奈良の地酒屋 登酒店

山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米生原酒 60 2019


義侠 特別栽培米 純米生原酒 60|山忠本家酒造  契約栽培米使用!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、完全契約栽培の山田錦を使用した、純米無濾過生原酒。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品で、こちらは60%精米バージョン。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに爽やかさや麹のニュアンスも感じられます。

 口当たは円みがあり、柔らかなタッチ。
 米の自然な甘みを感じる飲み口に、密度感を感じるリッチな旨み。

 ふくよかな要素やボディ感はありつつも、嫌な重さのない、飲み心地よい味わい。

 完熟フルーツのようなジューシーさと共に、余韻にかけて穀物的要素も少々感じられます。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
義侠 特別栽培米 純米生原酒 60 2019 720ml \1,643 (外税)

品 名 価格
義侠 特別栽培米 純米生原酒 60 2019 1800ml \3,214 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米生原酒 70 2019


義侠 特別栽培米 純米生原酒 70|山忠本家酒造  契約栽培米使用!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、完全契約栽培の山田錦を使用した、純米無濾過生原酒。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品で、こちらは70%精米バージョン。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりは比較的柔らか。
 円みのあるしっとりとした飲み口に、米の自然な甘みが感じられる優しい味わい。

 リッチな要素やボリュームはありますが、ナチュラル感のある綺麗な味筋で、70%とは思えない上質感や軽やかさ。

 質感の良い米の旨みと飲み心地のよさが共存し、まとまりの良さも特徴的です。

原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
義侠 特別栽培米 純米生原酒 70 2019 720ml \1,357 (外税)

品 名 価格
義侠 特別栽培米 純米生原酒 70 2019 1800ml \2,643 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米吟醸原酒 50 仕込13号 17BY


義侠 特別栽培米 純米吟醸原酒 50|山忠本家酒  契約栽培米使用!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、契約栽培の山田錦を使用した、純米吟醸酒です。

 こちらは50%精米の純米吟醸酒を蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかにカラメルや麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりは非常に円やか。
 柔らかで、しっとりとした飲み口に、じんわりと広がるふくよかでナチュラルな旨み。

 ほんのりと感じられる、米の自然な甘みに上質な酸。
 品の良い円熟感が堪能できる味わいです。

 リッチな要素はありつつも、飲み心地よく、ストレスなく飲み進められる上質な熟成酒。

 長期熟成ながら、この綺麗な味わいはさすがです。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +6 酸度 1.3
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 特別栽培米 純米吟醸原酒 50 仕込13号 17BY 720ml \3,064 (外税)

品 名 価格
義侠 特別栽培米 純米吟醸原酒 50 仕込13号 17BY 1800ml \6,057 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米吟醸原酒 50 仕込14号 16BY


義侠 特別栽培米 純米吟醸原酒 50|山忠本家酒  契約栽培米使用!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、契約栽培の山田錦を使用した、純米吟醸酒です。

 こちらは50%精米の純米吟醸酒を蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかにカラメルや麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりは円やかで柔らか。
 ほんのり甘みを感じる飲み口に、ふくよかで優しい旨みが広がります。

 しっかりとした酸はありつつも、ナチュラル感のある飲み心地で、熟成によりピュアな米の旨みが引き出されたような味わい。

 リッチな要素はありつつも、飲み心地よく、ストレスなく飲み進められる上質な熟成酒。

 長期熟成ながら、この綺麗な味わいはさすがです。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +4.5 酸度 1.6
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 特別栽培米 純米吟醸原酒 50 仕込14号 16BY 720ml \3,064 (外税)

品 名 価格
義侠 特別栽培米 純米吟醸原酒 50 仕込14号 16BY 1800ml \6,057 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 共生会 特別栽培米 純米生原酒 60 30BY


義侠 共生会 特別栽培米 純米生原酒 60|山忠本家酒造  共生会の契約栽培米使用!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦の中でも、化学肥料や除草剤の使用を控えて栽培された山田錦共生会の山田錦を使用した純米酒の無濾過生原酒タイプです。
  予約分のみを瓶詰めして頂く限定品で、こちらは60%精米バージョン。

 化学肥料と除草剤を使わず栽培する特別栽培では、農家さんの手間も多く、継続的に続けていく(広げていく)ことが困難なことから、従来よりも化学肥料の使用を半分にし、1度だけ除草剤を使用するというスタイルで栽培をお願いしているのが、この共生会の特別栽培米です。


 香りは穏やか。
 ほのかに麹やトロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、ややシャープな要素を伴うリッチな飲み口に密度感のある旨み、ビターな要素を伴うしっかりとした酸が広がります。

 しっかりとボディはありつつも、どこか柔らかな雰囲気があり、飲み心地のよさも併せ持っています。

 硬さや渋さもあり、これからの熟成も楽しみな味わいです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 共生会 特別栽培米 純米生原酒 60 30BY 720ml \1,643 (外税)

品 名 価格
義侠 共生会 特別栽培米 純米生原酒 60 30BY 1800ml \3,214 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 共生会 特別栽培米 純米生原酒 70 30BY


義侠 共生会 特別栽培米 純米生原酒 70|山忠本家酒造  共生会の契約栽培米使用!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦の中でも、化学肥料や除草剤の使用を控えて栽培された山田錦共生会の山田錦を使用した純米酒の無濾過生原酒タイプです。
  予約分のみを瓶詰めして頂く限定品で、こちらは70%精米バージョン。

 化学肥料と除草剤を使わず栽培する特別栽培では、農家さんの手間も多く、継続的に続けていく(広げていく)ことが困難なことから、従来よりも化学肥料の使用を半分にし、1度だけ除草剤を使用するというスタイルで栽培をお願いしているのが、この共生会の特別栽培米です。


 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、柔らか。
 円みを感じる、やや軽快で優しいナチュラルな飲み口。

 少々穀物的な要素を伴う、じんわりとしたふくよかさ。
 じわじわと広がるしっかりとした酸が、味わいを引き締めます。

 余韻にかけてボリュム感も感じられ、少々の硬さや渋さもあり、これからの熟成も楽しみな味わいです。

原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
義侠 共生会 特別栽培米 純米生原酒 70 30BY 720ml \1,357 (外税)

品 名 価格
義侠 共生会 特別栽培米 純米生原酒 70 30BY 1800ml \2,643 (外税)

   


当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。
すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。
Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.