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三笑楽酒造
三笑楽 山廃純米 山田錦 直汲み 生原酒 2023
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定番酒・山廃純米の”直汲み”！
ブナの原生林が残る急峻な山々に囲まれた五箇山は、全国でも有数の豪雪地帯。
冬の寒さはゆっくりとお酒を醸し、夏の夜の涼しさはお酒を優しく熟成してくれます。
そして、五箇山の文化と歩んできた三笑楽の味は、厳しい冬にも耐えてきた地元の人々と同じ様に骨太。
五箇山育ちの味なのです。
このお酒は、山田錦を使用した定番の山廃純米の”しぼりたて”を”直汲み”した限定品。
山田錦は地元・なんと農協の山田錦。
7号酵母由来のバナナ様の香り、山廃仕込みの柔らかい酸味、新酒の苦味と若干の渋み。
しっかりと造った麹由来のミネラル感もあり、まるで熟す前のバナナのような味わいになっています。
香りは穏やか。
ほのかに爽やかさやバナナのニュアンスも少々。
口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
円みのある、しっとりとした飲み口に、ほのかなカラメル感を伴うふくよかな旨みが広がります。
爽やかさはありつつも、しっかりとした酸やボリュームを感じる、旨みたっぷりな味わい。
余韻にかけて密度感があり、飲み応えある仕上がりです。
渋みや硬さも感じられ、今後の熟成や開栓後の変化も楽しめます。
※精米歩合は60％ですが、裏ラベルの表記は65％となっています。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+0.7 |
酸度 |
2.5 |
| アルコール度 |
18度 |
酵母 |
協会7号 |
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三笑楽酒造
三笑楽 山廃純米 山田錦
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どんな温度帯でも楽しめる定番山廃！
ブナの原生林が残る急峻な山々に囲まれた五箇山は、全国でも有数の豪雪地帯。
冬の寒さはゆっくりとお酒を醸し、夏の夜の涼しさはお酒を優しく熟成してくれます。
そして、五箇山の文化と歩んできた三笑楽の味は、厳しい冬にも耐えてきた地元の人々と同じ様に骨太。
五箇山育ちの味なのです。
このお酒は、山田錦を使用した定番の山廃純米。
山田錦は地元・なんと農協の山田錦です。
香りには穏やかさ。
芳醇さや麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
しっとりとした飲み口に、自然な米の甘みを伴う、ふくよかな旨み。
山廃らしい厚みやコク、しっかりとした酸はありつつも、重たさを感じさせない滑らかな飲み心地。
じんわりと広がる、旨みたっぷりな味わいです。
冷酒、常温、燗と幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会7号 |
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三笑楽酒造
三笑楽 山廃純米 雄町 直汲み 生原酒 2023
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真吟精米の”直汲み”！
ブナの原生林が残る急峻な山々に囲まれた五箇山は、全国でも有数の豪雪地帯。
冬の寒さはゆっくりとお酒を醸し、夏の夜の涼しさはお酒を優しく熟成してくれます。
そして、五箇山の文化と歩んできた三笑楽の味は、厳しい冬にも耐えてきた地元の人々と同じ様に骨太。
五箇山育ちの味なのです。
このお酒は、雄町を使用した山廃純米の”しぼりたて”を”直汲み”した限定品。
真吟精米。いわゆる扁平精米で、近年、精米機メーカーがブランド化を試みている新しい精米技術です。
真吟精米は玄米の形を保ったままお米を削る為、タンパク質が少なく、ミネラルの多い白米となります。
真吟精米の白米で醸せば、飲み続けられる旨口のお酒になるのでは？ということで、チャレンジしたお酒でもあります。
香りには爽やかさ。
マスカットやライチのニュアンスに麹の要素も少々。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
やや甘さを感じる飲み口に、しっかりとした酸を伴うジューシーさ。
しっかりと旨みはあるものの、香り同様にマスカット系の果実感があり、爽やかな飲み心地よさ。
余韻にかけてじわじわとボリュームも感じられます。
真吟精米の影響か、山廃らしいコクと旨みはありつつもスマートさを感じさせます。
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| 原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
+5.5 |
酸度 |
2.3 |
| アルコール度 |
18度 |
酵母 |
協会7号 |
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三笑楽酒造
三笑楽 純米酒 赤ラベル 直汲み 生原酒 2023
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コスパの良い純米の”直汲み”！
ブナの原生林が残る急峻な山々に囲まれた五箇山は、全国でも有数の豪雪地帯。
冬の寒さはゆっくりとお酒を醸し、夏の夜の涼しさはお酒を優しく熟成してくれます。
そして、五箇山の文化と歩んできた三笑楽の味は、厳しい冬にも耐えてきた地元の人々と同じ様に骨太。
五箇山育ちの味なのです。
このお酒は、山田錦を中心に使用した速醸純米の”しぼりたて”を”直汲み”した限定品。
山田錦は地元・なんと農協の山田錦。
三笑楽酒造が得意としている7号酵母よりも軽いタッチに仕上げる為に9号酵母を使用。
とは言え、日本酒の良さは旨みとの思いから、旨みと幅のあるお酒に仕上げています。
香りは穏やか。
ほのかに爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
やや軽やかさを感じるタッチに、甘やかさを伴うスマートな旨み。
爽やかな酸と共に、青リンゴのようなジューシーあも少々。
余韻にかけて旨みたっぷりな密度感や飲み応えも楽しめます。
渋みや硬さも感じられ、今後の熟成や開栓後の変化も期待できます。
コスパも良く、日常使いもして頂きやすい純米酒です。
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| 原料米 |
山田錦・加工用米 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+4.3 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
18度 |
酵母 |
協会9号 |
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