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西條合資会社
天野酒 特別純米 無濾過生原酒 12号酵母
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「天野酒」醸造元である西條合資会社の若き蔵人が企画した、限定流通の無濾過生シリーズです。
19BYの純米は酵母違いで楽しめます♪こちらは12号酵母仕込みです。
香りは落ち着いた穏やかな香りで、マスクメロンのような香りも感じます。
口に含むと、まず酸味・渋みを感じますが、やがて米の旨みや甘みが広がっていきます。
9号酵母仕込みに比べると、ややキレイでスッキリとした印象ですが、数値以上に酸が効いていまして、飲み応えもしっかり♪
後味に舌の上に残るぽっちゃりとした米の旨みが心地よい仕上がりです。
スムーズに喉を通っていくような柔らかな飲み心地です♪
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
17〜18度 |
酵母 |
AK-12 |
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