奈良の地酒屋 登酒店

阿部酒造
あべ 純米吟醸 一本〆 無濾過生原酒 2020


あべ 純米吟醸 一本〆 無濾過生原酒|阿部酒造 あべ 純米吟醸 一本〆 無濾過生原酒|阿部酒造

 スマートなジューシーさ!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、新潟県産の一本〆を使用した純米吟醸酒。
 搾りたてを無濾過生原酒”おりがらみ”の状態で瓶詰めしています。

 一本〆のお米の味も出しつつ、酸を適度に効かせ、より食中酒らしく仕上げています。
 新酒らしい、フレッシュでキレよく、苦・渋でバランスをとる、そんなお酒です。


 香りには爽やかさ。
 マスカットやグレープフルーツのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 軽快さのある飲み口に、ジューシーな甘みを伴う爽やかさ。

 甘みはあるものの、白ブドウや梨のような果実感や爽やかな酸を感じるスッキリとした味わいで、飲み心地抜群な仕上がり。

 引けの良さもあり、サクサク杯が進みます。


 新潟県で生まれた酒米一本〆。
 越淡麗が生まれる前、このお米は新潟県の奨励品種でした。
 しかに、今は一本〆を作る農家は極わずか。

 6代目の前職からの付き合いがある、長岡の吉澤藤兵衛様が丹精込めて作った一本〆を使用。
 量は求めず、毎年こだわった数量のみを作ってもらい、失敗ができない緊張感で仕込む一品。

原料米 一本〆 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母 新潟G74
品 名 価格
あべ 純米吟醸 一本〆 無濾過生原酒 2020 720ml \1,850 (外税)

品 名 価格
あべ 純米吟醸 一本〆 無濾過生原酒 2020 1800ml \3,400 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米生原酒 おりがらみ 2019


あべ 純米生原酒 おりがらみ|阿部酒造  定番純米酒の限定”おりがらみ生”!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、「あべ」シリーズの定番純米酒。
 その中でも限定的にリリースされる、搾りたてを無濾過生原酒”おりがらみ”の状態で瓶詰めされたバージョンです。

 使用米は新潟県産の五百万石とこしいぶき。

 香りには爽やかさ。
 パイナップルやライチなど南国フルーツな要素が感じられます。

 口当たりは瑞々しく軽やかで、円みのある優しい飲み口。
 ややドライな雰囲気は感じられますが、柔らかさやふくよかさのある味わい。

 あべらしいジューシーさはありつつも、甘さは控えめで、洋ナシのような果実感も楽しめます。

原料米 新潟県産米 精米歩合 麹:50%
掛:65%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母
品 名  完売しました 価格
あべ 純米生原酒 おりがらみ 2019 720ml \1,500 (外税)

品 名  完売しました 価格
あべ 純米生原酒 おりがらみ 2019 1800ml \2,950 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米酒 Vol.2 2019


あべ 純米酒|阿部酒造  あべシリーズの入口的な味わい!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、「あべ」シリーズの定番純米酒になります。
 使用米は新潟県産の五百万石とこしいぶきを使用しています。
 その中でもこのお酒は、”Vol.2”。
 ややスッキリとした味わいをイメージして造られたロットです。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかなラムネ的要素も感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。
 ほんのり甘やかさが感じられ、透明感のある、ジューシーなエキス感が広がります。

 軽やかなタッチに洋ナシやグレープフルーツのような果実感。

 飲み心地の良さがありつつも、味わいを感じられる仕上がりで、余韻にかけてキリっとしたシャープな雰囲気も感じられます。

原料米 新潟県産米 精米歩合 麹:50%
掛:65%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母
品 名  完売致しました 価格
あべ 純米酒 Vol.2 2019 720ml \1,500 (外税)

品 名  完売致しました 価格
あべ 純米酒 Vol.2 2019 1800ml \2,950 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米酒 Vol.3 2019


あべ 純米酒|阿部酒造  あべシリーズの入口的な味わい!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、「あべ」シリーズの定番純米酒になります。
 使用米は新潟県産の五百万石とこしいぶきを使用しています。
 その中でもこのお酒は、”Vol.3”。
 米の旨みを意識した、やや芳醇な味わいをイメージしています。


 香りには爽やかさ。
 ラムネやマスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく軽やかなタッチ。
 透明感のあるクリーンな飲み口に、クエン酸系のニュアンスを感じる、キリっとした爽やかな酸。

 甘酸っぱさを感じるジューシーな味わいでありつつも、余韻にかけてビターな要素が味わいを引き締めます。

原料米 新潟県産米 精米歩合 麹:50%
掛:65%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母
品 名  完売致しました 価格
あべ 純米酒 Vol.3 2019 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
あべ 純米酒 Vol.3 2019 1800ml \2,950 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米酒 Vol.4 2019


あべ 純米酒|阿部酒造  あべシリーズの入口的な味わい!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、「あべ」シリーズの定番純米酒になります。
 使用米は新潟県産米使用しています。
 その中でもこのお酒は、”Vol.4”。
 他のロットと比べて、やや酸味の効いた仕上がりとなっています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさも感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。
 やや酸の効いたリッチなエキス感を伴う飲み口。

 透明感やジューシー感はありつつも、しっかりとした酸や密度感のある旨みがあり、ややボディを感じる味わいとなっています。

原料米 新潟県産米 精米歩合 麹:50%
掛:65%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母
品 名 価格
あべ 純米酒 Vol.4 2019 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
あべ 純米酒 Vol.4 2019 1800ml \2,950 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米酒 Vol.5 2019


あべ 純米酒|阿部酒造  定番ながら挑戦したスペック!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、「あべ」シリーズの定番純米酒になります。
 使用米は新潟県産米使用しています。
 その中でもこのお酒は、”Vol.5”。

 このロットに関してのみ、他の定番純米とは全く違った、チャレンジングな仕込みを行っています。
 それは、”仕込配合を思いっきり変更して、今の阿部酒造が考える常温貯蔵のお酒のレシピを考えてみて造ってみること”。
 そして、そのお酒を冷蔵と常温、それぞれ違った温度帯で貯蔵することです。

 こちらは通常通り”冷蔵貯蔵”したバージョン。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 やや軽やかなタッチに、じわじわと広がるシャープ感。

 クリアでビターな要素のある飲み口に、ややボディのあるエキス感があり、甘みは少ないながらもジューシーな雰囲気が見え隠れします。

 やや硬さも見受けられ、これからの熟成も楽しみです。

原料米 新潟県産米 精米歩合 麹:50%
掛:65%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母
品 名 価格
あべ 純米酒 Vol.5 2019 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
あべ 純米酒 Vol.5 2019 1800ml \2,950 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米酒 Vol.5 常温貯蔵 2019


あべ 純米酒|阿部酒造  定番ながら挑戦したスペック!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、「あべ」シリーズの定番純米酒になります。
 使用米は新潟県産米使用しています。
 その中でもこのお酒は、”Vol.5”。

 このロットに関してのみ、他の定番純米とは全く違った、チャレンジングな仕込みを行っています。
 それは、”仕込配合を思いっきり変更して、今の阿部酒造が考える常温貯蔵のお酒のレシピを考えてみて造ってみること”。
 そして、そのお酒を冷蔵と常温、それぞれ違った温度帯で貯蔵することです。

 こちらは通常と違って”常温貯蔵”したバージョン。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかにカラメルのニュアンスも感じられます。

 口当たりは円やかで、しっとり。
 少々ドライな要素を伴うビターな飲み口に、じじわじわとしっかりした酸や密度感のある旨みが広がります。

 味わいには香りのイメージ程の熟感はなく、エッジの効いた旨み・酸が特徴的。
 余韻にかけては甘やかさも感じられますが、まだまだ若さもあり、今後の熟成で更によくなりそうな雰囲気です。

 常温でもよいですが、ぬる燗や燗冷ましもオススメです。

原料米 新潟県産米 精米歩合 麹:50%
掛:65%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母
品 名 価格
あべ 純米酒 Vol.5 常温貯蔵 2019 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
あべ 純米酒 Vol.5 常温貯蔵 2019 1800ml \2,950 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米吟醸生原酒 おりがらみ 2019


あべ 純米吟醸生原酒 おりがらみ|阿部酒造  柔らかな飲み心地にクリアな酸!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、「あべ」シリーズの定番純米吟醸酒。
 その中でも限定的にリリースされる、搾りたてを無濾過生原酒”おりがらみ”の状態で瓶詰めされたバージョンです。

 使用米は新潟県産の五百万石。

 香りには爽やかさ。
 ラムネやマスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、軽やか。

 スッキリと感じられる飲み口に、ほんのり甘やかさのあるジューシーなエキス感が広がります。

 柔らかで円みのある飲み心地の良さがあり、洋ナシ的な果実感を感じる上品な味わいです。

原料米 五百万石 精米歩合 麹:50%
掛:55%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母
品 名  完売致しました 価格
あべ 純米吟醸生原酒 おりがらみ 2019 720ml \1,730 (外税)

品 名  完売致しました 価格
あべ 純米吟醸生原酒 おりがらみ 2019 1800ml \3,300 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米吟醸酒 Vol.2 2019


あべ 純米吟醸酒|阿部酒造  キリッとした酸とクリアな旨み!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、「あべ」シリーズの定番純米吟醸酒になります。
 使用米は新潟県産の五百万石を使用しています。
 その中でもこのお酒は、”Vol.2”。
 ややスッキリとした味わいに仕上がったロットです。

 香りは比較的穏やか。
 爽やかな要素に、セメダイン的なニュアンスも少々感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。

 やや軽快さのある飲み口に、シャープ感やキリッっとした酸を伴うクリアな旨み。

 マスカットや八朔のような果実味を感じるジューシーさはありつつも、甘さは控えめで、ドライ感のある飲み心地。

 余韻にかけては甘やかでミネラル感のある白ワイン的味わいとなり、引けの良さも特徴的です。

原料米 五百万石 精米歩合 麹:50%
掛:55%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母
品 名  完売しました 価格
あべ 純米吟醸酒 Vol.2 2019 720ml \1,730 (外税)

品 名 価格
あべ 純米吟醸酒 Vol.2 2019 1800ml \3,300 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米吟醸酒 Vol.3 2019


あべ 純米吟醸酒|阿部酒造  ジューシーな甘みと酸!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、「あべ」シリーズの定番純米吟醸酒になります。
 使用米は新潟県産の五百万石を使用しています。
 その中でもこのお酒は、”Vol.3”。
 やや甘系の味わいをしっかり乗せるイメージで造られたロットです。

 香りは比較的穏やか。
 ほんのり青っぽさがあり、ソーヴィニオンブランを使用した白ワインのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、軽やか。

 しっとりとした優しい飲み口に、ジューシーな甘みと酸。
 軽やかな飲み心地ながら、リッチなエキス感やふくよかな旨みがあり、優しい甘酸っぱ系な仕上がり。

 余韻の長さもあり、しっかりめのお料理にも合わせられる味わいです。

原料米 五百万石 精米歩合 麹:50%
掛:55%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母
品 名  完売しました 価格
あべ 純米吟醸酒 Vol.3 2019 720ml \1,730 (外税)

品 名 価格
あべ 純米吟醸酒 Vol.3 2019 1800ml \3,300 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米吟醸酒 Vol.4 2019


あべ 純米吟醸酒|阿部酒造  ジューシーな甘みと酸!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、「あべ」シリーズの定番純米吟醸酒になります。
 使用米は新潟県産の五百万石を使用しています。
 その中でもこのお酒は、”Vol.4”。
 他のロットと比べて、やや酸味の効いた仕上がりとなっています。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかなラムネ、乳酸的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく円やか。
 軽やかで透明感のあるクリアな飲み口に、乳酸的な爽やかな酸が効いた味わい。

 軽快でジューシーな飲み心地ながらも、しっかりと感じられる酸がボディを作り、余韻にかけて立地なエキス感も感じられます。

 酸の効いた甘酸っぱ系な味わいです。

原料米 五百万石 精米歩合 麹:50%
掛:55%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母
品 名 価格
あべ 純米吟醸酒 Vol.4 2019 720ml \1,730 (外税)

品 名 価格
あべ 純米吟醸酒 Vol.4 2019 1800ml \3,300 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米吟醸 たかね錦 無濾過生原酒 2019


あべ 純米吟醸 たかね錦 無濾過生原酒|阿部酒造  軽快なタッチで甘やかな香りと味わい!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、新潟県産の”たかね錦”を使用した純米吟醸の生原酒。
 若干澱が絡んだ澱がらみとなっています。

 たかね錦は、美山錦の親にあたるお米で、スッキリとした味わいになることが特徴。
 淡麗王国新潟とは相性の良いお米で、昔から酒造りで使われていたことも納得の米です。

 阿部酒造では、数少ないフルーツ香がしっかりと出る酵母を用いた、ライトな飲み口のお酒となっています。

 香りには爽やかさ。
 ほんのりと甘みのある華やかな吟香も感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。
 甘やかで軽快な飲み口に、おりがらみのシルキーさを伴うジューシーな果実感が広がる飲み心地抜群な仕上がり。

 柔らかさの中にも爽やかな酸味が効いた味わいで、余韻にかけてリッチな要素も感じられます。

原料米 たかね錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 14度 酵母 新潟S9酵母
品 名  完売致しました 価格
あべ 純米吟醸 たかね錦 無濾過生原酒 2019 720ml \2,000 (外税)

品 名  完売致しました 価格
あべ 純米吟醸 たかね錦 無濾過生原酒 2019 1800ml \3,500 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米吟醸 楽風舞 無濾過生原酒 2019


あべ 純米吟醸 楽風舞 無濾過生原酒|阿部酒造  軽やかで爽やかでクリーン!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、新潟県産の”楽風舞”を使用した純米吟醸の生原酒。
 若干澱が絡んだ澱がらみとなっています。

 楽風舞は、五百万石(酒米)とどんとこい(飯米)の掛け合わせから生まれた酒米。
 五百万石よりも高精白への耐性があります。
 味わいとしては透き通るクリアな味わいが特徴で、五百万石に似ています。

 香りには爽やかさ。
 マスカットや青リンゴのような雰囲気を感じます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 甘やかで円みのある軽快な飲み口に、洋ナシやマスカットのような果実感が広がる味わい。

 甘やかなタッチに少々のほろ苦さが良いコントラストとなり、軽やかな飲み口にメリハリを与えています。

 キュッ締まった酸もあり、ソービニヨンブランなど爽やかな白ワイン的な要素も楽しめる飲み心地抜群な味わいです。

原料米 楽風舞 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 14度 酵母
品 名  完売しました 価格
あべ 純米吟醸 楽風舞 無濾過生原酒 2019 720ml \1,730 (外税)

品 名  完売しました 価格
あべ 純米吟醸 楽風舞 無濾過生原酒 2019 1800ml \3,300 (外税)

   





阿部酒造
あべ 夏の純米吟醸 2019


あべ 夏の純米吟醸|阿部酒造  軽快でドライなジューシーさ!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、ジューシーな甘みと酸にフォーカスを当てた軽やかな味わいの夏酒です。
 1回火入れの無濾過原酒となっています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかなラムネ的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく軽快。
 円みのある優しい飲み口に、甘やかでジューシーさ全開な甘酸っぱ系の旨みが広がります。

 透明感のある爽やかな清涼感にキリっとした酸。
 余韻にかけて感じるほろ苦さがアクセントとなっています。

 暑い季節によーく冷やして、爽やかにお楽しみください。

原料米 麹:五百万石
掛:こしいぶき
精米歩合 50%
60%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母
品 名  完売しました 価格
あべ 夏の純米吟醸 2019 720ml \2,000 (外税)

品 名  完売しました 価格
あべ 夏の純米吟醸 2019 1800ml \3,500 (外税)

   





阿部酒造
あべ 純米大吟醸 無濾過原酒 2019


あべ 純米大吟醸 無濾過生原酒|阿部酒造  品の良い甘みと抜群の飲み心地!

 「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
 6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
 五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。

 このお酒は、毎年その技術を総動員した、阿部酒造のフラッグシップモデルになります。
 毎年色々な挑戦をする(遊びを入れる)ことで、酒質向上を図ります。

 米を磨くということは現代の技術でないと出来ません。
 阿部酒造らしい味わいを残しつつも常に改良を加え続ける純米大吟醸酒。
 2019BYも柏崎産の越神楽を用いて仕込まれました。


 香りには控えめながらも華やかさのある吟香。
 マスクメロンなどフルーツの雰囲気も感じられます。

 口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。

 軽やかで円みのある飲み口に、甘やかでジューシーさのある旨みが広がります。

 透明感があり、柔らかで優しいエキス感に、リッチな要素やメロンやパイナップル的な果実感も感じられる味わいです。

 最初の甘さが引きずることなく、上質な和三盆のような引けのよさがあり、抜群の飲み心地です。


 2018BYまでは生原酒でのリリースでしたが、この2019BYは生詰でのリリースとなっています。

原料米 越神楽 精米歩合 45%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母 新潟S9
品 名 価格
あべ 純米大吟醸 無濾過原酒 2019 720ml \2,530 (外税)

品 名  完売しました 価格
あべ 純米大吟醸 無濾過原酒 2019 1800ml \4,600 (外税)

   


当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。
すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。
Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.