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LIBROM
FREROM
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ホップジュースな味わい！
「LIBROM Craft Sake Brewery」は、2021年5月にオープンした街中醸造所。
「その他の醸造酒」という製造免許で造る、「日本酒」でも「リキュール」でもない「第二の日本酒」。
副原料を加えて一緒に発酵させることで、日本酒には出せない様々な味わいを可能にします。
日本酒の醸造過程にエディブルフラワーやフルーツを添加することで、日本酒製造の伝統技術は守りつつも新しいジャンルのお酒造りに挑戦しています。
この『FREROM（フレロム）』シリーズは、ドイツ産のホップを使用した新シリーズです。
杜氏の穴見くんがサッカー修行のため20歳で訪れたドイツに思いを馳せるシリーズです。
「FREROM」はドイツ語で”自由とロマン”を表しています。
第一弾は”ハラタウ・ブラン”という希少なドイツ産ホップ。
”ハラタウ・ブラン”はドイツのハラタウ地方で開発された白ぶどうや白ワインのような華やかな香りが特徴のホップで、ホップ生産量の約0.3％しか生産されていない希少な品種です。
香りには爽やかさ。
花のようなフローラルなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかなタッチに、柔らかで甘やかな飲み口。
マスカットや洋ナシ、グレープフルーツを思わせるジューシーさ溢れる味わい。
甘さはありつつも、爽やかな酸や引けの良さもあり、果実感をたっぷりと楽しめる飲み心地抜群な仕上がり。
まさにホップジュースな味わいです。
ラベルはドイツ時代の仲間に撮ってもらったフランクフルトの昼下がり。
ドイツでサッカーに明け暮れていた頃、唯一オフだった月曜日の自由で開放的な雰囲気をイメージしています。
※このお酒は無濾過生原酒になります。
※酒税法上はその他の醸造酒になります。
※瓶内二次発酵により発泡性がございますので、開栓の際は吹きこぼれないようご注意くださいませ。
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| 原料米 |
福岡県産米 |
精米歩合 |
92％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
5度 |
酵母 |
協会9号 |
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