丸尾本店
悦凱陣純米吟醸興うすにごり生 23BY

　丸尾本店が最初にリリースするる新酒のお酒です。
　年内に出る唯一のお酒でもあります。

　"うすにごり生"と表記されていますが、ここ数年は濁っていたことはないですね（笑）

　八反錦で造られたこのお酒は、新酒らしいフレッシュさは勿論あるものの、しっかりした米の甘み・旨みも充分にあり、「あぁ、凱陣らしいなぁ。」と感じるお酒です。

　出来立てで飲んでもらっても楽しめる酒質だと思いますが、熟成による旨みも楽しめるお酒でもあります。

　常温～ぬる燗くらいがオススメです。

原料米	八反錦	精米歩合	50％
日本酒度	+7～+8	酸度	1.4～1.5
アルコール度	17～19度	酵母	熊本9号

丸尾本店
悦凱陣純米吟醸無濾過生五百万石 23BY

　凱陣の中では比較的穏やかなタイプのお酒と言えるかもしれません。

　他の凱陣のお酒と比べると、やや優しさや柔らかさを感じますが、ただ、もちろん通常の五百万石のお酒とはイメージが違い、そこは凱陣ワールド。

　しっかりと旨みを引出した味わいで、熟成してさらに米の甘みが引出されてきます♪

　一般的な吟醸とは違い、あくまでも味のある酒質。

　熟成によるまったりとした旨みも魅力的。　

原料米	五百万石	精米歩合	50％
日本酒度	+8	酸度	1.5
アルコール度	17～18度	酵母	熊本9号

丸尾本店
悦凱陣純米酒無濾過生阿州山田錦 23BY

　徳島県産の山田錦を使用した純米酒。

　パイナップルのようなフレッシュな香りとバランスの良い米の旨みで、比較的早飲みをしても美味しくいただけます。

　凱陣の中では比較的リーズナブルな価格ということもあり、オオセトと共に人気のある一本です。

　70％ながら旨みと酸の質が綺麗なのも特徴です。　

原料米	徳島県産山田錦	精米歩合	70％
日本酒度	+8	酸度	2.1
アルコール度	18～19度	酵母	熊本9号

丸尾本店
悦凱陣純米酒無濾過生 KU16 23BY

　「KU16」とは山田錦とオオセトを交配してできた、香川県産の「さぬきよいまい」という酒米のことです。

　香りや口に含んだ印象はオオセトに近い味わいで、濃醇な凱陣らしい旨みが感じられます。

　その後の奥行きやキレ味の良さは山田錦譲りでしょうか。
　オオセトに比べると幾分品のある後味となっています。

　双方の良いとこどりな味わいのお酒で、凱陣の中でもコストパフォーマンスに優れた1本です。

原料米	さぬきよいまい	精米歩合	70％
日本酒度	+5	酸度	2.1
アルコール度	18～19度	酵母	熊本9号

丸尾本店
悦凱陣山廃純米酒無濾過生オオセト 23BY

　凱陣の中でも人気が高いオオセト。
　そのオオセトを使用した山廃仕込の純米酒です。
　22BYに初リリースされ、23BYでも仕込まれました。

　山廃は手がかかる為、人手に余裕の無い年はなかなか増やせないそうなんですが、今期も大丈夫だったようです。

　香りは麹そのもののような栗の要素を持つ香り。

　口に含むと重厚な旨みが広がり、しっかりとした酸がボディーのある味わいを造りだしています。

　速醸のオオセトと比較してもひと回り以上しっかりとした印象があり、お酒自体のポテンシャルの大きさも伺い知れます。

　これからの熟成によってどのような旨みが引き出されていくのか楽しみな味わいです。　

原料米	オオセト	精米歩合	55％
日本酒度	+6	酸度	2.5
アルコール度	17～18度	酵母	熊本9号

丸尾本店
悦凱陣山廃仕込純米酒無濾過生海老名亀の尾 23BY

　今や山廃が定番化した海老名亀の尾。

　香りは、フレッシュな中に麹由来の甘みや穀物のニュアンスを感じる特徴的な香り。

　口に含むと、硬さからくるやや青くさいような印象。
　これは今後の熟成によって旨みに変わってきます。
　ほのかに米の旨みを感じ、キレのよい味わい。

　サッパリとしたお酒を連想してしまいがちな亀の尾ですが、丸尾さんが造るとやっぱり凱陣らしい味わいになるから不思議です。

　これからの熟成で大きく変化しそうです。

原料米	海老名亀の尾	精米歩合	70％
日本酒度	+7	酸度	2.4
アルコール度	17～18度	酵母	熊本9号

丸尾本店 悦凱陣 純米吟醸 興 うすにごり生 23BY

丸尾本店
悦凱陣純米吟醸興うすにごり生 23BY