奈良の地酒屋 登酒店

山忠本家酒造
義侠 純米吟醸原酒 50 仕込21号 26BY


義侠 純米吟醸原酒 50|山忠本家酒造  スマートな熟成感!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。

 義侠では山田錦を使用した50%精米と60%精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。
 それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。

 こちらは50%精米の純米吟醸酒を、蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らかさのある飲み口。
 ほんのり甘やかさを伴う優しいタッチで、ジューシーな要素を感じられる密度感ある旨みと上質な酸。

 リッチな味わいながら、飲み心地の良さがあり、義侠の熟成酒としては珍しくジューシーさが楽しめます。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +5.0 酸度 1.5
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 50 仕込21号 26BY 720ml \2,571 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 50 仕込21号 26BY 1800ml \5,071 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸原酒 50 仕込14号 20BY


義侠 純米吟醸原酒 50|山忠本家酒造  スマートな熟成感!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。

 義侠では山田錦を使用した50%精米と60%精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。
 それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。

 こちらは50%精米の純米吟醸酒を、蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らかさのある飲み口。
 ふくよかな旨みと共に、ドライ感やビター感のあるニュアンスが広がります。

 リッチな味わいにエッジの効いた印象で、味わいはありつつも、ややスマートさが感じられます。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +5.0 酸度 1.5
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 50 仕込14号 20BY 720ml \2,714 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 50 仕込14号 20BY 1800ml \5,428 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸原酒 50 仕込11号 17BY


義侠 純米吟醸原酒 50|山忠本家酒造  厚みのあるボリューム感!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。

 義侠では山田錦を使用した50%精米と60%精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。
 それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。

 こちらは50%精米の純米吟醸酒を、蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。

 香りは穏やか。
 ほのかに麹由来の栗香も感じられます。

 口当たりには円みがあり、ほんのり甘やかさのある柔らかなタッチ。
 密度感のあるリッチな旨みが広がります。

 上質ながらも厚みのあるボリューム感。
 吟醸スペックの熟成ながら、米の旨みをしっかりと感じる味わいです。

 長期熟成を経てるとは思えない、まだまだ綺麗な味わい。
 これからの熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +3.0 酸度 1.3
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 50 仕込11号 17BY 720ml \2,786 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 50 仕込11号 17BY 1800ml \5,572 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 10年熟成純米吟醸 2008


義侠 10年熟成純米吟醸 2008|山忠本家酒造  飲み心地よい上質感!

 山忠本家酒造さんが限定的にリリースする長期熟成酒です。

 2008年に醸造した、50%精米の純米吟醸酒を独自の配合でブレンド。
 その後少し加水し、蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。


 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには円やかさがあり、軽やか。
 長期熟成ながら、瑞々しさすら感じられます。

 しっとりとした上品なエキス感に、存在感はありつつも上質な酸。
 ピュアでふくよかな旨みが心地よく、飲みよい味わい。

 食事と共に杯の進む、上等な食中酒です。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 10年熟成純米吟醸 2008 720ml \2,786 (外税)

品 名 価格
義侠 10年熟成純米吟醸 2008 1800ml \5,572 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸原酒 40 仕込27号 28BY


義侠 純米吟醸原酒 40|山忠本家酒造  バランスの取れた味わい!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米吟醸酒です。

 こちらは40%まで精米した、義侠の中でもハイグレードなお酒を蔵内の冷蔵倉庫にて熟成させたものになります。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりは柔らかで、やや軽やかさを感じる飲み口。

 円やかで優しいタッチに、ふっくらとした米の旨み。
 上品で爽やかな酸も感じられます。

 角が少なく、バランスの取れた飲み心地のよさ。

 雑味を削ぎ落とすことで感じられる、義侠が表現するピュアな米の旨みを感じられる味わいです。

 今後の熟成で更に素晴らしい味わいとなっていきます。

原料米 山田錦 精米歩合 40%
日本酒度 +5.0 酸度 1.6
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 40 仕込27号 28BY 720ml \4,500 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 40 仕込27号 28BY 1800ml \8,928 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸原酒 30 仕込26号 27BY


義侠 純米吟醸原酒 30|山忠本家酒造  リッチで密度感ある上質さ!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米吟醸酒です。

 こちらは30%まで精米した、義侠の中でもハイグレードなお酒を蔵内の冷蔵倉庫にて熟成させたものになります。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに爽やかさも感じられます。

 口当たりには柔らかさ。
 しっとりとした優しい飲み口から、じわじわと広がるふくよかな旨み。

 上質な味わいの中にも、品の良い密度感、しっかりとした酸もあり、リッチで密度感のある味わいを実感できます。

 雑味を削ぎ落とすことで感じられる、義侠が表現するピュアな米の旨みを感じられる味わい。

 今後の熟成で更に素晴らしい味わいとなっていきます。

原料米 山田錦 精米歩合 30%
日本酒度 +5.5 酸度 1.5
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 30 仕込26号 27BY 720ml \5,428 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 30 仕込26号 27BY 1800ml \10,786 (外税)

   


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