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四代目日記

羽田酒造
脱兎60 純米無濾過生原酒 28BY


脱兎60 純米無濾過生原酒|羽田酒造  リッチな旨みとコク!

 森林に囲まれた里山の豊かな自然の恩恵を受け、創業120年余りの歴史を持つ羽田酒造が、新たな取り組みとして立ち上げた新ブランド『脱兎』。

 このお酒は、京都の酒米”京の輝き”を使用した純米酒の無濾過生原酒タイプになります。


 香りは比較的穏やかで、麹由来の甘やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりにはやや軽やかさがあり、しっとり。
 ふくよかさのある旨みから、ほんのりと感じられるシャープな要素。

 程よくボリューム感と酸があり、リッチな旨みのある味わい。
 思いの他雑味の要素が少なく、余韻にかけて甘みを感じるコクも楽しんでいただけます。


 銘柄の由来には、孫子の兵法にある”脱兎之勢”に”北山の白ウサギ”を重ね合わせています。

原料米 京の輝き 精米歩合 60%
日本酒度 +1 酸度 1.6
アルコール度 17.5度 酵母 福島酵母
品 名  完売致しました 価格
脱兎60 純米無濾過生原酒 28BY 720ml \1,300 (外税)

品 名  完売致しました 価格
脱兎60 純米無濾過生原酒 28BY 1800ml \2,700 (外税)

   





羽田酒造
脱兎 純米 無濾過生原酒 しぼりたて 30BY


脱兎 純米 無濾過生原酒 しぼりたて|羽田酒造  爽やかさとリッチな旨み!

 森林に囲まれた里山の豊かな自然の恩恵を受け、創業120年余りの歴史を持つ羽田酒造が、新たな取り組みとして立ち上げた新ブランド『脱兎』。

 このお酒は、京都の酒米”京の輝き”を使用した純米酒の無濾過生原酒の”しぼりたて”。


 香りは比較的穏やか。
 ほんのり麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、ほんのりと甘やかさを感じる柔らかなタッチ。
 続いて若干のシャープさを伴う程よいボリューム感があり、しっかりとした酸が効いた味わいです。。

 爽やかな要素にリッチな旨みも感じられる、やや飲み応えのある”しぼりたて”となっています。

原料米 京の輝き 精米歩合 60%
日本酒度 +5 酸度 1.5
アルコール度 17.5度 酵母 非公開
品 名  完売致しました 価格
脱兎 純米 無濾過生原酒 しぼりたて 30BY 720ml \1,300 (外税)

品 名  完売致しました 価格
脱兎 純米 無濾過生原酒 しぼりたて 30BY 1800ml \2,700 (外税)

   





羽田酒造
脱兎 純米 無濾過生原酒 野兎の宴 29BY


脱兎 純米 無濾過生原酒 野兎の宴|羽田酒造  爽やかリッチなシャープ感!

 森林に囲まれた里山の豊かな自然の恩恵を受け、創業120年余りの歴史を持つ羽田酒造が、新たな取り組みとして立ち上げた新ブランド『脱兎』。

 このお酒は、京都の酒米”京の輝き”を使用した純米酒の無濾過生原酒タイプになります。


 香りは爽やか。
 ラムネ的なニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、少々軽快さのあるスッキリとした飲み口。
 シャープさのあるクリアなエキス感に、じんわりと広がる旨み。
 ほんのり感じるほろ苦さがアクセントとなっています。

 余韻にかけてリッチな要素やジューシーさ、甘やかで優しい雰囲気も感じられ、キレの良い後味です。


 蔵のスタッフが試飲しながら色々と想像を膨らませていくと、兎がぴょんぴょんと喜んで踊っている姿が浮かんだそうです。
 ほろ酔い加減の兎の宴。前祝いの雰囲気です。
 そんなイメージで「野兎の宴」と命名されました。

原料米 京の輝き 精米歩合 60%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 17.5度 酵母 非公開
品 名  完売致しました 価格
脱兎 純米 無濾過生原酒 野兎の宴 29BY 720ml \1,300 (外税)

品 名  完売致しました 価格
脱兎 純米 無濾過生原酒 野兎の宴 29BY 1800ml \2,700 (外税)

   





羽田酒造
脱兎 純米吟醸 火入れ 28BY


脱兎 純米吟醸 火入れ|羽田酒造  ふくよかでスッキリ!

 森林に囲まれた里山の豊かな自然の恩恵を受け、創業120年余りの歴史を持つ羽田酒造が、新たな取り組みとして立ち上げた新ブランド『脱兎』。

 このお酒は、京都の酒米”京の輝き”を使用した純米酒吟醸スペックの火入れタイプになります。


 香りは穏やか。
 ほのかに甘やかさのある、麹由来のニュアンスも少々感じられます。

 口当たりには軽快さがあり、ピリっとしたシャープなアタック。

 加水ながらも程よくボリューム感があり、ふくよかな旨みも楽しめる味わい。
 雑味が少なく、余韻にかけてスッキリとした要素も感じられます。


 銘柄の由来には、孫子の兵法にある”脱兎之勢”に”北山の白ウサギ”を重ね合わせています。

原料米 京の輝き 精米歩合 60%
日本酒度 +1 酸度
アルコール度 15度 酵母 福島酵母・協会10号
品 名  完売致しました 価格
脱兎 純米吟醸 火入れ 28BY 720ml \1,250 (外税)

品 名  完売致しました 価格
脱兎 純米吟醸 火入れ 28BY 1800ml \2,500 (外税)

   


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