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四代目日記

丸一酒造
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 30BY


星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは6号酵母を使用したタイプです。

 香りは比較的穏やか。
 少々爽やかなラムネのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。
 やや軽快さのある飲み口に、柔らかで円やかなタッチ。

 ほんのり甘やかさのあるジューシーな旨み。
 非常にまとまりのよい甘酸っぱ系の要素を伴う、クリアでしっとりとした味わい。

 飲み心地よく、飲み飽きしない仕上がりです。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 ±0 酸度 1.7
アルコール度 16.5度 酵母 協会6号
品 名 価格
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 30BY 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 30BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 うすにごり 2019


星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 うすにごり|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは6号酵母を使用したタイプの”うすにごり”タイプです。

 香りには爽やかさ。
 ラムネやライチ、少々乳酸的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく軽やかなタッチ。
 円みがあり柔らかで、角の少ない優しい飲み口。

 ほんのり甘やかさを感じる、ふくよかなジューシー感。
 バランスの取れた、飲み心地のよい味わいに、キリッっとした爽やかな酸。

 飲み心地よく、飲み飽きしない仕上がりです。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 +1.0 酸度 1.7
アルコール度 16.5度 酵母 協会6号
品 名 価格
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 うすにごり 2019 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 うすにごり 2019 1800ml \3,000 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 うすにごり 30BY


星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 うすにごり|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは7号酵母を使用した純米吟醸酒を、”うすにごり”の状態で瓶詰めしたものになります。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさのあるニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。
 ほんのり甘やかさのあるリッチなエキス感が広がります。

 爽やかでジューシーな酸さのあるラムネ的な要素と共に、ボディ感のある旨み。

 澱がらみならではの柔らかさや飲み心地の良さの中にも、味わいのある仕上がりとなっています。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 +1.0 酸度 1.8
アルコール度 16.5度 酵母 協会7号
品 名  完売致しました 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 うすにごり 30BY 720ml \1,400 (外税)

品 名  完売致しました 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 うすにごり 30BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 30BY


星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは7号酵母を使用したタイプです。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりにはフレッシュ感。
 爽やかさのある飲み口に、リッチな要素を伴うふくよかな旨みが広がります。

 程よくボディ感はありつつも、透明感のある爽やかな酸が効いていて、ラムネ的な雰囲気も感じられます。

 バランスの良さもあり、飲み心地のよいコクと旨みが楽しめます。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 +1 酸度 1.8
アルコール度 16.5度 酵母 協会7号
品 名 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 30BY 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 30BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 29BY


星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは7号酵母を使用したタイプです。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、スムーズ。
 じんわりとふくよかな旨みが広がります。

 しっかりとした酸があり、ボリュームがありながらも、重過ぎないバランスで、まとまりのよい味わい。

 ほんのりと甘やかさもあり、飲み心地のよいコクと旨みが楽しめます。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 +1 酸度 2.2
アルコール度 17度 酵母 協会7号
品 名 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 29BY 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 29BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 28BY


星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは7号酵母を使用したタイプです。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには程よくボリュームのあるエキス感。
 少々甘やかで厚みのある旨みに、しっかりとした酸が効いています。

 ふくよかでジューシーな要素も感じられます。

 飲み応えがありながらも、重過ぎないバランスで、まとまりのよい味わい。

 少々硬さもありますので、これからの熟成も楽しみです。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 +2 酸度 1.8
アルコール度 17度 酵母 協会7号
品 名 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 28BY 720ml \1,400 (外税)

品 名  完売致しました 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 28BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 うすにごり 30BY


星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 うすにごり|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは9号系の酵母を使用したプロトタイプの純米吟醸酒を、”うすにごり”の状態で瓶詰めしたものになります。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかな要素も感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。
 グレープフルーツやライチのような果実味が広がります。

 少々ミルキーなニュアンスを伴う甘やかな飲み口に、キリッっとした柑橘系の酸が効いています。

 ほろ苦さが良いアクセントとなり、余韻にかけて、柔らかく甘やかでジューシーさのある味わいが広がります。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 -1.5 酸度 1.7
アルコール度 17度 酵母 自家酵母
品 名  完売致しました 価格
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 うすにごり 30BY 720ml \1,400 (外税)

品 名  完売致しました 価格
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 うすにごり 30BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 30BY


星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは9号系の自社酵母を使用したプロトタイプの純米吟醸酒。
 無濾過生原酒の”澄酒”バージョンです。

 香りは比較的穏やか。
 少々甘やかでトロピカルな要素も感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
 甘やかでジューシーなエキス感が広がります。

 透明感のあるふくよかな旨みに、爽やかな柑橘系の酸。
 リッチな要素は感じられますが、非常に飲み心地がよく、フルーティーな雰囲気も感じられます。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 -1.5 酸度 1.7
アルコール度 16.5度 酵母 自家酵母
品 名 価格
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 30BY 720ml \1,400 (外税)

品 名  完売致しました 価格
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 30BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 5号 無濾過生原酒 2019


星泉 純米吟醸 5号 無濾過生原酒|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは協会5号酵母を使用したタイプです。
 協会5号酵母は、加茂鶴酒造から分離された酵母で、主に吟醸酒向きとされています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかなマスカット的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。
 甘やかで透明感のあるジューシーな旨みで、巨峰のような果実感をたっぷりと感じられる味わいです。

 甘みはありますが、爽やかな酸が味わいを引き締め、余韻にかけてほろ苦さがアクセントとなっています。

 飲み心地よい、スタイリッシュな仕上がりです。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 ±0 酸度 1.8
アルコール度 17度 酵母 協会5号
品 名 価格
星泉 純米吟醸 5号 無濾過生原酒 2019 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
星泉 純米吟醸 5号 無濾過生原酒 2019 1800ml \3,000 (外税)

   





丸一酒造
星泉 本醸造 8号 無濾過生原酒 30BY


星泉 本醸造 8号 無濾過生原酒|丸一酒造  リーズナブルながらハイクオリティーな味わい!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した本醸造の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 8号酵母を使用した本醸造スペックのお酒になります。

 香りは比較的穏やか。
 ほんのりと麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、やや軽快なタッチ。

 円やかでクリーンな味筋で、まったりとしたふくよかさ。
 度数を感じさせない軽やかさと、8号酵母とは思えない綺麗な質感の味わい。

 余韻にじんわりとボリューム感が感じられます。

 非常に使い勝手がよく、価格がリーズナブルなのも良心的です。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。

原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 +3 酸度 1.8
アルコール度 19度 酵母 協会8号
品 名 価格
星泉 本醸造 8号 無濾過生原酒 30BY 1800ml \2,100 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 8号 無濾過生原酒 29BY


星泉 純米吟醸 8号 無濾過生原酒|丸一酒造  番外編的な8号の純米吟醸!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した本醸造の生原酒です。

 このお酒は、8号酵母を使用した本醸造を商品化する際に、試験的に小仕込で醸造した純米吟醸スペックの生原酒です。
 本来はこのお酒単体で販売する予定はなかったようなのですが、お願いしてリリースして頂きました。


 香りは比較的穏やか。
 少々麹由来のニュアンスが感じられます。

 口当たりには円みがあり、しっとり。
 飲み口の優しさから、じわじわとシャープさを伴う酸が広がります。

 リッチな旨みやコク、ボリューム感もあり、ほんのりとスモークビターな要素も。

 フルボディという訳ではないですが、8号酵母らしいワイルドな雰囲気もあり、これからの熟成も楽しみです。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。

原料米 若水
あいちのかおり
精米歩合 60%
日本酒度 +3 酸度 2.1
アルコール度 18度 酵母 協会8号
品 名  完売致しました 価格
星泉 純米吟醸 8号 無濾過生原酒 29BY 1800ml \2,700 (外税)

   


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