丸尾本店
悦凱陣純米吟醸興うすにごり生 21BY

　丸尾本店が最初にリリースするる新酒のうすにごりです。
　年内に出る唯一のお酒でもあります。

　にごりが濃いか薄いかは年によって違うんですが、今年もあまりにごりはないですね。

　八反錦で造られたこのお酒は、新酒らしいフレッシュさは勿論あるものの、しっかりした米の甘み・旨みも充分にあり、「あぁ、凱陣らしいなぁ。」と感じるお酒です。

　出来立てで飲んでもらっても楽しめる酒質だと思いますが、熟成による旨みも楽しめるお酒でもあります。

　常温～ぬる燗くらいがオススメです。

原料米	八反錦	精米歩合	50％
日本酒度	+6～+7	酸度	1.5
アルコール度	17～19	酵母	熊本9号

丸尾本店
悦凱陣純米吟醸無濾過生五百万石 21BY

　凱陣の中では比較的穏やかなタイプのお酒と言えるかもしれません。

　他の凱陣のお酒と比べると、やや優しさや柔らかさを感じますが、ただ、もちろん通常の五百万石のお酒とはイメージが違い、そこは凱陣ワールド。

　しっかりと旨みを引出した味わいで、熟成してさらに米の甘みが引出されてきます♪

　一般的な吟醸とは違い、あくまでも味のある酒質。

　熟成によるまったりとした旨みも魅力的。　

原料米	五百万石	精米歩合	50％
日本酒度	+8	酸度	1.6
アルコール度	17～18度	酵母	熊本9号

丸尾本店
悦凱陣山廃仕込純米酒無濾過生海老名亀の尾 21BY

　20BYに引き続き、この21BYでも海老名亀の尾の山廃がリリースされました。

　香りは、麹由来の甘みや穀物のニュアンスを感じる特徴的な香り。

　口に含むと、硬さからくるやや青くさいような印象。
　これは今後の熟成によって旨みに変わってきます。
　ほのかに米の旨みを感じ、キレのよい味わい。

　20BYに引き続きポテンシャルを感じる仕上がりです。

　これからの熟成で大きく変化しそうです。

原料米	海老名亀の尾	精米歩合	70％
日本酒度	+7	酸度	2.0
アルコール度	18～19度	酵母	熊本9号

丸尾本店
悦凱陣山廃仕込純米酒無濾過生赤磐雄町 21BY

　今年の産地違いで2種類の雄町を使った山廃が入荷。

　こちらは、岡山県赤磐町の雄町を使用した山廃で、熟成によって雄町らしいふくよかな旨みが開いてきます。

　山廃らしいしっかりとした旨みと奥行きが表現された、丸尾さんらしい味わいが楽しめる純米酒です。

　今後の熟成が楽しみな一本です。

原料米	赤磐雄町	精米歩合	68％
日本酒度	+5	酸度	2.2
アルコール度	18～19度	酵母	熊本9号

丸尾本店
悦凱陣山廃仕込純米酒無濾過生讃州雄町 21BY

　今年の産地違いで2種類の雄町を使った山廃が入荷。

　こちらは、讃州雄町を使用した山廃で、20BYは山廃ではなく通常の仕込みで仕込まれていました。
　この21BYは通常通り山廃での仕込みです。

　赤磐雄町に比べると、比較的熟成が早い印象です。

　今後の熟成が楽しみな一本です。

原料米	讃州雄町	精米歩合	65％
日本酒度	+11	酸度	1.9
アルコール度	18～19度	酵母	熊本9号

丸尾本店 悦凱陣 純米吟醸 興 うすにごり生 21BY

丸尾本店
悦凱陣純米吟醸興うすにごり生 21BY