|
|
西條合資会社
天野酒 生もと特別純米 無濾過生原酒 19BY
|
 |
|
「天野酒」醸造元である西條合資会社の若き蔵人が企画した、限定流通の無濾過生シリーズです。
18BYより「生もと造り」に挑戦しています！
しかも今回は「酵母無添加」！
麹を思わせる米の甘みのある香りと、やや木の香りがします。
口当たりはしっかりとしていまして、口に含んだ途端旨みがドワっと広がります！その後、酸味・苦味・渋みなど色々な要素がバランス良く混じり合い、味に奥行きを持たせています♪
今年から生もと仕込み特有の"もと摺り"を木桶で行ったことで、味が太くなったような気がします。
また今回は2本のタンクで仕込んでいまして、1本は酵母添加あり、もう1本は酵母添加無し。当店では酵母無添加の方を仕入れました。
やや個性的ではありますが、味も太く、酸をしっかり感じられる味わいです。
ぬるめに燗をつけてもらっても、香りや旨みが広がり、また違う味わいを楽しめます。 |
| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+5 |
酸度 |
2.3 |
| アルコール度 |
17〜18 |
酵母 |
自社蔵付酵母 |
|
 |
|
|
|
  |
|
当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。
すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。
Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved. |
|
