奈良の地酒屋 登酒店
松井酒造店
松の寿 純米 とちぎ酒14 2021

松井酒造店|松の寿 純米 とちぎ酒14 松井酒造店|松の寿 純米 とちぎ酒14

 軽やかでサクサク飲める!

 このお酒は、とちぎ県で開発された”とちぎ酒14”というお米を使用した純米酒。


 香りには爽やかさ。
 ラムネやマスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 軽やかなタッチに、透明感のあるクリアなエキス感。

 ほんのり甘やかでスマートな飲み口に、マスカット系のジューシーな果実感。
 スッキリとした飲み心地ながら、余韻にかけてリッチな要素も感じられます。

 飲み心地良く、サクサクと飲み進められる味わいです。


原料米 とちぎ酒14 精米歩合 65%
日本酒度 +2 酸度 1.6
アルコール度 16度 酵母 協会1401号
品 名 価格
松の寿 純米 とちぎ酒14 2021 720ml \1,300 (外税)

品 名 価格
松の寿 純米 とちぎ酒14 2021 1800ml \2,600 (外税)

   





松井酒造店
松の寿 辛口純米 ひとごこち 2022

松井酒造店|松の寿 辛口純米 ひとごこち 松井酒造店|松の寿 辛口純米 ひとごこち

 スマートな辛口酒!

 このお酒は、24BYに初めてリリースされた”ひとごこち”を使用した辛口純米酒。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさや麹にニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 しっとりとした、ややリッチな飲み口にシャープ感を伴うふくよかな旨み。

 透明感のあるクリアでスマートな味わいながらも、軽すぎず、米の旨みもしっかり楽しめる味わい。
 キレ良く、余韻はスッキリです。

 食中酒としても使いやすい味わいです。


原料米 ひとごこち 精米歩合 65%
日本酒度 +10 酸度 1.7
アルコール度 16度 酵母 協会1401号
品 名 価格
松の寿 辛口純米 ひとごこち 2022 720ml \1,350 (外税)

品 名  完売致しました 価格
松の寿 辛口純米 ひとごこち 2022 1800ml \2,700 (外税)

   





松井酒造店
松の寿 山廃純米 五百万石 2022

松の寿 山廃純米 五百万石|松井酒造店 松の寿 山廃純米 五百万石|松井酒造店

 柔らかな旨み・コク!

 五百万石を使用した山廃造りの純米酒です。
 火入後、ある程度の熟成期間を経て出荷されます。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに麹のニュアンスも感じられます。

 口当たりは円みがあり、柔らか。
 甘やかさを感じる優しい飲み口に、旨みたっぷりな味わい。

 山廃らしいコクやボディは少々あるものの、重たさはなく、ジューシーな要素を感じる、非常に飲み心地良い味わい。

 食事と共に飲み進めやすく、冷酒〜燗酒まで幅広い温度帯で楽しめます。


原料米 五百万石 精米歩合 65%
日本酒度 +2 酸度 2.2
アルコール度 16度 酵母 協会1401号
品 名 価格
松の寿 山廃純米 五百万石 2021 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
松の寿 山廃純米 五百万石 2021 1800ml \2,800 (外税)

   





松井酒造店
松の寿 特別純米 秋という名のもとに 2022

松の寿 特別純米 秋という名のもとに|松井酒造店 松の寿 特別純米 秋という名のもとに|松井酒造店

 トレンディな秋酒♪

 女将プロデュースの、なんともトレンディな秋のお酒。

 コロナ禍のなか、再放送されていた懐かしいトレンディ・ドラマに感化され、商品化されたお酒です。
 世代によっては懐かしいネーミング、若い世代の方には全く意味がわからないネーミングかもしれません(笑)

 ネーミングのキャッチーさと共に、秋の味覚にマッチする味わいとなっています。


 香りは比較的穏やか。
 甘やかな麹のニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らか。
 ほんのり甘やかさのある優しい飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。

 優しい円熟感にコクのある旨みを伴うスマートな飲み心地。
 冷酒で飲めばややすっきりジューシーに、温度を上げるとふくよかさやコクのある旨みが楽しめます。

 重たさはなく、幅広い食事に合わせやすい味わいとなっています


原料米 美山錦 精米歩合 58%
日本酒度 +2.0 酸度 1.6
アルコール度 15.4度 酵母 協会1401号
品 名 価格
松の寿 特別純米 秋という名のもとに 2022 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
松の寿 特別純米 秋という名のもとに 2022 1800ml \3,000 (外税)

   





松井酒造店
松の寿 純米吟醸 お蝶夫人 2021

松の寿 純米吟醸 お蝶夫人|松井酒造店 松の寿 純米吟醸 お蝶夫人|松井酒造店

 爽やかな果実感♪

 このお酒は、栃木県で新たに開発された「夢ささら」という酒米を使用した純米吟醸酒。
 「夢ささら」は、栃木県が13年の年月を費やして開発した酒造好適米で、山田錦を母にT酒25を父も持つお米です。
 酵母は14号酵母を使用し、加水・火入したお酒になります。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
 ほんのり甘やかさを感じるしっとりとした飲み口に、じんわりと広がるふくよかさ。

 透明感のあるクリアな味筋に、円みのあるマスカットやライチの果実感。

 ジューシーな味わいながらも爽やかな酸が効いるスマートな味わい。
  引っかかりが少なく、スムーズな飲み心地良さです。


原料米 夢ささら 精米歩合 55%
日本酒度 +3 酸度 1.6
アルコール度 15度 酵母 協会1401号
品 名  完売致しました 価格
松の寿 純米吟醸 お蝶夫人 2021 720ml \1,500 (外税)

品 名  完売致しました 価格
松の寿 純米吟醸 お蝶夫人 2021 1800ml \3,000 (外税)

   





松井酒造店
松の寿 純米吟醸 HADEなMATSUKOTO 2022

松の寿 純米吟醸 HADEなMATSUKOTO|松井酒造店 松の寿 純米吟醸 HADEなMATSUKOTO|松井酒造店

 当社比の派手さ!

 このお酒は、コロナ禍にパッと派手に行きたい!という思いがあり、松の寿としては久しぶりとなるカプロン酸エチルのお酒。
 2020BYに初めてリリースしましたが、まだまだパッとしない状況ということで、2022BYもリリースされることとなりました!
 世の中にはもっと派手なお酒はたくさんありますが、あくまでも松井酒造店の当社比での表現となっていますので、予めご了承くださいませ。


 香りには爽やかなマスカット系のニュアンスと共に吟醸香少々。
 ただ、それほど派手な印象ではなく、程よい感じ。

 口当たりは瑞々しく、滑らか。
 やや軽やかな飲み口に、透明感のあるスマートなエキス感。

 ほんのり甘やかで円みのある柔らかなジューシー感。
 洋ナシやマスカットなどフルーツを思わせる果実感があり、品の良さを感じさせるスマートな味わい。

 カプロン酸系のお酒ではありますが、嫌な重たさはなく、爽やかさや飲み心地の良さすら感じさせる味わいです。
 ネーミングやラベルほどのインパクトはないですが、非常にバランス良く仕上げられています。


原料米 五百万石 精米歩合 55%
日本酒度 -0.5 酸度 2.0
アルコール度 16度 酵母 協会1801号
品 名  完売致しました 価格
松の寿 純米吟醸 HADEなMATSUKOTO 2022 720ml \1,600 (外税)

品 名  完売致しました 価格
松の寿 純米吟醸 HADEなMATSUKOTO 2022 1800ml \3,200 (外税)

   





松井酒造店
まつのことぶき 純米 とちぎ酒14 八割八分 30BY

まつのことぶき 純米 とちぎ酒14 八割八分|松井酒造店 まつのことぶき 純米 とちぎ酒14 八割八分|松井酒造店

 コスパ抜群の低精白!

 地元の米・とちぎ酒14をあまり磨かずにチャレンジした純米酒です。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスやカラメル感も感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らか。
 軽やかさを感じるタッチに、少々熟成感を感じさせる穀物感や複雑味。

 熟成感はありつつも、嫌味な雰囲気ではなく、心地よく円熟した優しい旨みで、88%精米を感じさせないスマートな熟成感。

 ほのかに優しい甘みを伴う、非常に飲み進めやすい味わいです。

 常温でも十分美味しいですし、燗にすることでよりふっくらとした味わいになります。


原料米 とちぎ酒14 精米歩合 88%
日本酒度 +2.5 酸度 1.8
アルコール度 16度 酵母 協会601号
品 名  完売致しました 価格
まつのことぶき 純米 とちぎ酒14 八割八分 30BY 720ml \1,250 (外税)

品 名  完売致しました 価格
まつのことぶき 純米 とちぎ酒14 八割八分 30BY 1800ml \2,500 (外税)

   





松井酒造店
MATSUKOTO Remix Vol.1 純米吟醸

MATSUKOTO Remix Vol.2 純米酒 生酒|松井酒造店  複数のお酒をブレンドした番外編!

 松井酒造店が新たに限定的に提案する”変な酒”?がこの『Remix』。
 本来『Remix』とは、複数の既存曲を編集して新たな楽曲を生み出す手法のひとつです。
 これをお酒に当てはめ、複数のお酒をブレンドし、新たなお酒を生み出しました。

 この Vol.1 は純吟醸スペックの火入酒タイプになります。
 同じBYのお酒だけをブレンドしている訳ではないので、BY表記なしのノンビンテージとなっています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに麹のニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
 少々シャープなニュアンスも伴う、透明感のあるクリアなエキス感。

 柔らかでふくよかさのある旨みに、爽やかな酸が効いたジューシー感のある味わいとなっています。
 
原料米 非公開 精米歩合 55%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 15.4度 酵母 非公開
品 名  完売致しました 価格
MATSUKOTO Remix Vol.1 純米吟醸 720ml  \1,500 (外税)

品 名  完売致しました 価格
MATSUKOTO Remix Vol.1 純米吟醸 1800ml \3,000 (外税)

   





松井酒造店
Hibiscus Syriacus

Hibiscus Syriacus|松井酒造店 Hibiscus Syriacus|松井酒造店

 ブレンドの妙で出来上がったお酒!

 穏やかながら香りの良い モダンスタイル(お蝶夫人/HADE/雄町/美山錦/ひとごこち/等) 、熟成を経ても良さを発揮する、香ばしさと旨味のある クラシックスタイル(山廃/燗美味し) という、2つの違ったタイプを上手に醸している松井酒造店。
 この同時に存在しない違った2タイプの個性を、絶妙なバランスで混ぜ合わせることで、それぞれの良さを美味しく引き出したのがこのお酒です。

 『香りや味わいの幾層にもなる複雑さ』、『新しい香りや味わいの創造』、これらの意味を込めて付けた名前が【Hibiscus Syriacus (ハイビスカス シリアカス) ー 新たなる美】です。
 ”幾層にも重なる花びら”と、”新たなる美”という花言葉。それらを合わせた意味を込めました。

 香りは、青林檎、マスカット、ライチ、等の爽やかな香りと、麦、ナッツ、トースト、等の香ばしい香りがほんのりと絶妙に美しく混在しています。
 味わいは、爽やかながらも穏やかな甘みとコクを感じ、芯に膨らみがあり、口当たりは優しく、飲み易く仕上がってます。
 爽やかさとコクの絶妙なバランスをお楽しみください。


 口当たりは瑞々しく、しっとり。
 やや酸の効いたキリっとした飲み口に、クリアなエキス感。

 白い花のような風味と共にミルキーな要素。
 白桃のような果実感も感じられます。

 スマートな飲み心地よさはありつつも、むくよかな旨みも楽しめます。


 Hibiscus Syriacus (ハイビスカス シリアカス) は和名で、ムクゲという花で、色々な花言葉があります。
 ”新たなる美・恋のとりこ・尊敬・信念・慈しみ”・・・大切な方へのギフトとしてもオススメです。


 このお酒は、sakeコーディネーターの「てるじい」さんと、松の寿の新たな魅力を掘り起こすため、既存商品のブレンドにて表現できたらと企画を進めていたもの。
 何種類ものお酒、またBY違いなどを何種類も何パターンもの配合を試しブレンドし、ようやく商品化となりました。


 ※このお酒にはラベルが2種類ありますが、中身は同じです。
 ラベルの指定は受けかねますので、予めご了承下さいませ。



原料米 非公開 精米歩合 非公開
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 15度 酵母 非公開
品 名  完売致しました 価格
Hibiscus Syriacus 500ml  \1,910 (外税)

   





松井酒造店
わしょくざけ

わしょくざけ|松井酒造店 わしょくざけ|松井酒造店

 ブレンドの妙で出来上がったお酒!

 穏やかながら香りの良い モダンスタイル(お蝶夫人/HADE/雄町/美山錦/ひとごこち/等) 、熟成を経ても良さを発揮する、香ばしさと旨味のある クラシックスタイル(山廃/燗美味し) という、2つの違ったタイプを上手に醸している松井酒造店。
 この同時に存在しない違った2タイプの個性を、絶妙なバランスで混ぜ合わせることで、それぞれの良さを美味しく引き出したのがこのお酒です。

 「和食と日本酒は間違いなく合う!」ってよく聞くけど、それって本当に合ってる?
 この意味をストレートに込めて付けた名前が【わしょくざけ】です。

 香りは レーズンやプルーン、アーモンドを感じます。
 微かにカカオやビターチョコも。
 味わいは、コクがあり、和三盆のような綺麗な甘味、後口は綺麗でくどさはなし。
 ほんのりとした酸も良いバランス。


 口当たりには円みがあり、柔らか。
 軽やかな飲み口に、少々ビターなタッチ。

 ほのかに感じるスモーキーさ、円熟味と共にふくよかな旨み。
 重たさのない飲み心地ながら、程よくコクのある味わいが楽しめます。


 派手さはないですが、コクと香ばしさを感じる味わいは、肉じゃが・筑前煮・照り焼き・魚の煮付け・きんぴらなどの、醤油を使った料理との相性は間違いなく美味しい組み合わせです。
 醤油を付けて食べる料理との相性も良いです。
 刺身(マグロ、カツオ、サーモン、等しっかりめ)・天ぷら(天つゆ)などとも。
 またアミノ酸が多めなバランスなので、50〜55度程度に温めると、コクが膨らんでより美味しくなります。
 レーズンやプルーンなどのドライフルーツにチーズを合わせても美味しいです。


 このお酒は、sakeコーディネーターの「てるじい」さんと、松の寿の新たな魅力を掘り起こすため、既存商品のブレンドにて表現できたらと企画を進めていたもの。
 何種類ものお酒、またBY違いなどを何種類も何パターンもの配合を試しブレンドし、ようやく商品化となりました。


原料米 非公開 精米歩合 非公開
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 15度 酵母 非公開
品 名 価格
わしょくざけ 500ml  \1,910 (外税)

   



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