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ネゴシアン ティエリー・ピュズラ |
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EURL Thierry Puzelat |
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ピュズラ自身で葡萄の買付け・醸造を行うワイン！ |
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ティエリー・ピュズラは、ネゴシアンとして独自の点に着目し、古樹と優れたテロワールを見つけようとしたのだが、それには畑の区画と地域の栽培者について正確に知っていたことが役立っています。
11人の契約農家のうち、5人は有機栽培、2人はビオディナミを実践しており、残りの栽培家も日々進歩のさなかにあります。
ティエリーは興味を引くようなブドウ、すなわち古樹のブドウか、あるいは若樹の場合でもよく手入れされた畑のブドウしか、相手にしません。
彼は、協同組合ならばひどく安値でしか引き取らなさそうな、古樹のピノ・ドニスをも買い受けました。
ティエリーは、厳しい要求をするかたわら、契約農家と関係を維持するため、協同組合の３倍もの価格でブドウを買い入れます。
しかし協同組合が、彼の契約する農家の収穫物の80%を押えているため、彼のところには20%しか入らないこともあります。 |
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彼が契約しているのは、モンティス、モントゥ＝シュル＝ビエーヴル、ヴァレール、カンデ＝シュル＝ブヴロンなどの、長い付き合いの栽培家です。
加えてシェール渓谷（プイエ、テゼ、モントゥ＝シュル＝シェール、クフィの村々は、モントリシャールとサン＝テニャンの間にほぼ位置している）の栽培家たち、そしてヴヴレに２軒とモンルイにも１軒あります。
こうした（遠方の）場合には、関係者が現地での醸造請負契約書に署名し、ティエリーがそこへ樽を運びこむという方法をとります。そのあとワインは、AOCの認定を受けるまで栽培農家に任されます。というのも、ラベルに謳われた原産地以外の場所でワインを醸造・熟成することは、法律で禁じられているからです。その場合でも、ティエリー自らがチームを率い、収穫にも携わり、ブドウはすべて手摘みで行われます。 |
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Vouvray Sec 2004
ヴヴレ・セック 2004 ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ |
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ジューシーな辛口！
最上のシュナン・ブランを作りたかったティエリーが、ビオディナミで栽培するヴヴレの栽培家からブドウを買い、彼の本拠地外で初めて試みたシュナン・ブランです。
まず瓶の外からでも滓が舞っているのが見えます。
まさしくノンフィルターの証です♪
香りは穏やかで、うっすらとスモーキーな香り。
口に含むと、しっかりした酸味と果実の凝縮感が広がり、古木の香りや渋みがバランスよくまとまっています。
すっきりとした辛口ではなく、、しっかりと味のある辛口で、あまり冷やしすぎない方がこの複雑みのある味わいを楽しめると思います。 |
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| 原産国 |
フランス |
地方 |
ロワール |
| 色 |
白 |
品種 |
ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ100％ |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
13.5％ |
飲み頃温度帯 |
12～14℃ |
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ＡＯＣ |
ACヴヴレ |
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Vouvray Demi-Sec 2002
ヴヴレ・ドゥミ・セック 2002 ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ |
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なんだこれ！でもうまい！
まず瓶の外からでも滓が舞っているのが見えます。
まさしくノンフィルターの証です♪
香りは古樽のようなスモーキーさのある香りで、口に含むとワインに残っているガスが舌先を刺激し、葡萄の甘みが広がります。このガスもピュズラーにとってはご愛嬌のようなものなのでしょう。
その後味わいはスッキリとした辛さを覗かせつつ余韻にはまた葡萄の甘みが心地よく残ります。「なんだ、このワイン！でも美味しいなぁ・・・。」というのが第一印象です。
ジューシーそのもので、ひと口の中に色々な表情を見せてくれる非常に面白い味わいで、飲む人を虜にする魅力がたっぷり詰まっています♪
僕はこれを飲んで日本酒の山廃無濾過生原酒を連想しちゃいました。
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| 原産国 |
フランス |
地方 |
ロワール |
| 色 |
白 |
品種 |
ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ100％ |
| タイプ |
甘辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
13.5％ |
飲み頃温度帯 |
12℃ |
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ＡＯＣ |
ACヴヴレ |
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Touraine Rouge - Pouille 2005
トゥーレーヌ・ルージュ プイェ 2005 ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ |
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ジューシーで味わいしっかり！
"ボージョレ・ヌーヴォー"で使われるガメイを使用した赤ワインです。
火打石まじりの粘土質土壌の畑で栽培はビオディナミ。
マセラシオン・セミ＝カルボニックの後古樽で醸造しています。
香りは非常にフレッシュ！
苺やバラのような瑞々しいフローラルな香りです。
口に含むと、ワインに残っている炭酸ガスの刺激を少し感じますが、味わいはまったりとして奥行きがあります。
樽の風味と程よい酸味がバランス良く、果実味も申し分なし！
フルーティーなガメイのワインとは一味違うしっかりとした味わいを楽しめます。 |
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| 原産国 |
フランス |
地方 |
ロワール |
| 色 |
赤 |
品種 |
ガメイ100％ |
| タイプ |
ミディアムボディ |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
13％ |
飲み頃温度帯 |
16℃ |
| 土壌 |
粘土質土壌 |
ＡＯＣ |
ACﾄｩｰﾚｰﾇ |
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