奈良の地酒屋 登酒店

Oude Geuze ドゥリー・フォンテイネン　オウド・グーズ 　看板ランビック！ 　”3つの泉”という意味を持つ「ドゥリー・フォンテイネン」は135年積み重ねてきた職人技、情熱と完成度を持ち合わせた醸造所。 　頑固ながらピュアな蔵のスタイル、伝統的なランビックの生き残りであり、生ける伝説と称えられています。 　この「オウド・グーズ」は、1，2，3年もののアッサンブラージュ。 　思わず噛み締めてしまう酸味、旨味、複雑味。 　さわやか＆味わい充実の看板ランビック！ 　個性豊かなランビックのストックから圧倒的な世界観が現れる芸術的な仕事が感じられます。 　色調は、ややブラウンがかったゴールドカラー。 　香りにはややスモーキーな要素を伴うシードルのようなニュアンス。 　口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。 　しっかりとした柑橘系の酸を伴う飲み口に、ドライな果実感。 　酸味が突出した味わいながらも、リンゴのようなニュアンスがあり、クセになる味わい。 　少々スパイシーな要素がアクセントとなっています。 　グーズとは熟成期間1年の若いランビックと2年から3年樽熟成した古いランビックを混ぜて瓶詰めしたもの。 　若いランビックはまだ完全には発酵していないため、瓶内二次発酵が起こり、炭酸ガスが発生する。 　約1年の再発酵でグーズになるが、瓶のままで10年、20年を超えて熟成できる。 原材料 麦芽・小麦・ホップ アルコール度数 18/19　7.2％ 19/20　6.0％ 品　名　　完売致しました 価格 オウド・グーズ 18/19　375ml \1,457 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 オウド・グーズ 19/20　750ml \2,914 （外税） Cuvee Armand & Gaston ドゥリー・フォンテイネン　キュヴェ・アルモン・エ・ガストン 　オウド・グーズの上級キュヴェ！ 　”3つの泉”という意味を持つ「ドゥリー・フォンテイネン」は135年積み重ねてきた職人技、情熱と完成度を持ち合わせた醸造所。 　頑固ながらピュアな蔵のスタイル、伝統的なランビックの生き残りであり、生ける伝説と称えられています。 　この「キュヴェ・アルモン・エ・ガストン」は、現当主と先代の名前を冠したオウド・グーズの上級キュヴェ。 　原料は100％ドゥリー・フォンテイネン醸造のランビック各種で、より長い熟成を目指しています。 　アンバーカラー、深みと調和するさわやかさ。 　複雑味、ライム、レモン、かぼすを想わせる伸びやかですがすがしい酸味と余韻、うまい！ 　色調は、ややブラウンがかったゴールドカラー。 　香りにはスモーキーさ、蜂蜜やシードルのようなニュアンスも感じられます。 　口当たりには、しっかりとした酸味。 　ドライな飲み口ながらもふくよかな旨み。 　ビターなリンゴのような雰囲気を伴う、キリっとした白ワインのような飲み心地。 　酸味主体でありながらも、味わい深さが楽しめます。 　グーズとは熟成期間1年の若いランビックと2年から3年樽熟成した古いランビックを混ぜて瓶詰めしたもの。 　若いランビックはまだ完全には発酵していないため、瓶内二次発酵が起こり、炭酸ガスが発生する。 　約1年の再発酵でグーズになるが、瓶のままで10年、20年を超えて熟成できる。 原材料 麦芽・小麦・ホップ アルコール度数 18/19　6.4％ 19/20　7.0％ 品　名 価格 キュヴェ・アルモン・エ・ガストン 18/19　375ml \1,886 （外税） 品　名 価格 キュヴェ・アルモン・エ・ガストン 19/20　750ml \3,771 （外税） Tuverbol ドゥリー・フォンテイネン　トゥーヴェルボール 　爽やかな味わい！ 　”3つの泉”という意味を持つ「ドゥリー・フォンテイネン」は135年積み重ねてきた職人技、情熱と完成度を持ち合わせた醸造所。 　頑固ながらピュアな蔵のスタイル、伝統的なランビックの生き残りであり、生ける伝説と称えられています。 　この「トゥーヴェルボール」は、Brouwerij Loterbol が持ち込んだ「Loterbol Blond」に「3 Fonteinen-lambik」を加え再醗酵、6ヶ月熟成させた1年に１度リリースされるビール。 　爽やかな飲み心地、イキのいい新顔です。 　色調はクリアなゴールドカラー。 　香りには爽やかさ。 　シードルのようなリンゴのニュアンスも感じられます。 　口当たりは瑞々しく、フレッシュ。 　やや軽やかな飲み口に、爽やかな酸味を伴うドライな飲み心地。 　ビターな要素、香り同様にリンゴの果実感があり、度数を感じさせない爽快感のある味わい。 　甘さ控えめながらもトゲトゲしさのない、飲み心地よさです。 原材料 小麦麦芽・小麦・大麦麦芽・ホップ・砂糖 アルコール度数 9.6％ 品　名 価格 トゥーヴェルボール 2020　375ml \1,714 （外税） 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.