奈良の地酒屋 登酒店

梅乃宿酒造
梅乃宿 Unfold SAKE 純米大吟醸


梅乃宿 Unfold SAKE 純米大吟醸|梅乃宿酒造  華やかな香りと軽やかな甘み!

 梅乃宿酒造が2020年に立ち上げた、新たな限定流通ブランド『Un(Umenoyado nihonshu)シリーズ』。
 ”Unique(たったひとつの)”をキーワードに、人生の1シーン、1コマに食事があり、寄り添える食中酒をイメージ。
 原料・製法を限定せず、梅乃宿の日本酒の美味しさを追求します。

 この「Unfold SAKE」は、『Unシリーズ』のフラッグシップ純米大吟醸。
 爽やかな香りが花開き、軽やかな甘みと上品でキレのある旨みが広がる。


 香りには華やかさのある吟醸香。

 口当たりは円やかで軽やか。
 柔らかな飲み口に、ほんのり甘みのある優しい旨み。

 透明感と爽やかな酸のある、ジューシーでスタイリッシュな純米大吟醸。

 比較的リーズナブルな価格設定ながら、上質感のある味わいが楽しめます。


 un・fold(アンフォールド)
 【考え・意図などを】表明する、打ち明ける
 【物語が】展開する
 【つぼみなどが】開く

原料米 山田錦・アケボノ 精米歩合 50%
日本酒度 -1.6(参考値) 酸度 2.0(参考値)
アルコール度 16度 酵母 K1801・K1501
品 名 価格
梅乃宿 Unfold SAKE 純米大吟醸 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
梅乃宿 Unfold SAKE 純米大吟醸 1800ml \3,000 (外税)

   





梅乃宿酒造
梅乃宿 Undersong SAKE 純米


梅乃宿 Undersong SAKE 純米|梅乃宿酒造  爽やかなジューシー感!

 梅乃宿酒造が2020年に立ち上げた、新たな限定流通ブランド『Un(Umenoyado nihonshu)シリーズ』。
 ”Unique(たったひとつの)”をキーワードに、人生の1シーン、1コマに食事があり、寄り添える食中酒をイメージ。
 原料・製法を限定せず、梅乃宿の日本酒の美味しさを追求します。

 この「Undersong SAKE」は、『Unシリーズ』のフラッグシップ純米。
 イントロにふわりとした吟醸香が立ち上がる。
 円みのある甘みと旨みはベースラインとして働き、料理に寄り添った和音、リズムが心地よく流れてくる。


 香りには爽やかさのある吟香。
 ラムネのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
 ほんのり甘やかで、透明感のあるクリアなエキス感。

 優しい飲み口に爽やかなジューシー感のある、飲み心地よい味わいです。

 純米スペックながら、モダンな上質感があり、コストパフォーマンスに優れた仕上がり。


 un・dersong(アンダーソング)
 伴奏曲、縦旋律
 隠れた意味、心の奥底に潜む考え、下心

原料米 アケボノ 精米歩合 70%
日本酒度 +6.5(参考値) 酸度 1.9(参考値)
アルコール度 16度 酵母
品 名 価格
梅乃宿 Undersong SAKE 純米 720ml \1,300 (外税)

品 名 価格
梅乃宿 Undersong SAKE 純米 1800ml \2,600 (外税)

   





梅乃宿酒造
梅乃宿 Unfeigned SAKE Nouveau 純米 生酒 2020


梅乃宿 Unfeigned SAKE Nouveau 純米 生酒|梅乃宿酒造 梅乃宿 Unfeigned SAKE Nouveau 純米 生酒|梅乃宿酒造

 
爽やかな”しぼりたて”!

 梅乃宿酒造が2020年に立ち上げた、新たな限定流通ブランド『Un(Umenoyado nihonshu)シリーズ』。
 ”Unique(たったひとつの)”をキーワードに、人生の1シーン、1コマに食事があり、寄り添える食中酒をイメージ。
 原料・製法を限定せず、梅乃宿の日本酒の美味しさを追求します。

 「Unfeigned SAKE」は、『Unシリーズ』の季節限定商品のカテゴリー。
 この”Nouveau”は、上品な香りの中に新酒ならではのフレッシュな風味が心地よく広がる、しぼりたて純米酒です。

 ジューシーな口当たりと、ほのかな吟醸香が、さわやかな味わいの余韻を演出します。
 新酒という意味を込めて、フランス語で「新しい」を意味するNouveau(ヌーヴォー)という名を付けました。

 特筆すべきは、酵母を3種類も使用しているお酒だということ。
 狙う味わいや香りを求めて、ブレンド比率や投入のタイミングを入念に計算し、細やかな管理を行いました。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに甘やかな爽やかさも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 ほんのり甘みのあるジューシーな飲み口で、透明感のあるクリアな味筋に爽やかな酸。
 サイダーやマスカットを想わせるような味わいは、軽やかで清涼感のある飲み心地よさです。

 un・feigned(アンフェインド)
 心からの、真実の

原料米 国産米 精米歩合 70%
日本酒度 -3.2(参考値) 酸度 1.6(参考値)
アルコール度 16度 酵母 協会601号
協会1501号
協会1801号
品 名 価格
梅乃宿 Unfeigned SAKE Nouveau 純米 生酒 2020 720ml \1,300 (外税)

品 名 価格
梅乃宿 Unfeigned SAKE Nouveau 純米 生酒 2020 1800ml \2,600 (外税)

   





梅乃宿酒造
梅乃宿 Unfeigned SAKE DRY 純米


梅乃宿 Unfeigned SAKE DRY 純米|梅乃宿酒造  スッキリとした辛口!

 梅乃宿酒造が2020年に立ち上げた、新たな限定流通ブランド『Un(Umenoyado nihonshu)シリーズ』。
 ”Unique(たったひとつの)”をキーワードに、人生の1シーン、1コマに食事があり、寄り添える食中酒をイメージ。
 原料・製法を限定せず、梅乃宿の日本酒の美味しさを追求します。

 「Unfeigned SAKE」は、『Unシリーズ』の季節限定商品のカテゴリー。
 この”DRY”は辛口に仕上げた純米酒になります。

 穏やかな香りは口に含むと柔らかく爽やか。
 磨かれた切れ味は優しい雰囲気を一変、キリリと引き締めます。


 香りは比較的穏やか。
 爽やかなニュアンスも少々感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
 スッキリとした飲み口に、キリっとしたドライな味わい。

 分かりやすい辛口感はありつつも、トゲトゲしさはなく、円やかな要素も感じられます。


 un・feigned(アンフェインド)
 心からの、真実の

原料米 国産米 精米歩合 70%
日本酒度 +10.9(参考値) 酸度 1.6(参考値)
アルコール度 16度 酵母 協会9号
品 名 価格
梅乃宿 Unfeigned SAKE DRY 純米 720ml \1,250 (外税)

品 名 価格
梅乃宿 Unfeigned SAKE DRY 純米 1800ml \2,500 (外税)

   





梅乃宿酒造
梅乃宿 Unfeigned SAKE Terroir 純米


梅乃宿 Unfeigned SAKE Terroir 純米|梅乃宿酒造  複雑味のある旨口!

 梅乃宿酒造が2020年に立ち上げた、新たな限定流通ブランド『Un(Umenoyado nihonshu)シリーズ』。
 ”Unique(たったひとつの)”をキーワードに、人生の1シーン、1コマに食事があり、寄り添える食中酒をイメージ。
 原料・製法を限定せず、梅乃宿の日本酒の美味しさを追求します。

 「Unfeigned SAKE」は、『Unシリーズ』の季節限定商品のカテゴリー。
 この”Terroir(テロワール)”は重厚な米の旨みと柔らかな酸味が特徴の個性あふれるお酒。

 奈良県の酒造好適米「露葉風」を使用し、江戸時代の文献に記載された”生もと五段仕込み”を梅乃宿流にアレンジして醸されています。


 香りにはナッツのような香ばしさ、カラメルや麹由来のトロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりには甘やかさを伴うふくよかな旨み。
 ビター感・スモーキー感と共にしっかりとした酸がやってきます。

 低精白らしい米の旨みや穀物的要素が感じられ、複雑味のある甘酸っぱさやコクのある旨みが楽しめます。

 冷酒からお燗、ロックなど幅広い飲み方でお楽しみ頂けます。


 un・feigned(アンフェインド)
 心からの、真実の

原料米 露葉風 精米歩合 80%
日本酒度 -6.3 酸度 2.6
アルコール度 16度 酵母 協会6号
品 名 価格
梅乃宿 Unfeigned SAKE Terroir 純米 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
梅乃宿 Unfeigned SAKE Terroir 純米 1800ml \2,800 (外税)

   





梅乃宿酒造
梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest 純米


梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest 純米|梅乃宿酒造  円熟感のある旨み!

 梅乃宿酒造が2020年に立ち上げた、新たな限定流通ブランド『Un(Umenoyado nihonshu)シリーズ』。
 ”Unique(たったひとつの)”をキーワードに、人生の1シーン、1コマに食事があり、寄り添える食中酒をイメージ。
 原料・製法を限定せず、梅乃宿の日本酒の美味しさを追求します。

 「Unfeigned SAKE」は、『Unシリーズ』の季節限定商品のカテゴリー。
 この”Harvest(ハーベスト)”は、山廃仕込みでていねいに醸したお酒を、低温の貯蔵庫でじっくりと熟成。
 稲穂が実り,紅葉が彩る…そんな自然の恵み溢れる「秋」のイメージから着想し、「Harvest」と命名されました。

 コク深く、丸みを帯びた味わいが秋の味覚にぴったりの純米酒です


 香りは穏やか。
 麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、やや軽やかなタッチ。
 しっとりとした飲み口に、ほんのり甘やかでジューシーさのある酸。

 まるっとした円熟味のあるふくよかな味わいに、穀物的な要素を伴う複雑味も感じられます。

 冷酒で飲めばややジューシーに、温度を上げると米感や複雑味ある旨みが増してきます。


 un・feigned(アンフェインド)
 心からの、真実の

原料米 国産米 精米歩合 70%
日本酒度 +3.1 酸度 1.9
アルコール度 16度 酵母 協会9号
品 名 価格
梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest 純米 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest 純米 1800ml \2,800 (外税)

   





梅乃宿酒造
梅乃宿 Unfeigned SAKE Warm 山廃純米


梅乃宿 Unfeigned SAKE Warm 純米|梅乃宿酒造  甘みと酸味と密度感!

 梅乃宿酒造が2020年に立ち上げた、新たな限定流通ブランド『Un(Umenoyado nihonshu)シリーズ』。
 ”Unique(たったひとつの)”をキーワードに、人生の1シーン、1コマに食事があり、寄り添える食中酒をイメージ。
 原料・製法を限定せず、梅乃宿の日本酒の美味しさを追求します。

 「Unfeigned SAKE」は、『Unシリーズ』の季節限定商品のカテゴリー。
 この”Warm(ウォーム)”は、深みのある甘さと、切れの良い酸が杯を進める、山廃純米酒です。
 ゆっくりと生熟成させることで、とろっとした舌触りと凝縮された旨味を引き立てました。
 温めることでまろやかさと後口のキレが増す、燗酒に適したお酒です。
 燗酒の代名詞として「Warm」と名付けました。


 香りは穏やか。
 麹由来のニュアンスやカラメルのような香ばしさも感じられます。

 口当たりには円みがあり、しっとり。
 やや甘みを感じる滑らかな飲み口に、キリっとした酸を伴うリッチな旨みが広がります。

 密度感、ボリューム感は感じられつつも、嫌な重さはなく、ほのかにジューシーな要素も見え隠れします。

 冷酒で飲めばジューシーさが際立ち、温度を上げると酸味を伴うふくよかさな旨みが増してきます。


 un・feigned(アンフェインド)
 心からの、真実の

原料米 ヒノヒカリ 精米歩合 70%
日本酒度 +2.5 酸度 1.7
アルコール度 16度 酵母
品 名 価格
梅乃宿 Unfeigned SAKE Warm 山廃純米 720ml \1,250 (外税)

品 名 価格
梅乃宿 Unfeigned SAKE Warm 山廃純米 1800ml \2,500 (外税)

   


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