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四代目日記

丸一酒造
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 27BY


星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは6号酵母を使用したタイプです。

 香りは比較的穏やかながら、ラムネ的な爽やかさも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、少々ビターなニュアンスを伴うジューシー感のある旨みが広がります。

 重いという程ではないですが、程よくボリューム感があり、綺麗な酸、ふくよかさに加えほろ苦い要素も。

 若々しさや青っぽさ、硬さもありますので、これからの時間の経過と共に甘みやエキス感が増していそうです。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 +0.5 酸度 1.5
アルコール度 17度 酵母 協会6号
品 名 価格
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 27BY 720ml \1,400 (外税)

品 名  完売致しました 価格
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 27BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 28BY


星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは6号酵母を使用したタイプです。

 香りは比較的穏やかながら、ラムネ的な爽やかさも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽快なタッチ。
 ほんのりと甘やかさを感じる飲み口に、フレッシュなジューシー感。

 程よいボディ感があり、リッチなエキス感も楽しめます。

 若々しさや青っぽさ、硬さもありますので、これからの時間の経過と共に甘みやエキス感が増していそうです。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 +0.5 酸度 1.6
アルコール度 17度 酵母 協会6号
品 名 価格
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 28BY 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
星泉 純米吟醸 6号 無濾過生原酒 28BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 27BY


星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは7号酵母を使用したタイプです。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりには少々のシャープ感を伴うボリューム感。
 しっかりとした酸のある密度感ある旨みが広がります。

 甘やかでふくよかなエキス感。
 ジューシーな要素も感じられます。

 飲み応えがありながらも、綺麗に仕上げられています。

 まだまだ硬さもありますので、これからの熟成も楽しみです。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 +0.5 酸度 1.9
アルコール度 17度 酵母 協会7号
品 名 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 27BY 720ml \1,400 (外税)

品 名  完売致しました 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 27BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 28BY


星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは7号酵母を使用したタイプです。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには程よくボリュームのあるエキス感。
 少々甘やかで厚みのある旨みに、しっかりとした酸が効いています。

 ふくよかでジューシーな要素も感じられます。

 飲み応えがありながらも、重過ぎないバランスで、まとまりのよい味わい。

 少々硬さもありますので、これからの熟成も楽しみです。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 +2 酸度 1.8
アルコール度 17度 酵母 協会7号
品 名 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 28BY 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 28BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 うすにごり 28BY


星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 うすにごり|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは9号系の自社酵母を使用したプロトタイプの純米吟醸酒を、”うすにごり”の状態で瓶詰めしたものになります。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかな柑橘系のニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく軽快。
 甘やかでジューシー感のある優しいエキス感。

 澱がらみのふくよかさに爽やかな酸が心地よく、少々のほろ苦さがアクセント。
 円みのある非常に飲み心地良い味わいです。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 -0.5 酸度 1.5
アルコール度 17度 酵母 自社酵母
品 名  完売致しました 価格
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 うすにごり 28BY 720ml \1,400 (外税)

品 名  完売致しました 価格
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 うすにごり 28BY 1800ml \2,800 (外税)

   





丸一酒造
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 28BY


星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒|丸一酒造  夢吟香を使用した純米吟醸を酵母違いで!

 色々な賞を獲得し、賞取りレースにおいて実力を発揮してきた丸一酒造さんが限定流通にてリリースする、クラッシックな酵母を使用した純米吟醸の生原酒です。

 使用米は愛知県産の夢吟香。
 同じスペックながら、酵母違いで楽しんで頂ける商品構成となっています。

 こちらは9号系の自社酵母を使用したプロトタイプの純米吟醸酒。
 無濾過生原酒の”澄酒”バージョンです。

 香りは比較的穏やか。
 少々甘やかさのある吟醸香も感じられます。

 口当たりは円みがあり柔らか。
 クリアーで甘みのあるジューシーなエキス感。

 爽やかな酸が効いていて、甘みと酸のメリハリがバランスよい味わい。
 雑味の少ないリッチな要素はありつつも、親しみやすく飲み心地の良い仕上がりです。


 クラッシックな酵母を使用したシリーズということで、ラベルは昔使用されていたラベルをベースにしたレトロラベルとなっています。
原料米 夢吟香 精米歩合 60%
日本酒度 -0.5 酸度 1.5
アルコール度 17度 酵母 自社酵母
品 名 価格
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 28BY 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
星泉 純米吟醸 Prototype9 無濾過生原酒 28BY 1800ml \2,800 (外税)

   


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