奈良の地酒屋 登酒店

美吉野醸造
花巴 弓弦葉 純米吟醸 無濾過生原酒 30BY


花巴 弓弦葉 純米吟醸 無濾過生原酒|美吉野醸造  空土さんの山田錦で試験醸造!

 以前は酵母添加のお酒としてリリースされていた「弓弦葉」ラベルのお酒ですが、今回、30BYから新たに契約栽培を開始することになった奈良市の空土さんの山田錦単一で、テスト的に醸造したお酒としてリリースされました。

 山廃や水もとでの仕込みではなく、酵母無添加ながら、サーマルタンクで温度管理した速醸で醸すことで、米の質にフォーカスを当てています。

 精米歩合違いで、純米吟醸と純米の2種類醸造しており、こちらは純米吟醸になります。


 香りは比較的穏やか。
 少々爽やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりは円みがあり、柔らか。
 しっとりとした飲み口に、密度感を感じるリッチな旨み。

 磨くことで嫌な雑味は少なく、米本来の質の良さやリッチな要素が感じられ、品の良いボリューム感が楽しめます。

 飲み心地の良さはありつつも、花巴らしい味わいもしっかりと感じられます。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 無添加
品 名  完売致しました 価格
花巴 弓弦葉 純米吟醸 無濾過生原酒 30BY 720ml \1,600 (外税)

品 名 価格
花巴 弓弦葉 純米吟醸 無濾過生原酒 30BY 1800ml \3,200 (外税)

   





美吉野醸造
花巴 弓弦葉 純米 無濾過生原酒 30BY


花巴 弓弦葉 純米 無濾過生原酒|美吉野醸造  空土さんの山田錦で試験醸造!

 以前は酵母添加のお酒としてリリースされていた「弓弦葉」ラベルのお酒ですが、今回、30BYから新たに契約栽培を開始することになった奈良市の空土さんの山田錦単一で、テスト的に醸造したお酒としてリリースされました。

 山廃や水もとでの仕込みではなく、酵母無添加ながら、サーマルタンクで温度管理した速醸で醸すことで、米の質にフォーカスを当てています。

 精米歩合違いで、純米吟醸と純米の2種類醸造しており、こちらは純米になります。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかにトロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりには、ほにかに乳酸的な雰囲気を伴う柔らかなタッチ。
 甘やかな要素やジューシーな酸を伴うリッチな旨みが広がります。

 ふくよかでナチュラル感のある飲み心地で、米の旨みや酸はしっかりと感じられつつも、嫌な重さはなく、キレの良い味わい。

 質の良い味わいが楽しめる純米酒です。

原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 無添加
品 名 価格
花巴 弓弦葉 純米 無濾過生原酒 30BY 1800ml \2,500 (外税)

   




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