丸尾本店
悦凱陣 純米吟醸 興 うすにごり生 21BY

悦凱陣 純米吟醸 興 うすにごり｜丸尾本店 　丸尾本店が最初にリリースするる新酒のうすにごりです。
　年内に出る唯一のお酒でもあります。

　にごりが濃いか薄いかは年によって違うんですが、今年もあまりにごりはないですね。

　八反錦で造られたこのお酒は、新酒らしいフレッシュさは勿論あるものの、しっかりした米の甘み・旨みも充分にあり、「あぁ、凱陣らしいなぁ。」と感じるお酒です。

　出来立てで飲んでもらっても楽しめる酒質だと思いますが、熟成による旨みも楽しめるお酒でもあります。

　常温〜ぬる燗くらいがオススメです。
原料米 八反錦 精米歩合 50％
日本酒度 +6〜+7 酸度 1.5
アルコール度 17〜19 酵母 熊本9号
品　名 価格 数量
悦凱陣 純米吟醸 興 うすにごり生 20BY　720ml \2,100
品　名 価格 数量
悦凱陣 純米吟醸 興 うすにごり生 20BY　1800ml \4,200

　　　





丸尾本店
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 五百万石 21BY

悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 五百万石｜丸尾本店 　凱陣の中では比較的穏やかなタイプのお酒と言えるかもしれません。

　他の凱陣のお酒と比べると、やや優しさや柔らかさを感じますが、ただ、もちろん通常の五百万石のお酒とはイメージが違い、そこは凱陣ワールド。

　しっかりと旨みを引出した味わいで、熟成してさらに米の甘みが引出されてきます♪

　一般的な吟醸とは違い、あくまでも味のある酒質。

　熟成によるまったりとした旨みも魅力的。　
原料米 五百万石 精米歩合 50％
日本酒度 +8 酸度 1.6
アルコール度 17〜18度 酵母 熊本9号
品　名 価格 数量
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 五百万石 21BY　720ml \2,100
品　名 価格 数量
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 五百万石 21BY　1800ml \4,200

　　　





丸尾本店
悦凱陣 純米酒 無濾過生 オオセト 21BY

悦凱陣 純米酒 無濾過生 オオセト｜丸尾本店 　凱陣の中でも人気が高いお酒の一つです。

　毎年パンチのある味わいに仕上がることが多く、凱陣の中では低価格ながら凱陣らしさを味わえるお酒です。

　それゆえ、若いあいだは硬さや渋さが目立ちますが、ある程度の熟成期間を経ると、抜群の旨みが広がります♪

　数値的にも大人しそうに感じますが、実際に飲むと数値には表れない特有の旨みがあり、やはり凱陣！と思ってしまいます。

　凝縮された旨みと酸のバランスが素晴らしい味わいです。　
原料米 オオセト 精米歩合 55％
日本酒度 +6 酸度 1.5
アルコール度 17〜18度 酵母 熊本9号
品　名 価格 数量
悦凱陣 純米酒 無濾過生 オオセト 21BY　720ml \1,650
品　名 価格 数量
悦凱陣 純米酒 無濾過生 オオセト 21BY　1800ml \3,250

　　　





丸尾本店
悦凱陣 純米酒 KU16 無濾過生 21BY

悦凱陣 純米酒 KU16 無濾過生｜丸尾本店 　「さぬきよいまい」という香川の米を使って造ったお酒です。

　この「さぬきよいまい」はオオセトと山田錦を交配してできたお米で、名前が決まる前は「KU16」と呼ばれてたようです。

　さてお味の方ですが、香りはオオセトに近い印象で、麹室に入った時のような麹の香りもします。

　口当たりはしっかりで、米の旨みが一瞬にして広がり、旨みも十分にあります。
　味わいとしても凱陣のオオセトに近い部分を感じますが、キレの良さや、引き締まった印象は山田錦の恩恵なのでしょう。

　旨みとキレのバランスの良い仕上がりです。

　熟成によるふくらみも勿論期待できます。
原料米 さぬきよいまい 精米歩合 70％
日本酒度 +9 酸度 1.5
アルコール度 18〜19度 酵母 熊本9号
品　名 価格 数量
悦凱陣 純米酒 KU16 無濾過生 21BY　1800ml \3,000

　　　





丸尾本店
悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦 21BY

悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦｜丸尾本店 　徳島県産の山田錦を使用した純米酒。

　パイナップルのようなフレッシュな香りとバランスの良い米の旨みで、比較的早飲みをしても美味しくいただけます。

　凱陣の中では比較的リーズナブルな価格ということもあり、オオセトと共に人気のある一本です。

　70％ながら旨みと酸の質が綺麗なのも特徴です。　
原料米 徳島県産山田錦 精米歩合 70％
日本酒度 +9 酸度 2.0
アルコール度 18〜19度 酵母 熊本9号
品　名 価格 数量
悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦 21BY　1800ml \3,200

　　　





丸尾本店
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 海老名亀の尾 21BY

悦凱陣 山廃仕込 無濾過生 海老名亀の尾｜丸尾本店 　20BYに引き続き、この21BYでも海老名亀の尾の山廃がリリースされました。

　香りは、麹由来の甘みや穀物のニュアンスを感じる特徴的な香り。

　口に含むと、硬さからくるやや青くさいような印象。
　これは今後の熟成によって旨みに変わってきます。
　ほのかに米の旨みを感じ、キレのよい味わい。

　20BYに引き続きポテンシャルを感じる仕上がりです。

　これからの熟成で大きく変化しそうです。
原料米 海老名亀の尾 精米歩合 70％
日本酒度 +7 酸度 2.0
アルコール度 18〜19度 酵母 熊本9号
品　名 価格 数量
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 海老名亀の尾 21BY　720ml \1,890
品　名 価格 数量
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 海老名亀の尾 21BY　1800ml \3,780

　　　





丸尾本店
悦凱陣 山廃仕込み純米酒 無濾過生 赤磐雄町 21BY

悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 赤磐雄町｜丸尾本店 　今年の産地違いで2種類の雄町を使った山廃が入荷。

　こちらは、岡山県赤磐町の雄町を使用した山廃で、熟成によって雄町らしいふくよかな旨みが開いてきます。

　山廃らしいしっかりとした旨みと奥行きが表現された、丸尾さんらしい味わいが楽しめる純米酒です。

　今後の熟成が楽しみな一本です。
原料米 赤磐雄町 精米歩合 68％
日本酒度 +5 酸度 2.2
アルコール度 18〜19度 酵母 熊本9号
品　名 価格 数量
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 赤磐雄町 21BY　720ml \1,890
品　名 価格 数量
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 赤磐雄町 21BY　1800ml \3,780

　　　





丸尾本店
悦凱陣 山廃仕込み純米酒 無濾過生 讃州雄町 21BY

悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 赤磐雄町｜丸尾本店 　今年の産地違いで2種類の雄町を使った山廃が入荷。

　こちらは、讃州雄町を使用した山廃で、20BYは山廃ではなく通常の仕込みで仕込まれていました。
　この21BYは通常通り山廃での仕込みです。

　赤磐雄町に比べると、比較的熟成が早い印象です。

　今後の熟成が楽しみな一本です。
原料米 讃州雄町 精米歩合 65％
日本酒度 +11 酸度 1.9
アルコール度 18〜19度 酵母 熊本9号
品　名 価格 数量
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 讃州雄町 21BY　720ml \1,890
品　名 価格 数量
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 讃州雄町 21BY　1800ml \3,780

　　　


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