|
|
|
飛良泉本舗
飛良泉 マル飛 山廃純米 しぼりたて生 2025
|
 |
 |
ジューシー感溢れる”しぼりたて”！
「マル飛」シリーズは、従来の山廃のイメージとはひと味違った味わいが楽しめるシリーズ。
山廃純米は元来、酸が強く出る特長がありますが、さらに多酸性のNo.77酵母を用い醸造。
リンゴ酸量が多く、従来の清酒のイメージを打ち破る印象の強い酒質です。
この”しぼりたて”は、生酒らしい瑞々しさと甘酸っぱさ全開で新酒らしい新酒。
最後まで呑み飽きしない軽快さを兼ね備えています。
香りは比較的穏やか。
ほのかなマスカット感に乳酸感も少々感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかなタッチに、しっかりとした甘さを感じるジューシーさ溢れる味わい。
洋ナシや白葡萄、パイナップルのような果実感があり、爽やかな酸が甘さを引き締めます。
果物を齧ったような甘酸っぱい飲み心地が楽しめる味わい。
甘さはありつつもスッキリとした飲み心地で、甘みと酸のバランスが絶妙です。
|
| 原料米 |
あきた酒こまち、美山錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
|
酸度 |
|
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
協会77号 |
|
 |
|
|
|
|
  |
飛良泉本舗
飛良泉 マル飛 山廃純米 限定生酒 2025
|
 |
 |
柔らかな甘酸っぱさ！
「マル飛」シリーズは、従来の山廃のイメージとはひと味違った味わいが楽しめるシリーズ。
山廃純米は元来、酸が強く出る特長がありますが、さらに多酸性のNo.77酵母を用い醸造。
リンゴ酸量が多く、従来の清酒のイメージを打ち破る印象の強い酒質です。
この”限定生酒”は、「秋田酒こまち」を使用。
生酒ならではのフレッシュな味わいが楽しめます。
香りには爽やかさ。
洋ナシやマスカット感が感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかなタッチに、キリっとした酸を伴うクリアでジューシーな旨み。
スッキリと感じられる甘みに、品の良い青リンゴや白葡萄のような果実感。
スマートでチャーミングな甘酸っぱさ。
滑らかでスムーズ、キレ良く飲み心地も抜群です。
|
| 原料米 |
秋田酒こまち |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-18 |
酸度 |
3.2 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
協会77号 |
|
|
|
|
|
|
|
飛良泉本舗
飛良泉 マル飛 山廃純米 限定夏生 2025
|
 |
 |
爽快な甘酸っぱさ！
「マル飛」シリーズは、従来の山廃のイメージとはひと味違った味わいが楽しめるシリーズ。
山廃純米は元来、酸が強く出る特長がありますが、さらに多酸性のNo.77酵母を用い醸造。
リンゴ酸量が多く、従来の清酒のイメージを打ち破る印象の強い酒質です。
この”限定夏生”は、秋田県産の「美郷錦」を使用。
濃醇で旨み、甘み、酸がたっぷりな夏酒です。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかなタッチに、キリっとした酸を伴うクリアなエキス感。
甘やかでジューシーな旨みに、スッキリとした白ブドウ感やトロピカルフルーツ感。
爽快で飲み心地抜群な甘酸っぱさが楽しめます。
ロックやソーダ割でもお楽しみ頂けます。
|
| 原料米 |
美郷錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-12 |
酸度 |
3.4 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
協会77号 |
|
|
|
|
|
|
|
飛良泉本舗
飛良泉 マル飛 山廃純米 ひやおろし 2023
|
 |
 |
柔らかな甘酸っぱさ！
「マル飛」シリーズは、従来の山廃のイメージとはひと味違った味わいが楽しめるシリーズ。
山廃純米は元来、酸が強く出る特長がありますが、さらに多酸性のNo.77酵母を用い醸造。
リンゴ酸量が多く、従来の清酒のイメージを打ち破る印象の強い酒質です。
飛良泉では一つのお酒に対し、複数の麹菌を使用することもある中、この”ひやおろし”では定番の「山廃純米」に使われている麹菌を１種類単独使用することで、ベタつきがないさらっとした甘さを目指しました。
出来上がった酒質は、「甘さ控えめ」、「さらっとした甘さ」、「和三盆のような上品さ」がキーワードです。
香りは比較的穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、軽やか。
キリっとしたリンゴ酸系の酸と共に、甘やかでジューシーな旨み。
しっかりと酸は感じられつつも、南国フルーツのような果実感を伴うスマートな甘酸っぱさ。
スッキリとしたキレ味で、飲み心地良い味わいです。
冷酒も良いですが、ぬる燗あたりで飲んでも美味しいです。
|
| 原料米 |
一穂積 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-16 |
酸度 |
3.5 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
協会77号 |
|
|
|
|
|
|
|
飛良泉本舗
飛良泉 マル飛 山廃純米大吟醸 限定別誂 2023
|
 |
 |
上質な甘酸っぱさ！
「マル飛」シリーズは、従来の山廃のイメージとはひと味違った味わいが楽しめるシリーズ。
山廃純米は元来、酸が強く出る特長がありますが、さらに多酸性のNo.77酵母を用い醸造。
リンゴ酸量が多く、従来の清酒のイメージを打ち破る印象の強い酒質です。
この”限定別誂”は、秋田県が開発した次世代の酒造好適米「百田」を使用した山廃純米大吟醸。
「百田」は、秋系酒718と美郷錦を交配した品種で、両親とも母親に”山田錦”を持ちます。
タンパク質含有量が少なく、純米吟醸酒に適した酒米です。
香りは比較的穏やか。
ほのかにパイナップル感や乳酸系のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
円みのある滑らか飲み口に、品の良い甘さとジューシーな酸。
多酸性酵母由来のリンゴ酸に、山廃由来の乳酸。
ほんのりヨーグルトな要素を伴う、白桃のような果実感も感じられる味わい。
高精白による上質な甘酸っぱさが楽しめます。
|
| 原料米 |
百田 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
-15 |
酸度 |
3.4 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
協会77号 |
|
|
|
|
|
|
|
飛良泉本舗
飛良泉 マル飛 山廃純米 にごりざけ 2025
|
 |
 |
ジューシーなにごりざけ！
「マル飛」シリーズは、従来の山廃のイメージとはひと味違った味わいが楽しめるシリーズで、多酸性のNo.77酵母を用い醸造することでリンゴ酸量が多く、従来の清酒のイメージを打ち破る印象の強い酒質が特徴です。
この”にごりざけ”は、グレープフルーツのような鮮やかな酸とにごりの優しい甘みが融合し、非常にさっぱりとした飲み口で軽快なにごり酒に仕上がりました。
香りには爽やかさ。
巨峰のような葡萄感も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかなタッチに、爽やかな酸を伴う甘酸っぱい味わい。
香り同様な赤葡萄感にグレープフルーツのような果実感、トロピカルなニュアンスも少々。
滓由来のミルキーさや柔らかさもあり、ジューシーで軽快、飲み心地抜群なにごり酒です。
|
| 原料米 |
美山錦96％
秋田酒こまち4％ |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-11 |
酸度 |
3.5 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
協会77号 |
|
|
|
|
|
|
|
飛良泉本舗
飛良泉 マル飛 山廃純米酒 2025
|
 |
 |
サッパリとした甘酸っぱさ！
「マル飛」シリーズは、従来の山廃のイメージとはひと味違った味わいが楽しめるシリーズで、多酸性のNo.77酵母を用い醸造することでリンゴ酸量が多く、従来の清酒のイメージを打ち破る印象の強い酒質が特徴です。
この山廃純米は甘み・酸味を伴うジューシーさと、程よい円熟味が楽しめる味わい。
香りは非常に穏やか。
ほのかに麹のニュアンスやリンゴ感も少々感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
軽やかで優しい飲み口に、甘やかでジューシーな旨み。
クリアな味筋に爽やかな乳酸感、リンゴ酸由来のフルーツ感。
山廃らしいコクや旨みはありつつも、軽快でサッパリとした甘酸っぱさが楽しめます。
|
| 原料米 |
酒造好適米 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-20 |
酸度 |
3.8 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
協会77号 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。
すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。
Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved. |
|
