奈良の地酒屋 登酒店

千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 無濾過生原酒 うすにごり 2019


篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 無濾過生原酒 うすにごり|千代酒造  繊細さのある”うすにごり”♪

 もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
 このお酒は雄山錦を使用した生原酒の”うすにごり”バージョンです。

 明利系酵母と協会7号酵母のダブル酵母で醸された純米吟醸。
 明利系酵母の柔らかな酒質に7号酵母のシャープな酸をプラスした、爽やかジューシーな味わいを目指しました。

 香りは比較的穏やか。
 爽やかさの中に仄かに感じる優しい吟香。

 口当たりには、ほのかに微発泡感が感じられるフレッシュさ。
 瑞々しく、キリッっとしたシャープなタッチ。

 ほんのりミルキーで、フワッとした飲み心地。
 上品でふくよかな旨みも感じられます。

 スマートな味筋ながら、余韻にかけて甘やかさのある優しい雰囲気も楽しめます。

原料米 雄山錦 精米歩合 60%
日本酒度 +3 酸度 2.0
アルコール度 16 酵母 明利系+協会7号
品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 無濾過生原酒 うすにごり 2019 720ml \1,300 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 無濾過生原酒 うすにごり 2019 1800ml \2,600 (外税)

   





千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 夏色生酒 2019


篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 夏色生酒|千代酒造  軽快で透明感ある味わい♪

 もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
 このお酒は雄山錦を使用した生原酒の夏酒バージョンです。

 明利系酵母と協会7号酵母のダブル酵母で醸された純米吟醸。
 直汲で瓶詰めされたフレッシュな味わいです。

 7号酵母の酸味と明利系酵母の円やかな甘みが調和した、吟醸香もほど良いお酒です。
 果実感のある酸味が爽やかで、お米由来の甘味との調和が良く、きりっと冷やしても存在感ある旨味を感じさせてくれます。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさや控えめな吟香も感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。

 口に含むと、柔らかなタッチのエキス感と共に鼻に抜ける吟醸香。
 甘やかで円みのある優しい飲み心地です。

 爽やかでスッキリとした中にも、キリっとした酸が効いています。

 スッキリサクサクという程の軽さではないですが、爽やかな果実感があり、飲み心地良く飲み進められる味わいです。

原料米 雄山錦 精米歩合 60%
日本酒度 +3 酸度 2.2
アルコール度 16 酵母 明利系+協会7号
品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 夏色生酒 2019 720ml \1,300 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 夏色生酒 2019 1800ml \2,600 (外税)

   





千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 八反 無濾過生原酒 うすにごり 2019


篠峯 ろくまる 純米吟醸 八反 無濾過生原酒 うすにごり|千代酒造  スマートなフルーティーさ♪

 もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
 このお酒は八反35号を使用した生原酒の”うすにごり”タイプになります。
 八反35号は山田穂に近い遺伝形質を持っており、すっきりめのお酒に仕上がる傾向があります。


 香りには控えめながらも、華やかさのある吟醸香。

 口当たりには瑞々しささがあり、フレッシュ。
 やや軽やかさを感じる飲み口に、ほんのりシャープな要素を伴うふっくらとしたシルキーな旨みが広がります。

 フルーティーさはありつつも、キリっとした要素があることで、飲み心地よくスマートな仕上がりとなっています。

 味ノリしてくると、柔らかさや甘みが引き出てきます。

原料米 八反35号 精米歩合 60%
日本酒度 +4 酸度 2.0
アルコール度 16 酵母 明利系
品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 八反 無濾過生原酒 うすにごり 2019 720ml \1,500 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 八反 無濾過生原酒 うすにごり 2019 1800ml \3,000 (外税)

   





千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 うすにごり 30BY


篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 うすにごり|千代酒造  クリアで綺麗な旨みと酸!

 
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。

 このお酒は奈良県産の山田錦を使用した無濾過生原酒の”うすのごり”タイプです。

 29BYまでは自社培養の明利系酵母オンリーでしたが、30BYからは協会701号酵母とのW酵母で醸しています。
 山田錦だからこその味わいの豊かさが、吟醸酵母とのマッチングで、旨みの濃さに繋がる部分を和らげるためのW酵母です。
 
フレッシュでジューシーな酸味もあって、飲み心地の良いお酒となっています。


 香りには爽やかさ。
 控えめながらも華やかさのある吟醸香を感じます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。

 キリっとした飲み口から、程よくボディのあるふくよかな旨み、しっかりとした酸のある味わい。

 余韻にかけて柔らかさや甘やかなニュアンスも感じられます。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +3 酸度 2.2
アルコール度 16 酵母 明利系
協会701号
品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 うすにごり 30BY 720ml   \1,500 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 うすにごり30BY 1800ml  \3,000 (外税)

   





千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 晩秋旨酒 2019


篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 晩秋旨酒|千代酒造  ジューシーな秋酒!

 
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。

 このお酒は奈良県産の山田錦を使用した無濾過生原酒を、蔵内の冷蔵庫でひと夏貯蔵したお酒になります。

 協会701号酵母とのW酵母を使用。
 山田錦だからこその味わいの豊かさが、吟醸酵母とのマッチングで、旨みの濃さに繋がる部分を和らげるためのW酵母です。
 
 口中での滑らかさと上質な甘みのコクが感じられます。


 香りには爽やかさ。
 控えめながらも華やかさのある吟醸香を感じます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。

 軽快さや透明感のある飲み口に、ほんのり甘やかで、マスカット的な果実味を伴うジューシー感。

 キリっとした爽やかな酸が心地よく、バランスに優れた仕上がりです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +3 酸度 2.2
アルコール度 16 酵母 明利系
協会701号
品 名 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 晩秋旨酒 2019 720ml   \1,500 (外税)

品 名 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 晩秋旨酒 2019 1800ml  \3,000 (外税)

   





千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 30BY


篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒|千代酒造  華やかで柔らかなエキス感!

 
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
 このお酒は赤磐雄町を使用した無濾過生原酒タイプです。

 香りには甘やかさがあり、フルーツ的なニュアンスを持つ爽やかな吟醸香も感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。

 少々シャープさを感じるタッチから、透明感のあるクリアな旨みが広がります。

 爽やかな酸の効いた、果実感のあるジューシーさ。
 余韻にかけて柔らかさや甘やかさも感じられます。

 雄町らしいふくよかさはありつつも、キリっとした仕上がりです。

原料米 赤磐雄町 精米歩合 60%
日本酒度 +2 酸度 2.0
アルコール度 16 酵母 明利系
品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 30BY 720ml   \1,500 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 30BY 1800ml  \3,000 (外税)

   





千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄町 秋あがり 2019


篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄町 秋あがり|千代酒造  優しく上品な旨み!

 
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
 このお酒は赤磐雄町を使用した純米吟醸の1回火入の”秋あがり”です。

 香りには、控えめながらも華やかさのある吟醸香。

 口当たりには瑞々しさがあり、ややキリっとした飲み口。
 透明感はありつつも、じわじわとふくよかな旨みが広がります。

 余韻にかけては柔らかで甘やかな要素を感じる上品な旨口。

 やや若さもあり、開栓後の時間経過も楽しめそうです。

原料米 赤磐雄町 精米歩合 60%
日本酒度 +2 酸度 2.0
アルコール度 16 酵母 明利系
品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄町 秋あがり 2019 720ml   \1,400 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄町 秋あがり 2019 1800ml  \2,800 (外税)

   


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