奈良の地酒屋 登酒店

山忠本家酒造
義侠 純米原酒 60 常温熟成 27BY


義侠 純米原酒 60 常温熟成|山忠本家酒造  密度感のある旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米酒です。

 義侠では山田錦を使用した50%精米と60%精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。
 それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。

 こちらは60%精米の純米原酒を、蔵内で常温熟成させたものになります。
 義侠のお酒は基本的に冷蔵貯蔵がスタンダードですが、一部常温貯蔵もされています。


 香りは穏やか。
 ほのかに甘やかな麹由来の栗香も感じられます。

 口当たりには、しっかりとした酸を伴うボリューム感。
 ややシャープなタッチに、密度感のある旨みが広がります。

 ボディのある味わいながら、柑橘系のキレイな酸があり、雑味の少なさが特徴的。

 まだまだ若く、余韻にかけて硬さや苦み渋みも感じられます。
 今後の変化が楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
義侠 純米原酒 60 常温熟成 27BY 720ml \1,643 (外税)

品 名 価格
義侠 純米原酒 60 常温熟成 27BY 1800ml \3,214 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸原酒 60 常温熟成 18BY


義侠 純米吟醸原酒 60 常温熟成|山忠本家酒造  キレイな米の旨みと奥行き!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。

 義侠では山田錦を使用した50%精米と60%精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。
 それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。

  こちらは60%精米の純米吟醸原酒を、蔵内で常温熟成させたものになります。
 義侠のお酒は基本的に冷蔵貯蔵がスタンダードですが、一部常温貯蔵もされています。


 香りには芳醇さがあり、熟成による香ばしさやスモーキーさも少々感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らか。
 洋酒や穀物的な要素を伴う、ふくよかな旨みが広がります。

 少々ビターに感じられるシャープなタッチに、しっかりとした酸。
 奥行きのある味わいの中にも、キレイな米の旨みが感じられます。

 常温も良いですが、お燗で飲むのがオススメです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +2.5 酸度 1.8
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 60 常温熟成 18BY 720ml \2,214 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 60 常温熟成 18BY 1800ml \4,428 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米原酒 50 常温熟成 18BY


義侠 純米原酒 50 常温熟成|山忠本家酒造  長期熟成でこのキレイさ!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米酒です。

 義侠では山田錦を使用した50%精米と60%精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。
 それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。

 こちらは50%精米の純米原酒を、蔵内で常温熟成させたものになります。
 義侠のお酒は基本的に冷蔵貯蔵がスタンダードですが、一部常温貯蔵もされています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかにカラメル的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは円やかで非常に柔らか。
 ほんのりと熟成のニュアンスも感じられますが、常温の長期貯蔵とは思えないキレイな旨みが広がります。

 甘やかな雰囲気のあるリッチなエキス感に上品な酸。
 長期熟成酒ながら品の良い味わいで、素材の良さや造りの良さが実感できます。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +3.0 酸度 1.7
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米原酒 50 常温熟成 18BY 720ml \2,357 (外税)

品 名 価格
義侠 純米原酒 50 常温熟成 18BY 1800ml \4,714 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米原酒 50 常温熟成 14BY


義侠 純米原酒 50 常温熟成|山忠本家酒造  長期熟成でこのキレイさ!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米酒です。

 義侠では山田錦を使用した50%精米と60%精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。
 それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。

 こちらは50%精米の純米原酒を、蔵内で常温熟成させたものになります。
 義侠のお酒は基本的に冷蔵貯蔵がスタンダードですが、一部常温貯蔵もされています。


 香りは比較的穏やか。
 少々熟成によるカラメル的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは円みがあり、非常に柔らか。
 ほんのりと甘やかな雰囲気のある、飲み心地よい飲み口から、じんわりと広がるふくよかな旨み。

 余韻にかけて穀物的な要素も少し感じられますが、非常にキレイでピュアな熟成感。
 この熟成年数でこの味わいは驚愕です。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米原酒 50 常温熟成 14BY 720ml \2,428 (外税)

品 名 価格
義侠 純米原酒 50 常温熟成 14BY 1800ml \4,857 (外税)

   


当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。
すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。
Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.