ドメーヌ・マルク・テンペ Domaine Marc Tempe アルザスの注目ビオワイン生産者 　マルク・テンペの畑 　フランス北東部に位置し、ドイツとの国境に接するアルザス地方。ここは、フランスにおけるビオディナミ発祥の地です。ブドウ畑は、ライン川に面したヴォージュ山脈の麓、東斜面にあります。 　シャンパーニュ地方と同じくらい北に位置していますが、ヴォージュ山脈が偏西風を遮るため、気候は温暖。乾燥した地域で、南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いといいます。 　ドメーヌ・マルクテンペは、アルザス中心部コルマールから約7kmほどの南西向きのツェレンベルグ村にあります。ツェレンベルグの畑は、標高220m、粘土石灰質をベースに花崗岩や黄色みがかった細かい石灰の混じる多様性のある土壌です。 　マルク・テンペのこだわり 　手摘みで大切に収穫したブドウは、房、茎をつけたまま優しく3、4時間かけてプレス。時間をかけるのは、丁寧に少量ずつ搾り、キレイな果汁を採ることを目指しているからです。 　プレスしたジュース・ワインは、木製のフードルという大きな樽に入れ、2年間ゆっくり熟成させます。醸造・熟成中は、ワインにストレスをかけないように、ほとんど動かさないよう努めているとか。 　瓶詰めは、澱引きをせず、無濾過で行ないます。そのためワインが少し濁って見えるのですが、これはブドウの持つ本当においしい要素を一緒に瓶詰めしたいという思いからです。もちろん補糖、酵母、酸などの添加は、一切ありません。 　Marc Tempe 　醸造専門学校を卒業後、大手ネゴシアンで醸造に携わる。その後11年間勤めたINAO（原産地呼称国立研究所）では、生産者の醸造コンサルタントを務め、のちアルザス地区のグランクリュ制定を任されるほど、アルザスの地質を知り尽くす実力を持ちます。 　1993年に家業を継ぎ、念願のドメーヌ・マルクテンペを設立。自然農法への転換に3年を費やし、1996年からビオディナミ農法で栽培しています。現在では、ゴーミヨー四つ星掲載など、フランス国内では高い評価を獲得している注目の造り手です。 Riesling Zellenberg 2005 ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ﾂｪﾚﾝﾍﾞﾙｸﾞ 2005　　　ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ 　　　　　　　　アルザスの注目ビオディナミワイン！ 　アルザス注目の造り手マルク・テンペが、日当りのよい畑でビオディナミで育てたリースリングを優しくプレスし、補糖、酵母、酸などの添加を一切せず、自然のまま醸造。 　瓶詰めの際にも滓引きをせず、無濾過で瓶詰めする為、たっぷりと滓（おり）が入っており、旨みも凝縮されています。 　パッションフルーツの様な華やかな香りと、ミネラル感豊かな味わいで、上品な酸味と葡萄本来の甘みがバランス良く重なっています。 　やや冷やしめでお飲みいただく方がオススメです。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ100％ タイプ やや辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜10℃ 土壌 粘土石灰質 ＡＯＣ アルザス 品　名 価格 数量 ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ﾂｪﾚﾝﾍﾞﾙｸﾞ 2005 \3,150 Pinot Blanc Zellenberg 2005 ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ ﾂｪﾚﾝﾍﾞﾙｸﾞ 2005　　　ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ 　　　　　　　　アルザスの注目ビオディナミワイン！ 　アルザス注目の造り手マルク・テンペが、日当りのよい畑でビオディナミで育てたピノ・ブランを優しくプレスし、補糖、酵母、酸などの添加を一切せず、自然のまま醸造。 　バラのような花を思わせる華やかな香りで、ミネラル感のあるすっきりとした辛口に仕上がっています。 　無濾過にて瓶詰めを行っているため、葡萄本来の旨みが凝縮された自然な味わいを楽しめます。 　やや冷やしめでお飲みいただくのがオススメです。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜10℃ 土壌 粘土石灰質 ＡＯＣ アルザス 品　名 価格 数量 ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ ﾂｪﾚﾝﾍﾞﾙｸﾞ 2005 \3,045 Sylvaner Zellenberg 2001 ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ ﾂｪﾚﾝﾍﾞﾙｸﾞ 2001　　　ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ 　　　　　　　　アルザスの注目ビオディナミワイン！ 　アルザス注目の造り手マルク・テンペが、日当りのよい畑でビオディナミで育てたシルヴァネールを優しくプレスし、補糖、酵母、酸などの添加を一切せず、自然のまま醸造。 　ややスモーキーさを感じる香りで、柑橘類を連想させるキリッとした酸味がバランス良い、しっかりとした辛口に仕上がっています。 　無濾過にて瓶詰めを行っているため、葡萄本来の旨みが凝縮された自然な味わいを楽しめます。 　やや冷やしめでお飲みいただくのがオススメです。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜10℃ 土壌 粘土石灰質 ＡＯＣ アルザス 品　名 価格 数量 ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ ﾂｪﾚﾝﾍﾞﾙｸﾞ 2001 \2,310 Riesling Saint-Hippolyte 2004 ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ｻﾝﾃｨﾎﾟﾘｯﾄ 2004　　　ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ 　　　　　　　　アルザスの注目ビオディナミワイン！ 　アルザス注目の造り手マルク・テンペが、日当りのよい畑でビオディナミで育てたリースリングを優しくプレスし、補糖、酵母、酸などの添加を一切せず、自然のまま醸造。 　フレッシュな柑橘系やパッションフルーツのような香りで、ミネラル感たっぷりのすっきりした辛口です。 　畑違いのツェレンベルグのリースリングよりも甘みの少ない味わいとなっています。 　無濾過にて瓶詰めを行っているため、葡萄本来の旨みが凝縮された自然な味わいを楽しめます。 　やや冷やしめでお飲みいただくのがオススメです。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜10℃ 土壌 粘土石灰質 ＡＯＣ アルザス 品　名 価格 数量 ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ｻﾝﾃｨﾎﾟﾘｯﾄ 2004 \2,835 Aliance 2005 ｱﾘｱﾝｽ 2005　　　ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ 　　　　　　　　アルザスの注目ビオディナミワイン！ 　アルザス注目の造り手マルク・テンペが、日当りのよい畑でビオディナミで育てた葡萄を優しくプレスし、補糖、酵母、酸などの添加を一切せず、自然のまま醸造。 　このアリアンスは、多種類の地葡萄をバランス良くアッサンブラージュ（混醸）したものです。 　しっかりとした辛口ですが、リースリングを主体とした葡萄本来の甘みも活かされた仕上がりとなっており、気軽に楽しめる価格帯も魅力的です。 　無濾過にて瓶詰めを行っているため、葡萄本来の旨みが凝縮された自然な味わいを楽しめます。 　やや冷やしめでお飲みいただくのがオススメです。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ30%ｼｬｽﾗ20% ﾋﾟﾉﾌﾞﾗﾝ20%ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ10% ﾋﾟﾉｸﾞﾘ＋ｹｳﾞｭﾙﾂ20% タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜10℃ 土壌 粘土石灰質 ＡＯＣ アルザス 品　名 価格 数量 ｱﾘｱﾝｽ 2005 \2,310

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