ドメーヌ・デュ・クロ・デュ・テュエ＝ブッフ Domaine du Clos du Tue-Boeuf ロワールを代表するビオワイン生産者！ 　ジャン＝マリとティエリー、兄弟でコンビを組むこのドメーヌは、かなり以前からパリなどのビストロの名店に、ワインを供しつづけてきました。 　テロワールのセンスや、ブドウ栽培と醸造に関する途方もない頑固さが造り出すワインは、頭痛に悩まされず存分に楽しむことができます。 　「ドメーヌ・クロ・デュ・テュエ＝ブッフ」は現在、AOCシュヴェルニーのレ・モンティスに10.5ha、AOCトゥーレーヌのモントゥ＝シュル＝ビエーヴルに4.5haの畑を有します。土壌は主に火打石まじりの粘土質で、それ以外の区画は砂礫質です。 　ピュズラ兄弟は、一族に代々伝わるドメーヌを継ぐ前に各地で修行をしています。ジャン＝マリは、BTA(農業技術者資格)をシャンパーニュ地方のアヴィーズで取得し、シャンパーニュのアヴィーズやトレパイユなどのドメーヌで2年間の修行後、ルグランのカーブのシェフを務めました。 　ティエリーは、BTAとブドウ栽培に関するBTS（上級技術者資格）を、リブルヌとマコンで取得し、サンテミリオンのクロ・フルテおよびカナダで修行を積みました。その後、バンドールのドメーヌ・トゥール・デュ・ボンで過ごした4年の間に、彼の才能は万人が認めるところとなりました。 　ピュズラ兄弟は流行には惑わされずに、自分たちの好きなワインを造ります。 　これらのワインには、テロワールを忠実に表現しようという野心がはっきり表れており、そのためにワイン造りには、いくつかの規則が課せられています。 　活発な微生物活動が維持できる良好な状態を保つため、土壌は頻繁に手入れされます。ブドウに住む微生物を殺さないよう、硫黄と銅以外の防カビ剤散布はしない。施肥は必要なときに限り、僅かな量のみなされる。春先の萌芽から7月半ばまでは、土に鋤入れがなされ、下草は自然のまま伸び放題。収量は35〜40hl/haを超えない。等です。 　ブドウの樹勢は最初からバランスがとれており、グリーン・ハーヴェストはまれに、若い樹の収量が高すぎるときのみ行われます。機械での収穫はせず、ブドウは手摘みで、通気用の穴が開いた箱が用いられます。 　ワインは決して清澄されず、濾過されることもめったにありません。 　濾過する場合も、目の粗いもので軽くなされるだけです。 　長熟型ワインは収穫年の性質に応じて、8〜12ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされますが、その際に加えられる亜硫酸は、ごくわずかにとどめられています。 　ぶどう本来のジューシーな旨みが凝縮されたティエリー兄弟のワイン。飲むと頬が緩むこと間違いないです！ Cheverny Blanc-Frileuse 2005 シュヴェルニ・ブラン フリリューズ　2005　　　ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ 　旨みたっぷりの白ワイン♪ 　ジャン＝マリとティエリーの「ピュズラ兄弟」がこだわりを持って造る自然派ワインです。 　シャルドネとソーヴィニョン・ブランのブレンドでセパージュの比率はヴィンテージにより異なります。 　また、その年々によって最適な醸造を行う為、ビンテージによっても辛さの度合いが異なるというこだわりを持っています。 　しっかりとした葡萄のエキスの厚みがあり、ジューシーで柔らかな味わいが特徴です。 　旨みを残す為に滓を含んだまま瓶詰めされています！ 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白 品種 ｼｬﾙﾄﾞﾈ/ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 10℃ 土壌 泥灰土まじりの石灰質 ＡＯＣ AOCシュヴェルニィ 品　名 価格 数量 シュヴェルニ・ブラン フリリューズ 2005 \2,625 VdT Sauvignon-Le Petit Buisson 2006 ソーヴィニョン ル・プティ・ブイッソン 2006　　　ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ 　柔らかな味わい♪ 　ジャン＝マリとティエリーの「ピュズラ兄弟」がこだわりを持って造る自然派ワインです。 　この白ワインはソーヴィニョン・ブラン100％で仕込まれていまして、柔らかな旨みと味わいが特徴的なワインとなっています。 　香りにやや樽のニュアンスを感じますが、口当たりは非常に柔らかく、まず葡萄本来のジューシーな甘みを感じます。 　辛口でありながら、全体として葡萄の旨みがしっかりと引き出されたワインとなり、辛味よりも果実味・甘みが勝っているように思えます。 　口に含んだ瞬間に「旨いなぁ〜♪」と感じる白ワインです。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白 品種 ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14.5％ 飲み頃温度帯 10℃ 土壌 泥灰土まじりの石灰質 ＡＯＣ Vin de Table 品　名 価格 数量 ソーヴィニョン ル・プティ・ブイッソン 2006 \2,625 VdT Rouge-La Guerrerie 2006 ルージュ ラ・ゲルリー 2006　　　ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ 　軽くて重い？不思議なワイン♪ 　ジャン＝マリとティエリーの「ピュズラ兄弟」がこだわりを持って造る自然派ワインです。 　この赤ワインは、マルベックとガメイのブレンドとなっています。 　色合いは鮮やかな赤紫色。 　華やかではないですが、控えめにブラックチェリーやカシスの香りも含まれています。 　口に含んだ瞬間は比較的軽い口当たりで、ガメイらしさを感じるのですが、その後にしっかりとしたタンニンの渋み、酸味がやってきます。 　これは軽いの？重いの？どっち？と思ってしまうような面白い旨みが詰まったワインです♪ 　旨みを残す為に無濾過で瓶詰めされています！ 原産国 フランス 地方 ロワール 色 赤 品種 ﾏﾙﾍﾞｯｸ65%ｶﾞﾒｲ35% タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 12℃ 土壌 泥灰土まじりの石灰質 ＡＯＣ Vin de Table 品　名 価格 数量 ルージュ ラ・ゲルリー 2006 \3,150 VdT Blanc-Frileuse 2006 ブラン フリリューズ 2006　　　ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ 　凝縮感のある旨み♪ 　ジャン＝マリとティエリーの「ピュズラ兄弟」がこだわりを持って造る自然派ワインです。 　この白ワインはVin de Tableで仕上げた、シャルドネとソーヴィニョン・ブランのブレンドのワインとなっています。 　分かりやすい凝縮された果実味、旨みがたっぷり詰まったジューシーな味わい♪ 　葡萄本来の旨みを十二分に引き出したワインです。 　飲み手を惹きつける魅力がこのドメーヌのワインにはありますね。 　旨みを残す為に滓を含んだまま瓶詰めされています！ 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白 品種 ｼｬﾙﾄﾞﾈ/ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13.5％ 飲み頃温度帯 10℃ 土壌 泥灰土まじりの石灰質 ＡＯＣ Vin de Table 品　名 価格 数量 ブラン フリリューズ 2006 \2,730

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