奈良の地酒屋 登酒店

福持酒造場
天下錦 特別本醸造 無濾過生原酒 2019


天下錦 特別本醸造 無濾過生原酒|福持酒造場  フレッシュで爽やかな本醸造!

 地元伊賀産の山田錦を60%まで精米した、特別本醸造の無濾過生原酒になります。

 酒母にだけ白麹を用いるという製造方法で、試験的に醸造したプロトタイプ的な本醸造。

 香りには爽やかさがあり、グレープフルーツのようなニュアンス。
 ほのかに麹由来の要素も感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。
 やや軽快さのある飲み口に、ほんのり甘やかさを感じるクリアでジューシーな旨みが広がります。

 ブドウやライチのような果実感にキレの良い余韻。

 綺麗な旨みを楽しめる、スタイリッシュで飲み心地の良い本醸造となっています。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母 協会701号
品 名  完売致しました 価格
天下錦 特別本醸造 無濾過生原酒 2019 720ml \1,250 (外税)

品 名  完売致しました 価格
天下錦 特別本醸造 無濾過生原酒 2019 1800ml \2,500 (外税)

   





福持酒造場
天下錦 純米大吟醸 無濾過生原酒 2019


天下錦 純米大吟醸 無濾過生原酒|福持酒造場  三重県新酒品評会 首位賞 受賞!

 自営田にて栽培しているの山田錦を40%まで精米した、純米大吟醸の無濾過生原酒になります。

 酒母にだけ白麹を用いるという製造方法で、甘みと酸のバランスを意識して醸造されています。

 この2019BYは、地元三重県の新酒品評会にて見事に首位賞を受賞!
 吟醸系酵母を使用してはいますが、それほど派手さはなく、食事の邪魔にならないバランスに仕上げられています。


 香りには控えめながらも華やかさを感じる吟香。

 口当たりは瑞々しく円やか。
 軽やかで柔らかな飲み口に、ほんのり甘やかさを伴うクリアな旨み。

 爽やかな酸、果実感のあるジューシーな要素があり、非常に飲み心地のよい味わい。

 香りに寄りすぎず、トータルバランスの良さで上質感を感じる純米大吟醸となっています。


原料米 山田錦 精米歩合 40%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 協会1801号
品 名  完売致しました 価格
天下錦 純米大吟醸 無濾過生原酒 2019 720ml \2,500 (外税)

品 名  完売致しました 価格
天下錦 純米大吟醸 無濾過生原酒 2019 1800ml \5,000 (外税)

   





福持酒造場
天下錦 特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ 2019


天下錦 特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ|福持酒造場  爽やかな果実感!

 地元伊賀産の山田錦を60%まで精米した、特別純米の無濾過生原酒の”おりがらみ”。

 酒母にだけ白麹を用いるという製造方法で、甘みと酸のバランスを意識して醸造されています。


 香りには爽やかさ。
 少々甘やかでミルキーなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。
 ほんのりシャープさを感じる飲み口に、じんわりと広がるふくよかでリッチな旨み。

 クリーミーな要素を伴う甘やかさに爽やかな酸。
 マスカット的な果実感を感じるジューシーな味わいも楽しめます。

 度数のイメージよりもボディは感じますが、爽やかで透明感のある”おりがらみ”となっています。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母 MK-1
品 名  完売致しました 価格
天下錦 特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ 2019 720ml \1,380 (外税)

品 名  完売しました 価格
天下錦 特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ 2019 1800ml \2,760 (外税)

   





福持酒造場
天下錦 特別純米 無濾過生原酒 2019


天下錦 特別純米 無濾過生原酒|福持酒造場  爽やかな果実感!

 地元伊賀産の山田錦を60%まで精米した、特別純米の無濾過生原酒。

 酒母にだけ白麹を用いるという製造方法で、甘みと酸のバランスを意識して醸造されています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく軽やか。
 ほんのり甘やかさを感じる飲み口に、透明感のあるクリアなジューシー感が広がります。

 甘みはあるものの、爽やかでしっかりとした酸があることで、引き締まった印象を受ける味わい。

 マスカット的な果実感と共に、余韻にかけてほろ苦さが良いアクセントとなっています。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母 MK-1
品 名  完売致しました 価格
天下錦 特別純米 無濾過生原酒 2019 720ml \1,380 (外税)

品 名  完売致しました 価格
天下錦 特別純米 無濾過生原酒 2019 1800ml \2,760 (外税)

   





福持酒造場
天下錦 特別純米 2019


天下錦 特別純米|福持酒造場  ジューシーな果実感!

 地元伊賀産の山田錦を60%まで精米した、特別純米の火入原酒。

 酒母にだけ白麹を用いるという製造方法で、甘みと酸のバランスを意識して醸造されています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかにラムネ的な爽やかさも感じられます。

 口当たりは瑞々しさがあり、柔らか。
 透明感のあるジューシーな味わいに、ほのかに甘やかさのあるマスカット的な果実感。

 甘みはあるものの、爽やかでしっかりとした酸があることで、引き締まった印象を受ける味わい。

 キレ味よく、余韻にかけてほろ苦さが良いアクセントとなっています。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母 MK-1
品 名  完売致しました 価格
天下錦 特別純米 2019 720ml \1,380 (外税)

品 名 価格
天下錦 特別純米 2019 1800ml \2,760 (外税)

   





福持酒造場
天下錦 特別純米 ひやおろし 2019


天下錦 特別純米 ひやおろし|福持酒造場  優しい円熟感!

 地元伊賀産の山田錦を60%まで精米した、特別純米の”ひやおろし”。

 酒母にだけ白麹を用いるという製造方法で、甘みと酸のバランスを意識して醸造されています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさも感じられます。

 口当たりには円みがあり、ほんのり甘やかでしっとりとした飲み口。

 ジューシーな味わいではありつつも、程よい円熟感、ふくよかな旨み、かすかに穀物感的要素があり、豊かな味わいが楽しめます。

 冷酒だとジューシーさが楽しめ、常温や燗でふくよかな旨みが楽しめます。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母 MK-1
品 名  完売致しました 価格
天下錦 特別純米 ひやおろし 2019 720ml \1,380 (外税)

品 名  完売致しました 価格
天下錦 特別純米 ひやおろし 2019 1800ml \2,760 (外税)

   





福持酒造場
天下錦 特別純米 7号酵母 2019


天下錦 特別純米 7号酵母|福持酒造場  引き締まった果実感!

 地元伊賀産の山田錦を60%まで精米した、特別純米の火入原酒。
 その中でもこのお酒は試験的に7号酵母で仕込んだものになります。

 酒母にだけ白麹を用いるという製造方法で、甘みと酸のバランスを意識して醸造されています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさも感じられます。

 口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。
 ほんのり甘みを感じるジューシーな飲み口に、マスカットやライチのような果実感。

 程よいボディ感に爽やかな酸が効いた味わいで、通常の特別純米よりもややシャープで引き締まった印象です。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母 協会7号
品 名 価格
天下錦 特別純米 7号酵母 2019 720ml \1,380 (外税)

品 名 価格
天下錦 特別純米 7号酵母 2019 1800ml \2,760 (外税)

   





福持酒造場
天下錦 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 2019


天下錦 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ|福持酒造場  スマートな果実感!

 自営田にて栽培している山田錦を50%まで精米した、純米吟醸の無濾過生原酒の”おりがらみ”。

 酒母にだけ白麹を用いるという製造方法で、甘みと酸のバランスを意識して醸造されています。


 香りには爽やかさ。
 白ブドウやラムネのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 軽やかさを感じる飲み口に、キリっとした酸を伴うジューシーな旨み。

 澱がらみの柔らかさやふくよかさはありつつも、透明感を感じる味わいで、ライチのような果実感にスッキリとした甘み。

 甘みと爽やかさのバランスが良く、余韻にかけて感じられるビターさやほろ苦さが良いアクセントとなっています。


原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 協会14号系
品 名  完売致しました 価格
天下錦 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 2019 720ml \1,620 (外税)

品 名  完売致しました 価格
天下錦 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 2019 1800ml \3,240 (外税)

   





福持酒造場
天下錦 純米吟醸 無濾過生原酒 2019


天下錦 純米吟醸 無濾過生原酒|福持酒造場  柔らかな果実感!

 自営田にて栽培している山田錦を50%まで精米した、純米吟醸の無濾過生原酒です。

 酒母にだけ白麹を用いるという製造方法で、甘みと酸のバランスを意識して醸造されています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、柔らか。
 ほんのり甘やかで円やかさのある飲み口。

 透明感のあるスマートな味わいで、洋ナシのような果実感を伴う軽やかなジューシーさ。

 飲み心地よく、余韻にかけて爽やかな酸、リッチな要素も感じられます


原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 協会14号系
品 名  完売致しました 価格
天下錦 純米吟醸 無濾過生原酒 2019 720ml \1,620 (外税)

品 名  完売致しました 価格
天下錦 純米吟醸 無濾過生原酒 2019 1800ml \3,240 (外税)

   


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