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北岡本店
YATAGARASU CORE RED 生原酒 2024 |
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限定流通COREシリーズ！
北岡本店が満を持して2023BYにスタートした、専門店限定流通”COREシリーズ”。
奈良県産のお米を使用し、今までの「やたがらす」とはひと味違ったお酒を世に出します。
このお酒は、山田錦を使用した純米吟醸の生原酒。
吉野の田んぼで栽培された山田錦のみを使用し、精米歩合を落としすぎず、旨みのある、ワインのようにテロワールを感じることができるお酒を醸したい！という気持ちで醸造されました。
香りには控えめながらも、華やかさを感じる吟醸香。
白桃のようなニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
ほんのり甘やかで優しい飲み口に、スマートながらもリッチな旨み。
ジューシーな白桃やパイナップルな果実感に綺麗な酸。
滑らかな飲み心地に旨みたっぷりな味わいです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
M310 |
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北岡本店
YATAGARASU CORE BLUE 生原酒 2024 |
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限定流通COREシリーズ！
北岡本店が満を持して2023BYにスタートした、専門店限定流通”COREシリーズ”。
奈良県産のお米を使用し、今までの「やたがらす」とはひと味違ったお酒を世に出します。
このお酒は、吟のさとを使用した山廃純米吟醸の生原酒。
吉野郡の大淀町で栽培された吟のさとのみを使用し、精米歩合を落としすぎず、旨みのある、ワインのようにテロワールを感じることができるお酒を醸したい！という気持ちで醸造されました。
香りは比較的穏やか。
ほのかにミルキーなニュアンスが感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
やや軽やかなタッチに、優しい乳酸感を伴うふくよかな旨み。
洋ナシやリンゴのような果実感に爽やかな酸。
リッチな要素はありつつも、スムーズで飲み心地よい味わい。
ジューシーさを感じるスマートな山廃となっています。
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| 原料米 |
吟のさと |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
協会7号 |
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北岡本店
YATAGARASU CORE PURPLE 生原酒 2024 |
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限定流通COREシリーズ！
北岡本店が満を持して2023BYにスタートした、専門店限定流通”COREシリーズ”。
奈良県産のお米を使用し、今までの「やたがらす」とはひと味違ったお酒を世に出します。
このお酒は、奈良県で初めて開発した酒米”奈々露”を使用した純米吟醸生原酒。
COREシリーズの中で一番淡麗な酒質を目指して醸造しています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに甘やかな柑橘や乳酸系のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
しっとりとした飲み口に、優しい甘さを伴う洋ナシのような果実感。
ジューシーな酸、まったりとした旨みと共に少々のほろ苦さがアクセント。
リッチな要素はありつつも、滑らかでスムーズな飲み心地です。
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| 原料米 |
奈々露 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会9号 |
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