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シルワーヴィス |
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Silwervis |
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造りたいワインを造るスタイル！ |
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ジンバブエ出身で、実家がタバコ農家というライアン。
イタリアや南アフリカでビオディナミの一人者、ライネカで修行をし、数年前に独立。
彼の面白いところは、ほとんどの造り手は、スワートランドのテロワールを表現したいというが
彼は全く違い、造りたいワインを造るスタイルで
フランスのジュラ、北ローヌのワインに特にインスパイアされており、それをスワートランドで表現したいという。
最近リリースのテラキュラシリーズはまさに北ローヌを表現しています。
（インポーター資料より）
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Smiley Chenin Blanc NV V6
シルワーヴィス スマイリー・シュナンブラン NV V6 有機栽培 |
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独特の世界観を楽しめます！
ジンバブエ出身で、実家がタバコ農家というライアン。
ほとんどの生産者がスワートランドのテロワールを表現したいというが、彼は全く違い、造りたいワインを造るスタイル。
この「スマイリー・シュナンブラン」の”V6”は、2017年から2020年の4つの違うビンテージから選び、 葡萄はスワートランド地区にある、パーデバーグの花崗岩のテロワールから造られています。
ワインは何も添加せず、自然発酵。
発酵は、古オーク樽とステンレスタンクの組み合わせで行われます。
発酵後、ジュラとヘレスの白ワインのように多種多様な異なるスタイル熟成させます。
天然のフロール酵母で生物学的な熟成をさせたり、樽を太陽の元に置く、マデイラスタイルの熟成をさせたりし、最終的なブレンドで特徴的なワインが出来あがります。
10日から14日間ほどスキンコンタクトした物もブレンドの一部として使用します。
年に1度、スマイリーを造るために、様々なヴィンテージをブレンドし、1つの新しいワインを造ります。
香りには華やかさ。
白い花やグレープフルーツのニュアンスが感じられます。
口当たりには軽やかさがあり、じんわりと広がる旨み。
柑橘系の酸、ほんのりとタンニン、スパイシーな要素もあり、味わいの要素の多さは感じますが、それらのまとまりも良く、意外に飲み心地のよい仕上がり。
シュナンブランらしさにメリハリがあり、世界観のあるワインです。
一年に一度、熟成した様々なヴィンテージのワインを取り出し、フレッシュなワインとブレンドして「スマイリー」をリリースします。
現行のヴィンテージの発酵が完了した後、様々なヴィンテージのワインを試飲し、「スマイリー」とのブレンドとして選択しますが、選択しない他のワインは将来のリリースの為に戻します。
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| 原産国 |
南アフリカ |
地方 |
スワートランド |
| 色 |
白 |
品種 |
シュナンブラン100％ |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
12.5％ |
飲み頃温度帯 |
10〜16℃ |
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Smiley Red Blend NV V3
シルワーヴィス スマイリー・レッド・ブレンド NV V3 有機栽培 |
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チャーミングでナチュラル！
ジンバブエ出身で、実家がタバコ農家というライアン。
ほとんどの生産者がスワートランドのテロワールを表現したいというが、彼は全く違い、造りたいワインを造るスタイル。
この「スマイリー・レッド・ブレンド」の”V3”は、2016年から2018年の3つの違うビンテージを使い、サンソー（50％）、ムールヴェードル（35％）、ティンタ・バロッカ（11％）、シラー（4％）でブレンドし、様々なスワートランドのテロワールで育っています。（マルムスベリーの粘土質、カステルバーグのシスト土壌、パーデバーグの花崗岩）
ワインはステンレススチールタンクと、よく使いこまれたフードル樽の組み合わせで自然発酵。
シラーとムールヴェードルは部分的に除梗をして醗酵させ、ある程度の期間マセレーションを行った後に古木樽熟成。
一方、サンソーとティンタ・バロッカは全房で発酵させ、フレッシュ感と果実味を出すために、ステンレスタンクで熟成。
葡萄のさまざまなテロワールの風味豊かな特徴を調和させ、フレッシュで果実味のあるワインを造り出すようブレンドしています。
香りは比較的穏やか。
スミレのニュアンスに、ほのかなスモーキー感。
口当たりには柔らかさがあり、ナチュラル感のある果実味が広がります。
しっかりとしたタンニンやスパイシーさと共にチャーミングな酸も感じられ、タニックな雰囲気ながら、フレッシュ感もあり、飲み心地の良さのある味わいです。
一年に一度、熟成した様々なヴィンテージのワインを取り出し、フレッシュなワインとブレンドして「スマイリー」をリリースします。
現行のヴィンテージの発酵が完了した後、様々なヴィンテージのワインを試飲し、「スマイリー」とのブレンドとして選択しますが、選択しない他のワインは将来のリリースの為に戻します。
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| 原産国 |
南アフリカ |
地方 |
スワートランド |
| 色 |
赤 |
品種 |
サンソー40％
ムールヴェードル40％
シラー15％
ティンタ・バロッカ5％ |
| タイプ |
ミディアム |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
13.5％ |
飲み頃温度帯 |
12〜16℃ |
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