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秋鹿酒造
2007 純米吟醸生 「超辛口」 槽搾直汲
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これまでの超辛口に比べても、日本酒度はかなり高く、+18。
直汲み特有のガスの噛んだ口当たりで、数値程の辛さは感じませんが、栓を開けてすぐだとやや渋さを感じますので、抜栓後数日置いたほうが、旨みや甘みが引きでてきます。
熟成後も楽しみな酒質です。 |
| 原料米 |
能勢産山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+18 |
酸度 |
2.3 |
| アルコール度 |
19.5 |
酵母 |
協会11号 |
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