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ディレイラブリューワークス

Derailler Brew Works
  枠に囚われないビール造り!  




Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は
朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり
ライオットエールのレシピを再現するために設立された
クラフトビール工場と企画運営チームの集合体です。

介護医療事業、就労支援事業を行う株式会社シクロの新規事業として立ち上がりました。
2017年に産声を上げ、2018年から5月に自社工場での醸造をスタート。

フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し
常識や一本道に囚われない発想やマインドで
ビールを作り続けていくことを信念としています。





西成ライオットエール
ディレイラブリューワークス 西成ライオットエール 缶

 驚愕のコスパ!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このビールは、大麦麦芽の旨味とアメリカンホップの強い苦味が特徴的なモダンクラシカルなアメリカンペールエール。

 英国の老舗製麦メーカーCrisp Malting社の麦芽を3種類使用。
 メイン麦芽であるベストエールモルトはクリスピーな旨味を創出。
 そして特殊麦芽であるアンバーモルトとクリスタルモルトを配合することで、キャラメルビスケットのようなほのかな甘みと、焙煎麦芽特有の香ばしいアロマが引き立つ上質なビールに仕上がりました。

 ホップはアメリカ原産ホップの代表品種であるセンテニアルとチヌークの2種類を使用。
 発酵開始後にホップの添加を行う「ドライホッピング製法」により、ホップ由来のグレープフルーツを連想させる柑橘香が爽やかな印象をもたらします。

 カラメルの甘味からほんのりホップの苦味とフルーティーな香りがのぞく、誰でも飲みやすいモダンクラシカルなビールです。


 スタイル:American Pale Ale


原材料 麦芽、ホップ、レモン果汁/炭酸ガス アルコール度数 5.0% IBU 30
品 名 価格
西成ライオットエール 缶 330ml \503 (外税)





MATALEON
ディレイラブリューワークス マタレオン 缶

 しっかり苦味とジューシー感!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「MATALEON」は、"獅子殺し"の異名を持つヘイジー&ダンクなクリームIPA。
 Sabroホップのココナッツ、トロピカルなアロマが鼻孔にダイブ!
 口に含むとモルトの甘みとIBU70の男前な苦味が乱舞!
 さらに滑らかなマウスフィールを追い求めて限界を超えてオーツを投入。
 IPA好きにはたまらない、ニガウマでドリンカブルなIPAです。


 色調は、やや濁りのあるレモンイエロー。
 香りには爽やかさ。
 マンゴーやグァバ、グレープフルーツなど南国フルーツなニュアンスも感じられます。

 口当たりにはフレッシュ感。
 松のような苦味を伴うビターな飲み口に、ほんのり甘やかでパイナップルのような果実感を伴うジューシー感。

 しっかり苦味はありつつも、飲み心地よい味わいです。


 スタイル:CREAM IPA


原材料 麦芽・ホップ・レモン果汁 アルコール度数 7% IBU 70
品 名  完売致しました 価格
MATALEON 缶 330ml \508 (外税)






TIGER ATE BUNNY HOP
ディレイラブリューワークス タイガー・エイト・バニー・ホップ 缶

 爽やかな飲み口に爽やかな酸味!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「TIGER ATE BUNNY HOP」は、パッションフルーツ、柑橘、松感が多重的に感じられるNEW WORLD系セッションヘイジ―IPA。
 ホップとエステルの複合的かつ調和されたアロマとフレーバーが心を躍らせ、後を引かないクリーンな苦味が全体をまとめ上げてくれるドリンカビリティの高いビールです。
 ニュージーランド、オーストラリア産のホップを大量にディップホッピング、クヴァイクイーストでの高温発酵を合わせDBWのこれまでのビールにはない作り方に挑戦しました。


 色調は、やや濁りのあるブラウンイエロー。
 香りには爽やかさ。
 レモンやグレープフルーツのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 やや軽やかな飲み口に、ほろ苦いビターなホップ感。

 爽やかな酸味にスッキリとした飲み心地のリフレッシングな味わいです。


 スタイル:セッションヘイジーIPA


原材料 麦芽・ホップ・レモン果汁 アルコール度数 5% IBU 60
品 名  完売しました 価格
TIGER ATE BUNNY HOP 缶 330ml \508 (外税)






EYES OF THE TIGER ULTIMATE
ディレイラブリューワークス アイズ・オブ・ザ・タイガー・アルティメット 缶

 阪神タイガースとコラボ!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「EYES OF THE TIGER」は、2023年版!
 阪神タイガースとディレイラブリューワークスのコラボビールです。

 昨年の Pineapple Wheat スタイルから対照的な形に進化した Hazy Ucon Lager。

 だくだくイエローのボディに、ドライでクリーンな味わいとガツンと襲い来る苦味。
 Nectaron、Triumph ホップがもたらすピーチ&ライムのフレーバーの大波。
 さらに、ひとつまみ投入したウコンが複雑な風味を織り成します。

 鮮やかな見た目と個性的なテイストが楽しめるラガービールです。


 スタイル:Hazy Ucon Lager


原材料 麦芽、ホップ、ウコン/炭酸ガス アルコール度数 6.0% IBU 47
品 名  完売致しました 価格
EYES OF THE TIGER ULTIMATE 缶 330ml \615 (外税)






新世界 ニューロマンサー
ディレイラブリューワークス 新世界 ニューロマンサー 缶

 みっくちゅじゅーちゅ!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「新世界 ニューロマンサー」は、大阪発祥と言われるミックスジュース(みっくちゅじゅーちゅの方がメジャーでしょうか??)をイメージした、ミックスジュースIPA。⠀

 桃・バナナをふんだんに加え、甘さと苦味、嫌味のない香りを両立させたヘイジーなビールです。
 さらにカスタードクリームを加えて、まったりしたスウィートな香りととろみをブースト!

 アルコール度数は7%と高めなので、ガッツリ飲みたい夜にもお勧めです。


 色調は白濁したレモンイエロー。
 香りにはフルーティーさ。
 ミックスジュースのようなミルキーなフルーツ感も感じられます。

 口当たりは柔らか。
 甘やかでとろみのある飲み口に、白桃やパイナップルのような果実感。

 ジューシーな飲み心地と共にリッチな飲み応えもあり、大人のミックスジュースな味わいです。


 スタイル:Mix Juiced IPA


原材料 麦芽・ホップ・黄桃
バナナ・カスタードクリーム
アルコール度数 7.0% IBU 51
品 名  完売致しました 価格
新世界 ニューロマンサー 缶 330ml \662 (外税)






WONDER MOMO MILLION LIVE!
ディレイラブリューワークス ワンダー・モモ・ミリオン・ライブ! 缶

 フルーティな酸味と甘さの好バランス!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「ワンダー・モモ・ミリオン・ライブ!」は、白桃を使用したミルクシェイクサワー。

 桃を思わせる霞がかったボディに、初々しい桃のアロマがほのかに香ります。

 角のないフルーティな酸味とラクトースの甘さのバランスは飲み手を虜にすること間違いなし。
 ドリンカビリティが高くゴクゴク行けるミルクシェイクサワーです。


 色調は、やや濁りのあるゴールドカラー。
 香りにはほのかに黄桃のニュアンスやモルト感が感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 軽やかで甘みのあるジューシーな飲み口に、スッキリとした桃の果実感。

 フルーティーながらも甘み控えめで、爽快感のある味わいです。


 スタイル:ミルクシェイクサワー


原材料 麦芽、白桃、乳糖、ホップ アルコール度数 5.5% IBU 6
品 名  完売致しました 価格
ワンダー・モモ・ミリオン・ライブ 缶 330ml \477 (外税)






きみのわかなのわなかもね
ディレイラブリューワークス きみのわかなのわなかもね 缶

 爽やかな酸味と果実感!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「きみのわかなのわなかもね」は、塩たこ焼きに合うビールがコンセプトのサワーIPA。
 「塩×柑橘」のマリアージュを目指し副原料に柚子の皮、ホップはアメリカンホップを使用し柑橘感をマシマシにしました。

 アロマは遠くからでも感じ取れるほどの爽やかな柚子香で、口に含んだ瞬間から喉を通り抜けるまで柑橘感と軽やかな酸味が楽しめます。
 たこ焼きもビールもおかわり必須です。


 色調は、やや濁りのあるゴールドイエロー。
 香りには爽やかさ。
 パイナップルや柚子のニュアンスが感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
 柑橘系の酸味を伴う飲み口に、爽やかな柚子やレモン、オレンジの果実感。
 パッションフルーツのような甘酸っぱさを感じるトロピカルな味わいです。

 酸味が突出してはいますが、軽やかで爽快な飲み心地です。


 スタイル:柚子サワーIPA


原材料 麦芽、ゆず、ホップ アルコール度数 4.0% IBU 10
品 名  完売致しました 価格
きみのわかなのわなかもね 缶 330ml \508 (外税)






Ms.MANDARIN FROM BEIJING
ディレイラブリューワークス ミスマンダリン・フロム・ベイジン 缶

 ミカンを使用したスムージー系ビール!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「Ms.MANDARINE FROM BEIJING」は、愛媛産みかん果汁をたっぷり使用した、柑橘&バニラフレーバーの効いたエール!

 オレンジ色のヘイズなルックスに、鼻に飛び込んでくるのはバニラの芳香。
 みかんの瑞々しい酸味と、ノーザンブルワーホップのほのかな苦味がバランスよく相席しています。
 ウィート、オーツがもたらす滑らかな舌触りが、飲み疲れを感じさせません。
 春夏にぴったりな、うま爽やかなエールはいかがでしょうか。


 色調は濁りのあるオレンジイエロー。
 香りには爽やかな柑橘感。

 口当たりは瑞々しく、柔らか。
 滑らかでとろみのある飲み口に、バニラのニュアンスを伴うミカンやオレンジのような果実感。

 ジューシーな中にスパイシーな要素を感じさせるオリエンタルな味わい。
 フルーティーさがあり、飲み心地も抜群です。


 スタイル:Vanilla Mikan Smoothie Ale


原材料 麦芽、グラニュー糖、みかん果汁
ホップ、香料
アルコール度数 7.0% IBU 14
品 名  完売致しました 価格
Ms.MANDARINE FROM BEIJING 缶 330ml \643 (外税)






TRIBE CALLED INCOGNITO
ディレイラブリューワークス トライブ・コールド・インコグニート 缶

 ニッガウマ!を探求!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「TRIBE CALLED INCOGNITO」は、ニガッウマ!!を探求した本格派DIPA。
 飲みごたえ抜群のハイアルボディにモザイクのクライオホップとインコグニートを採算度外視で使用。

 松っぽさ、トロピカルなアロマ、フレーバーがノースショア並みのビックウェーブ。
 1パイントで満足なボリュームなはずなのに思わずおかわりしそうなくらい飲みやすさで仕上げました!


 色調はクリアなブラウンカラー。
 香りは比較的穏やか。
 ほのかに松や香ばしいカラメルのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりにはしっかりとした苦味。
 甘やかでコクのある飲み口に、ボリュームのある旨み。

 カラメル感と共にスモーキーでスパイシーな要素も。
 しっかりとボディはありながらも、不思議と飲み心地よさも感じられる味わい。


 スタイル:DIPA


原材料 麦芽、グラニュー糖
ホップ、レモン果汁
アルコール度数 8% IBU 83
品 名  完売しました 価格
TRIBE CALLED INCOGNITO 缶 330ml \560 (外税)






ANONYMOUS BREWHOLIC FOUNDATION
ディレイラブリューワークス アノニマス・ブリューホリック・ファウンデーション 缶

 日本酒を広げたいビール!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「ANONYMOUS BREWHOLIC FOUNDATION」は、ディレイラブリューワークス的"日本酒を広めたい"ビール。
 麦芽に加え、米を贅沢に使い黄麴と共に麦汁を糖化させ、酵母は清酒酵母を使用。

 トップノートはフランス産ホップ「エリクサー」のクリーンなフラワー香と、清酒酵母のライチを思わせるフルーツ香が複雑に、
しかし心地よく香ります。

 味わいは日本酒を感じさせるコクとビールらしいキレが混在する摩訶不思議テイスト。
 温度変化も楽しんで欲しい一段仕込み SAKE IPA です。


 色調は、ほのかに濁りのあるレモンイエロー。
 香りは比較的穏やか。
 爽やかなレモンやハーブのニュアンスも感じられます。

 口当たりには甘みのあるリッチなコク。
 ほろ苦さを伴う密度感ある旨みに、日本酒を感じさせるふくよかさや穀物感。

 アルコール度数以上にボディ感を感じさせる味わいです。


 スタイル:SAKE IPA


原材料 麦芽、米、黄麹、ホップ アルコール度数 6.5% IBU 54
品 名  完売致しました 価格
ANONYMOUS BREWHOLIC FOUNDATION 缶 330ml \615 (外税)






DANK DANK REVOLUTION
ディレイラブリューワークス ダンク・ダンク・レボルーション 缶

 ホップのアロマ溢れる!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このビールは、アメリカンホップのダンクなアロマが強烈に香る HAZY RAW IPA。
 麦汁を沸騰させないスタイルのRAW IPAは、トゲのない苦味が特徴的な味わい。

 ボディはオーツ麦由来のやわらかい甘味が下支えしており、口の中で IDAHO7、EKUANOT のフレーバーが波のように押し寄せます。

 「ホップの海に溺れたい。」「ホップの山に埋まりたい。」
 そんなホップ中毒者は必飲のビールです。


 スタイル:HAZY RAW IPA


原材料 麦芽、ホップ、レモン果汁 アルコール度数 5.5% IBU 22
品 名  完売致しました 価格
DANK DANK REVOLUTION 缶 330ml \531 (外税)






ぼくカルダえもん
ディレイラブリューワークス ぼくカルダえもん 缶

 カルダモン香るウィートビール!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 「どこも濃いめのビールばっかりだから、ドリンカブルなやつが飲みたいよー、カルダえもんー」
 小麦とカルダモンを使用した Spice Wit Beer。

 小麦による柔らかな酸味とカルダモンが絶妙なバランス。
 カルダモンの柑橘香とイースト由来のエステルの清涼感に加えて、糖をしっかり切らせているので、ドライでエスニックなビールは肉料理とも相性抜群。
 フードペアリングも楽しめるビールとなっております。


 色調は、やや濁りのあるイエローゴールド。
 香りには爽やかなカルダモンの香り。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 ややドライな飲み口に、ホップのほろ苦さを伴うスパイシーな旨味。

 ハーバルな要素を伴うオリエンタルな味わいです。


 スタイル:Cardamom Wheat


原材料 麦芽、ホップ、カルダモン アルコール度数 6% IBU 43
品 名  完売致しました 価格
ぼくカルダえもん 缶 330ml \588 (外税)






TRANSPORTER INITIAL-D
ディレイラブリューワークス トランスポーター・イニシャルD 缶

 ドイツホップでバージョンアップ!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このビールは、以前リリースされたイングリッシュIPA「Transporter initial D」がビタリングホップを増量し、バージョンアップされたもの。

 新しく追加された Hallertau Mittelfruh は、ドイツホップの皇帝と呼ばれており、マイルドな苦みにやさしいアロマが特徴。
 二種のドイツホップが深い苦みとノーブルなホップ香を演出しています。

 ホップがもたらす品のある苦み・アロマ、麦芽由来の自然な甘味とのバランスが絶妙な、ドリンカビリティの高いイングリッシュIPAです。


 スタイル:English IPA
 ホップ:Magnum、Citra、Hallertau Mittelfruh


原材料 麦芽、ホップ、レモン果汁 アルコール度数 6.5% IBU 60
品 名  完売致しました 価格
TRANSPORTER INITIAL-D 缶 330ml \671 (外税)






COCO★NATSU
ディレイラブリューワークス ココ・ナツ 缶

 ライトでジューシー!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このビールは、"何杯でも飲みたくなるビール"のコンセプトのもと醸造した、ココナッツ香る Session Juicy Ale!

 甘さ控えめでとってもライトなボディ。
 Sabro、Belma ホップが生み出す南国フルーツのアロマ。
 そしてその後に残る、なんとも柔らかいココナッツの余韻。

 アルコール度数は Very Mild な3.5%。
 これ以上ジューシィで飲みやすいビールはあるだろうか?いや、きっと無い。


 色調はやや濁りのあるレモンイエロー。
 香りには爽やかなココナッツ感。

 口当たりは瑞々しさがあり、軽やか。
 ややスッキリとしたドライな飲み口に、優しいココナッツ感。

 甘さ控えめで、ほのかにシトラス系のホップ感を伴う爽快な飲み心地です。


 スタイル:Session Juicy Ale


原材料 麦芽、マルトデキストリン
ココナッツミルクパウダ
ホップ/炭酸ガス(麦芽使用率50%以上)
アルコール度数 3.5% IBU 30
品 名 価格
COCO★NATSU 缶 330ml \615 (外税)






Never Young Peach
ディレイラブリューワークス ネバー・ヤング・ピーチ 缶

 ほんのり甘酸っぱいテーブルビール!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このビールは、りんごと白桃で作った、フルーツテーブルウィート。

 東海岸のタップルームではよく常設している、食中酒、食前酒として飲みやすいテーブルビールをコンセプトに、小麦をベースにりんごと白桃の果汁をブレンド。

 ほんのり甘酸っぱいビールに仕上がりました。


 色調は、やや濁りのあるレモンイエロー。
 香りにはフルーティーな白桃のニュアンスが感じられます。

 軽やかっでスッキリとした飲み口に、ややドライながらも桃のフルーティーさが楽しめる爽やかな飲み心地。
 甘さ控えめなので、食事にも合わせやすい仕上がりとなっています。


 スタイル:Fruit Table Wheat
 ホップ:Magnum、Citra、Hallertau Mittelfruh


原材料 麦芽、ピーチ果汁、りんご果汁、ホップ アルコール度数 5.0% IBU 19
品 名  完売致しました 価格
Never Young Peach 缶 330ml \643 (外税)






ABOVE THE HILL MUSIC FESTIVAL
ディレイラブリューワークス アバブ・ザ・ヒル・ミュージック・フェスティバル 缶

 とんでもないドリンカビリティ!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このビールは、爽快感バツグンの Session Australian Sparkling Ale。

 アルコール4%と控えめながら、ほどよいボディに高炭酸が加わり、とんでもないドリンカビリティ。
 DBW初となるマッシュホッピングの手法で、ニューワールド系ホップの青々としたフレーバーをたっぷり抽出!

 太陽の下で、仲間と飲み交わしていただきたい一杯です。


 スタイル:Session IPA


原材料 麦芽、ホップ、レモン果汁 アルコール度数 4.0% IBU 30
品 名  完売致しました 価格
ABOVE THE HILL MUSIC FESTIVAL 缶 330ml \560 (外税)






FANTASTIC NECO 4 PEAKY
ディレイラブリューワークス ファンタスティック・ネコ4・ピーキー 缶

 人間用チュール!?

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このビールは、フェリシモ猫部×ディレイラブリューワークスのコラボビール。
 人間用チュールをコンセプトにDBW流に解釈した、マンゴー・スムージーです。

 しこたまマンゴーピューレを投入し、トロットロの甘々に仕上げました。
 ここに隠し味にラムを使用するのがDBW流。
 ほんの少しの苦味と芳醇な香りを表現。

 上品なスウィーツ感覚で、ゆっくりと楽しんでいただきたい一杯です。


 スタイル:Mango Smoothie


原材料 マンゴー、グラニュー糖、ラム酒
ホップ、麦芽
アルコール度数 8.0% IBU
品 名  完売致しました 価格
FANTASTIC NECO 4 PEAKY 缶 330ml \766 (外税)






風の谷の猿鹿
ディレイラブリューワークス 風の谷の猿鹿 缶

 リフレッシングな新感覚セゾン!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このビールは、淡い黄金色に、麹が織りなす複雑な香りを楽しめる新感覚セゾン。

 セゾン特有のフルーティーさとのシナジーを期待して、白ワインのような上品なアロマの Nelson Sauvinホップを使用。

 舌の上ではマイルドな酸味とキレの良さが心地よく感じられ、不思議と優しい気持ちにさせてくれます。
 晴れた日の午後に、空の下で、リフレッシュするのにもってこいなビールに仕上がりました。


 スタイル:麹セゾン


原材料 麦芽、麹、ホップ/炭酸ガス アルコール度数 6.0% IBU 17
品 名  完売致しました 価格
風の谷の猿鹿 缶 330ml \560 (外税)






NEW WORLD IS YOURS
ディレイラブリューワークス ニューワールド・イズ・ユアーズ 缶

 カンパリソーダをオマージュ!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このビールは、カンパリソーダをインスパイアした Midsummer Anthem Hazy Lager。
 甘さをそぎ落としたドライな口当たり、グレープフルーツのピールでほろ苦に仕上げました。

 Azaccaホップも使用し、柑橘アロマを加速させています。
 さらに独特の苦味とハーブ香を表現するため、アンジェリカルート、コリアンダーをピッチ。

 真夏を讃えるクールなラガーをお試しください!

 スタイル:Midsummer Anthem Hazy Lager


原材料 麦芽、グラニュー糖、ホップ
ブラッドオレンジ果汁、グレープフルーツ
アンジェリカルート、コリアンダーシード
/炭酸ガス
アルコール度数 6.0% IBU 66
品 名  完売致しました 価格
NEW WORLD IS YOURS 缶 330ml \662 (外税)






うみねこしかしんじられない
ディレイラブリューワークス うみねこしかしんじられない 缶

 初のボトルコンディションビール!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このビールは、ブルワリーの直営店「スタンドうみねこ」5周年を記念して醸造した、ディレイラブリューワークス初となるボトルコンディションビール。

 熟成の最終段階で酵母と砂糖を加えることにより容器内で二次発酵が起こり、元気な酵母がビール内に残ったわずかな酸素を食べてナチュラルな炭酸ガスを生み出します。
 より深みのある味わいを長期間楽しむことができる伝統的な製法です。

 今回選んだビアスタイルは、ホップを効かせた華やかなセゾン。
 セゾン酵母由来のほんのりスパイシーな印象に、南国フルーツを想起するMosaicホップのアロマが優しくまとまります。


 スタイル:Bottle Conditioned Saison


原材料 麦芽、ホップ、糖類/炭酸ガス
(麦芽使用率50%以上)
アルコール度数 5.0% IBU 26
品 名  完売致しました 価格
うみねこしかしんじられない 缶 330ml \615 (外税)






ファンタジー
ディレイラブリューワークス ファンタジー 缶

 楽曲の世界観を表現!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このビールは、シンガーソングライター ちたへんりーと Derailleur Brew Works のコラボビール!
 新曲"ファンタジー"の、魔法がかかったカラフルな夜の印象に合わせて醸造したフルーツポンチIPA。

 麦芽に加え、イチゴ・洋梨・オレンジ・アプリコットの4種の果汁を使用して、華やかなアロマを表現。
 味わいは甘酸っぱくジューシーで、口の中で果物たちが舞い踊ります。

 曲の持つ世界観が、味覚と嗅覚でエンハンスされることでしょう!


 スタイル:Fruit Punch IPA


原材料 麦芽、イチゴ果汁、洋梨果汁、オレンジ果汁
アプリコット果汁、マルトデキストリン
ホップ/炭酸ガス
(麦芽使用率25%以上50%未満)
アルコール度数 5.0% IBU 7.5
品 名 価格
ファンタジー 缶 330ml \662 (外税)






DB-69 Paragraph oK(a) 2023
ディレイラブリューワークス DB-69 Paragraph oK(a) 2023

 新ジャンルのDB-69(どぶろく)!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 このお酒は、秋田のサイダリー OK,ADAM と ディレイラブリューワークス がコラボして醸造した「DB-69(どぶろく)」!

 構想を練ること約半年。
 コンセプトは、サイダリー/ブルワリーとしての強みを活かしつつ、お互いにやったことのない領域で新しい酒を醸すこと。
 そして、日本の酒を再解釈(西成では自宅でどぶろく、マッコリを醸造してきた文化がある)。
 この2点をコンセプトに、OK,ADAMの倉田氏と協議を重ね、サイダーとビールの要素を取り入れた新しい酒DB-69を醸造することを決定。

 米・麦芽を原料としたどぶろく、Hazy IPA を別々のタンクで醸造し、発酵終了後にブレンド、さらに秋田産りんご果汁を投入するという製法を採用。

 りんご果汁のエステルと清酒酵母の吟醸香が見事に共鳴し、ホップ(Nelson Sauvin)が華やかに香りをレイヤリング!
 ドライなどぶろくに、りんごと麦のボディが柔らかな甘みをアドオン!

 各原料のバランスを取るのに試行錯誤しながらも、ついにファンタスティックな酒が完成しました。


 香りにはミルキーな乳酸感。
 マッコリのような雰囲気にリンゴのニュアンス少々。

 フレッシュな口当たりに、ジューシーなリンゴジュース感。
 甘やかな果実感に爽やかな酸。

 クリーミーでふくよかな要素はありつつも、フルーティーで甘酸っぱさのある味わい。
 飲み心地も抜群です。


 スタイル:DB-69 Hazy Apple Smoothie


原材料 りんご果汁、麦芽、米、麹、グラニュー糖
ホップ/炭酸ガス
(麦芽使用率25%以上50%未満)
アルコール度数 11% IBU
品 名 価格
DB-69 Paragraph oK(a) 2023 750ml \2,247 (外税)




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