油長酒造 風の森 純米真中採り 秋津穂 21BY 　贅沢な限定酒！ 　奈良県産の飯米である「秋津穂」を使用した純米酒。 　使用している「秋津穂」は全量契約栽培によるものです。 　搾りの際に最初に垂れてくる"あらばしり"部分と"責め（せめ）"と呼ばれる後半部分を大幅にカットし、一番安定した部分だけを集めた贅沢なお酒です。 　爽やかでフレッシュな香りと味わい。 　 　「しぼり華」よりもさらに綺麗で透明感のある仕上がり♪ 　口当たりも瑞々しく、口に含んだ特にそのクリアさに驚かれるかもしれません。 　日本酒の大半は水でできているという事を実感できるお酒です。 　かと言って水っぽいという訳ではなく、米のふくよかな旨み、バランスの良い酸が絶妙に絡み合います。 　原材料の風味が嫌味なく表現された・・・そんな味わいです。 原料米 奈良県産秋津穂 精米歩合 65％ 日本酒度 +4 酸度 1.8 アルコール度 17度 酵母 協会7号 品　名　　完売致しました 価格 数量 風の森 純米真中採り 秋津穂 21BY　1800ml \2,415 　　　 油長酒造 風の森 純米しぼり華 露葉風 21BY 　20ＢＹより新しくラインナップに加わった「露葉風」。 　奈良県産の酒造好適米として復活したお米です。 　油長酒造ではアキツホをはじめ、19BYからキヌヒカリ、そして20BYからこの露葉風と、奈良県産の米を使用したラインナップに力を入れていることがよくわかります。 　香りは7号系酵母らしいフレッシュさのある香りで、時間が経つと甘みのある香りになっていきます。 　口に含むと、米本来の甘み、そして柔らかな甘みが口の中に広がっていきます。 　しっかりとした酸とのバランスも良く、数値程の甘さは感じず、クオリティーの高い味わい。 　切れ味も良く、柔らかな旨みが舌に残ります♪ 　露葉風本来の旨みを引き出す為、しっかりと米を溶かして醸し上げたお酒となっています。 　どうぞお試し下さい。 原料米 奈良県産露葉風 精米歩合 70％ 日本酒度 -1 酸度 2.3 アルコール度 17度 酵母 協会7号系 品　名　　完売致しました 価格 数量 風の森 純米しぼり華 露葉風 21BY　720ml \1,260 品　名　　完売致しました 価格 数量 風の森 純米しぼり華 露葉風 21BY　1800ml \2,520 　　　 油長酒造 風の森 純米吟醸しぼり華 露葉風 21BY 　21ＢＹより「露葉風」の純米吟醸が新しくラインナップに加わりました。 　この露葉風は、奈良県産の酒造好適米として復活したお米です。 　油長酒造ではアキツホをはじめ、19BYからキヌヒカリ、そして20BYからこの露葉風と、奈良県産の米を使用したラインナップに力を入れていることがよくわかります。 　香りは穏やかで、ほんのりとした爽やかさ、そしてクリーミーさを感じます。 　口に含むと、やや渋みや青さを感じますが、全体としては非常に上品で穏やかな旨みを感じる仕上がりです。 　米の旨みを前面に打ち出した純米に比べると、今後の熟成を考慮して仕上げたイメージの純米吟醸。 　今後の熟成、また開栓後の変化によって、露葉風らしい旨みが膨らんでくるでしょう。 　心地よい酸が心地よく、シャープさのある味わいです。 　どうぞお試し下さい。 原料米 奈良県産露葉風 精米歩合 60％ 日本酒度 +4 酸度 1.8 アルコール度 17度 酵母 協会7号系 品　名 価格 数量 風の森 純米吟醸しぼり華 露葉風 21BY　720ml \1,470 品　名　　完売致しました 価格 数量 風の森 純米吟醸しぼり華 露葉風 21BY　1800ml \2,940 　　　 油長酒造 風の森 純米吟醸しぼり華 雄町 21BY 　柔らかな旨み♪ 　香りはシャープながらも酸味を少し感じる香りです。 　口当たりは非常に滑らかで、後からじっくりじっくり旨みがやってくるような印象です。 　しっかりと時間をかけて醗酵させ、ゆっくりと米の旨みを引き出したことが良く分かります。 　雄町のぽちゃっとした旨み・甘みが全体を通してしっかりと表現されていまして、嫌味なく体にしみ込んでいきます♪ 　上品でありながらバランスの良い味わいです。 原料米 雄町 精米歩合 56％ 日本酒度 +1.0 酸度 1.8 アルコール度 17〜18度 酵母 協会7号 品　名　　完売致しました 価格 数量 風の森 純米吟醸しぼり華 雄町 21BY　720ml \1,575 品　名　　完売致しました 価格 数量 風の森 純米吟醸しぼり華 雄町 21BY　1800ml \3,150 　　　 油長酒造 風の森 純米大吟醸しぼり華 山田錦 21BY 　ジューシーな旨み♪ 　香りはしっかりと輪郭のある香りで、マスカットのような甘みのある香りも感じられます。 　口当たりは非常に優しく、程よい酸味と米の旨みがバランスよく溶け合って、見事に調和しています。 　山田錦の凛としたシャープさにジューシーな甘みが広がり、思わず唸ってしまう程の美味しさです♪ 　じっくり時間をかけて醗酵したことで、この旨みが表現できるんです。 　嫌な雑味もなく完成度の高い一本です！ 　これでこの価格はあり得ません。 原料米 山田錦 精米歩合 45％ 日本酒度 +4.0 酸度 1.6 アルコール度 17〜18度 酵母 協会7号 品　名　　完売致しました 価格 数量 風の森 純米大吟醸しぼり華 山田錦 21BY　720ml \2,415 品　名　　完売致しました 価格 数量 風の森 純米大吟醸しぼり華 山田錦 21BY　1800ml \4,830 　　　 油長酒造 風の森 純米吟醸しぼり華 山田錦 21BY 　キレの良い味わい♪ 　香りは穏やかで落ち着いた香りです。 　長期間低温で醗酵を進め、クリアな味わいとキレの良さを表現した味わいとなりました。 　米の旨みや甘み、酸味、渋みなど色々な要素が計算されたかのようにまとまり合い、輪郭を作っています。 　余韻も長く、食中酒としても非常に重宝する仕上がりです。 　熟成も楽しみな一本です♪　 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +7.0 酸度 1.7 アルコール度 17〜18度 酵母 協会7号 品　名 価格 数量 風の森 純米吟醸しぼり華 山田錦 21BY　720ml \1,575 品　名　　完売致しました 価格 数量 風の森 純米吟醸しぼり華 山田錦 21BY　1800ml \3,150 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.