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元坂酒造
酒屋 八兵衛 山廃純米 無濾過生原酒
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三重県にて文化2年（1805年）の創業以来、伝統ある酒つくりを行ってきた元坂酒造。
18BYより取り組んでいる"山廃造り"によって醸造された限定流通のお酒が、この「酒屋 八兵衛 山廃純米」になります。
その中でもこちらは"無濾過生原酒"バージョン♪
こってりとした山廃というよりは、やや綺麗めなイメージの味わいですね。
まだ渋みや硬さを感じますが、味わいにはしっかり奥行きもあり、ある程度落ち着いてくれば旨みも増し、ふくらみもでてくることでしょう！
程よい酸が心地よく、食中酒としても合わせやすいですよ。 |
| 原料米 |
五百万石70％
山田錦30％ |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+5 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
17.5 |
酵母 |
自社培養酵母 |
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