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ディレイラブリューワークス

Derailler Brew Works
  枠に囚われないビール造り!  




Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は
朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり
ライオットエールのレシピを再現するために設立された
クラフトビール工場と企画運営チームの集合体です。

介護医療事業、就労支援事業を行う株式会社シクロの新規事業として立ち上がりました。
2017年に産声を上げ、2018年から5月に自社工場での醸造をスタート。

フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し
常識や一本道に囚われない発想やマインドで
ビールを作り続けていくことを信念としています。




MATALEON
ディレイラブリューワークス マタレオン 缶

 しっかり苦味とジューシー感!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「MATALEON」は、流行のHAZY系のDANK感マシマシなアロマにも関わらず、苦味はがっつりIBU70の男前なIPA!
 香りや苦味に負けないようボディも強めに残し、オーツやウィート由来の口当たりの良さも相まって、飲みごたえのある一杯に仕上げました。
 IBUが高すぎないか、という懸念をホップ投入のタイミング、ドライホップの量の調整など、ホップ由来の渋みが出すぎないよう醸造チームが打ち合わせを重ね魅力へと変貌を遂げた、まさにチームで完成させたビールです。


 色調は、やや濁りのあるレモンイエロー。
 香りには爽やかさ。
 マンゴーやグァバ、グレープフルーツなど南国フルーツなニュアンスも感じられます。

 口当たりにはフレッシュ感。
 松のような苦味を伴うビターな飲み口に、ほんのり甘やかでパイナップルのような果実感を伴うジューシー感。

 しっかり苦味はありつつも、飲み心地よい味わいです。


 スタイル:CREAM IPA


原材料 麦芽・ホップ・レモン果汁 アルコール度数 6% IBU 70
品 名  完売致しました 価格
MATALEON 缶 330ml \508 (外税)






TIGER ATE BUNNY HOP
ディレイラブリューワークス タイガー・エイト・バニー・ホップ 缶

 爽やかな飲み口に爽やかな酸味!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「TIGER ATE BUNNY HOP」は、パッションフルーツ、柑橘、松感が多重的に感じられるNEW WORLD系セッションヘイジ―IPA。
 ホップとエステルの複合的かつ調和されたアロマとフレーバーが心を躍らせ、後を引かないクリーンな苦味が全体をまとめ上げてくれるドリンカビリティの高いビールです。
 ニュージーランド、オーストラリア産のホップを大量にディップホッピング、クヴァイクイーストでの高温発酵を合わせDBWのこれまでのビールにはない作り方に挑戦しました。


 色調は、やや濁りのあるブラウンイエロー。
 香りには爽やかさ。
 レモンやグレープフルーツのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 やや軽やかな飲み口に、ほろ苦いビターなホップ感。

 爽やかな酸味にスッキリとした飲み心地のリフレッシングな味わいです。


 スタイル:セッションヘイジーIPA


原材料 麦芽・ホップ・レモン果汁 アルコール度数 5% IBU 60
品 名  完売しました 価格
TIGER ATE BUNNY HOP 缶 330ml \508 (外税)






EYES OF THE TIGER
ディレイラブリューワークス アイズ・オブ・ザ・タイガー 缶

 トロピカルミックスジュース!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「EYES OF THE TIGER」は、クローブのようなフェノール香からジューシーでトロピカルなアロマが鼻孔を抜けるフルーツウィートエール。
 パイナップル、マンゴーをたっぷり使ったトロミのある舌ざわりは、まるでデザートのよう。
 ホップの苦みは控えめで、ビール初心者にもお勧めです。


 色調は濁りのあるオレンジイエロー。
 香りにはマンゴーやパイナップルなど南国フルーツ感が感じられます。

 口当たりは瑞々しく、爽やか。
 ややとろみのある飲み口に、ジューシー感あふれる味わい。

 香り同様に、パイナップルやマンゴーの果実感にほろ苦さがアクセント。
 フルーティーなトロピカルミックスジュースな仕上がりです。


 スタイル:フルーツウィートエール


原材料 麦芽・パイナップル・マンゴー
乳糖・ホップ
アルコール度数 4.5% IBU 11
品 名  完売致しました 価格
EYES OF THE TIGER 缶 330ml \560 (外税)






WONDER MOMO MILLION LIVE!
ディレイラブリューワークス ワンダー・モモ・ミリオン・ライブ! 缶

 フルーティな酸味と甘さの好バランス!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「ワンダー・モモ・ミリオン・ライブ!」は、白桃を使用したミルクシェイクサワー。

 桃を思わせる霞がかったボディに、初々しい桃のアロマがほのかに香ります。

 角のないフルーティな酸味とラクトースの甘さのバランスは飲み手を虜にすること間違いなし。
 ドリンカビリティが高くゴクゴク行けるミルクシェイクサワーです。


 色調は、やや濁りのあるゴールドカラー。
 香りにはほのかに黄桃のニュアンスやモルト感が感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 軽やかで甘みのあるジューシーな飲み口に、スッキリとした桃の果実感。

 フルーティーながらも甘み控えめで、爽快感のある味わいです。


 スタイル:ミルクシェイクサワー


原材料 麦芽、白桃、乳糖、ホップ アルコール度数 5.5% IBU 6
品 名  完売致しました 価格
ワンダー・モモ・ミリオン・ライブ 缶 330ml \477 (外税)






きみのわかなのわなかもね
ディレイラブリューワークス きみのわかなのわなかもね 缶

 爽やかな酸味と果実感!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「きみのわかなのわなかもね」は、塩たこ焼きに合うビールがコンセプトのサワーIPA。
 「塩×柑橘」のマリアージュを目指し副原料に柚子の皮、ホップはアメリカンホップを使用し柑橘感をマシマシにしました。

 アロマは遠くからでも感じ取れるほどの爽やかな柚子香で、口に含んだ瞬間から喉を通り抜けるまで柑橘感と軽やかな酸味が楽しめます。
 たこ焼きもビールもおかわり必須です。


 色調は、やや濁りのあるゴールドイエロー。
 香りには爽やかさ。
 パイナップルや柚子のニュアンスが感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
 柑橘系の酸味を伴う飲み口に、爽やかな柚子やレモン、オレンジの果実感。
 パッションフルーツのような甘酸っぱさを感じるトロピカルな味わいです。

 酸味が突出してはいますが、軽やかで爽快な飲み心地です。


 スタイル:柚子サワーIPA


原材料 麦芽、ゆず、ホップ アルコール度数 4.0% IBU 10
品 名 価格
きみのわかなのわなかもね 缶 330ml \508 (外税)






Ms.MANDARIN FROM BEIJING
ディレイラブリューワークス ミスマンダリン・フロム・ベイジン 缶

 ミカンを使用したスムージー系ビール!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「Ms.MANDARINE FROM BEIJING」は、愛媛産みかんをたっぷり使用した、スムージ系ビール。
 オレンジ色のボディにバニラの濃厚なアロマと柑橘のフレッシュのインパクトが強烈。
 口当たりがまろやかで甘みと酸味のバランスが絶妙で飲み疲れない飲み心地になっています。
 滑らかな舌触りが印象的なビール。


 色調は濁りのあるオレンジイエロー。
 香りには爽やかな柑橘感。

 口当たりは瑞々しく、柔らか。
 滑らかでとろみのある飲み口に、バニラのニュアンスを伴うミカンやオレンジのような果実感。

 ジューシーな中にスパイシーな要素を感じさせるオリエンタルな味わい。
 フルーティーさがあり、飲み心地も抜群です。


 スタイル:Vanilla Mikan Smoothie Ale


原材料 麦芽、グラニュー糖、みかん果汁
ホップ、香料
アルコール度数 7.0% IBU 14
品 名  完売致しました 価格
Ms.MANDARINE FROM BEIJING 缶 330ml \643 (外税)






TRIBE CALLED INCOGNITO
ディレイラブリューワークス トライブ・コールド・インコグニート 缶

 ニッガウマ!を探求!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「TRIBE CALLED INCOGNITO」は、ニガッウマ!!を探求した本格派DIPA。
 飲みごたえ抜群のハイアルボディにモザイクのクライオホップとインコグニートを採算度外視で使用。

 松っぽさ、トロピカルなアロマ、フレーバーがノースショア並みのビックウェーブ。
 1パイントで満足なボリュームなはずなのに思わずおかわりしそうなくらい飲みやすさで仕上げました!


 色調はクリアなブラウンカラー。
 香りは比較的穏やか。
 ほのかに松や香ばしいカラメルのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりにはしっかりとした苦味。
 甘やかでコクのある飲み口に、ボリュームのある旨み。

 カラメル感と共にスモーキーでスパイシーな要素も。
 しっかりとボディはありながらも、不思議と飲み心地よさも感じられる味わい。


 スタイル:DIPA


原材料 麦芽、グラニュー糖
ホップ、レモン果汁
アルコール度数 8% IBU 83
品 名  完売しました 価格
TRIBE CALLED INCOGNITO 缶 330ml \560 (外税)






ANONYMOUS BREWHOLIC FOUNDATION
ディレイラブリューワークス アノニマス・ブリューホリック・ファウンデーション 缶

 日本酒を広げたいビール!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「ANONYMOUS BREWHOLIC FOUNDATION」は、ディレイラブリューワークス的"日本酒を広めたい"ビール。
 麦芽に加え、米を贅沢に使い黄麴と共に麦汁を糖化させ、酵母は清酒酵母を使用。

 トップノートはフランス産ホップ「エリクサー」のクリーンなフラワー香と、清酒酵母のライチを思わせるフルーツ香が複雑に、
しかし心地よく香ります。

 味わいは日本酒を感じさせるコクとビールらしいキレが混在する摩訶不思議テイスト。
 温度変化も楽しんで欲しい一段仕込み SAKE IPA です。


 色調は、ほのかに濁りのあるレモンイエロー。
 香りは比較的穏やか。
 爽やかなレモンやハーブのニュアンスも感じられます。

 口当たりには甘みのあるリッチなコク。
 ほろ苦さを伴う密度感ある旨みに、日本酒を感じさせるふくよかさや穀物感。

 アルコール度数以上にボディ感を感じさせる味わいです。


 スタイル:SAKE IPA


原材料 麦芽、米、黄麹、ホップ アルコール度数 6.5% IBU 54
品 名  完売致しました 価格
ANONYMOUS BREWHOLIC FOUNDATION 缶 330ml \615 (外税)






Sympathy for the Devil's t0M-8
ディレイラブリューワークス シンパシー・フォー・ザ・デビルズ・t0M-8 缶

 隠し味にトマトの旨み!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「Sympathy for the Devil's t0M-8」は、トマトを副原料に使用したビエールドギャルド。

 キャンディの様な軽い甘さを伴うアロマとスパイシーさが融合。
 さらにトマトのうまみがより複雑なボディを作り出し飲みごたえ抜群の自信作です。


 色調は、赤みがかったブロンズカラー。
 香りには、やや青っぽさを伴う爽やかさにほのかなモルト感も感じられます。

 口当たりには滑らかさ。
 甘みのあるコクに、スパイシーなニュアンスある味わい。

 リッチなエキス感にトマトの旨みが奥行きや複雑味をプラスしています。
 前面にトマトが出ている訳ではなく、このビールの風味を下支えしているようなイメージです。


 スタイル:Biere de Garde


原材料 麦芽、トマト、ホップ アルコール度数 9% IBU 20
品 名  完売致しました 価格
Sympathy for the Devil's t0M-8 缶 330ml \508 (外税)






いけないルージュマジックの伝言
ディレイラブリューワークス いけないルージュマジックの伝言 缶

 飲み応えのあるベルジャンIPA!

 Derailler Brew Works(ディレイラブリューワークス)は、朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、 フランス語で「道を外す者=生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドでビールを作り続けていくことを信念としています。

 この「いけないルージュマジックの伝言」は、琥珀色にスパイシーなベルジャンイーストの香りとフレンチホップのヒノキのキャラクターが、豊かな大地を思わせるIPA。

 どっしりと重厚な見た目の中にも、フレンチホップとは異なるさわやかな柑橘香のホップが香りに深さを与えています。
 存在感のある苦味もあるので、しっかりとした飲みごたえの一杯となっています。


 色調は濁りのあるブロンズカラー。
 香りは比較的穏やかで、少々のモルト感も感じられます。

 口当たりには、ほろ苦さを伴うビターなふくよかさ。
 スパイシーなニュアンスに松のようなホップ感、ほんのりカラメルのニュアンスも。

 余韻にかけて複雑味のあるリッチ味わいながら、重たさのない飲み心地です。


 スタイル:Belgian IPA


原材料 麦芽、グァバ、ホップ アルコール度数 7% IBU 43
品 名  完売致しました 価格
いけないルージュマジックの伝言 缶 330ml \477 (外税)




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