした酸が輪郭を整えているようなイメージです。 　香り・旨み・酸・キレのバランスを堪能できる仕上がりです。 　低温にてじっくり醗酵させる吟醸造りで造ったこのお酒がこの値段とは・・・まずありえません！ 　とにかく飲んでみるべし！というお酒です。　 原料米 奈良県産秋津穂 精米歩合 65％ 日本酒度 +2.0 酸度 1.8 アルコール度 17度 酵母 協会7号 品　名 価格 数量 風の森 純米しぼり華 秋津穂 21BY　720ml \998 品　名 価格 数量 風の森 純米しぼり華 秋津穂 21BY　1800ml \1,995 　　　 油長酒造 風の森 純米真中採り 秋津穂 21BY 　贅沢な限定酒！ 　奈良県産の飯米である「秋津穂」を使用した純米酒。 　使用している「秋津穂」は全量契約栽培によるものです。 　搾りの際に最初に垂れてくる"あらばしり"部分と"責め（せめ）"と呼ばれる後半部分を大幅にカットし、一番安定した部分だけを集めた贅沢なお酒です。 　爽やかでフレッシュな香りと味わい。 　 　「しぼり華」よりもさらに綺麗で透明感のある仕上がり♪ 　口当たりも瑞々しく、口に含んだ特にそのクリアさに驚かれるかもしれません。 　日本酒の大半は水でできているという事を実感できるお酒です。 　かと言って水っぽいという訳ではなく、米のふくよかな旨み、バランスの良い酸が絶妙に絡み合います。 　原材料の風味が嫌味なく表現された・・・そんな味わいです。 原料米 奈良県産秋津穂 精米歩合 65％ 日本酒度 +4 酸度 1.8 アルコール度 17度 酵母 協会7号 品　名 価格 数量 風の森 純米真中採り 秋津穂 21BY　1800ml \2,415 　　　 油長酒造 風の森 純米大吟醸 しぼり華 キヌヒカリ 21BY 　19ＢＹより新しくラインナップに加わった「キヌヒカリ」。 　アキツホと同じく奈良県産の飯米を使用した純米吟醸です！ 　蔵元曰く、磨いた時にアキツホよりも米の心白が大きく、綺麗なお酒に仕上がるのではないか？と考え、仕込んでみたそうです。 　香りは「風の森」らしい甘やかな香りで、酒の旨みを感じさせます。 　吟醸酒のプンプンした香りではなく、自然な米の優しい綺麗な香り。 　口に含むと、滑らかな口当たりの中にしっかりした米の甘み・旨みが広がり、上品な酸が味を引き締めています。 　キレも良く、スッと喉を通っていく感じです。 　アキツホよりもやや淡白な印象ですが、良い意味での上品さや透明感を感じる味わいです。 　飯米ながらにこの価格でこのクオリティーは、この蔵元ならではですね。 原料米 奈良県産ｷﾇﾋｶﾘ 精米歩合 45％ 日本酒度 +3 酸度 1.6 アルコール度 17〜18度 酵母 協会7号系 品　名 価格 数量 風の森 純米大吟醸 しぼり華 キヌヒカリ 21BY　720ml \1,470 品　名 価格 数量 風の森 純米大吟醸 しぼり華 キヌヒカリ 21BY　1800ml \2,940 　　　 油長酒造 風の森 純米 しぼり華 露葉風 21BY 　20ＢＹより新しくラインナップに加わった「露葉風」。 　奈良県産の酒造好適米として復活したお米です。 　油長酒造ではアキツホをはじめ、19BYからキヌヒカリ、そして20BYからこの露葉風と、奈良県産の米を使用したラインナップに力を入れていることがよくわかります。 　香りは7号系酵母らしいフレッシュさのある香りで、時間が経つと甘みのある香りになっていきます。 　口に含むと、米本来の甘み、そして柔らかな甘みが口の中に広がっていきます。 　しっかりとした酸とのバランスも良く、数値程の甘さは感じず、クオリティーの高い味わい。 　切れ味も良く、柔らかな旨みが舌に残ります♪ 　露葉風本来の旨みを引き出す為、しっかりと米を溶かして醸し上げたお酒となっています。 　どうぞお試し下さい。 原料米 奈良県産露葉風 精米歩合 70％ 日本酒度 -1 酸度 2.3 アルコール度 17度 酵母 協会7号系 品　名 価格 数量 風の森 純米 しぼり華 露葉風 21BY　720ml \1,260 品　名 価格 数量 風の森 純米 しぼり華 露葉風 21BY　1800ml \2,520 　　　 油長酒造 風の森 純米吟醸 しぼり華 露葉風 21BY 　21ＢＹより「露葉風」の純米吟醸が新しくラインナップに加わりました。 　この露葉風は、奈良県産の酒造好適米として復活したお米です。 　油長酒造ではアキツホをはじめ、19BYからキヌヒカリ、そして20BYからこの露葉風と、奈良県産の米を使用したラインナップに力を入れていることがよくわかります。 　香りは穏やかで、ほんのりとした爽やかさ、そしてクリーミーさを感じます。 　口に含むと、やや渋みや青さを感じますが、全体としては非常に上品で穏やかな旨みを感じる仕上がりです。 　米の旨みを前面に打ち出した純米に比べると、今後の熟成を考慮して仕上げたイメージの純米吟醸。 　今後の熟成、また開栓後の変化によって、露葉風らしい旨みが膨らんでくるでしょう。 　心地よい酸が心地よく、シャープさのある味わいです。 　どうぞお試し下さい。 原料米 奈良県産露葉風 精米歩合 60％ 日本酒度 +4 酸度 1.8 アルコール度 17度 酵母 協会7号系 品　名 価格 数量 風の森 純米吟醸 しぼり華 露葉風 21BY　720ml \1,470 品　名 価格 数量 風の森 純米吟醸 しぼり華 露葉風 21BY　1800ml \2,940 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.