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奈良の天然醸造醤油
イゲタ醤油
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奈良県奈良市北京終町57 |
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井上本店は、江戸時代末期の創業。
もともと製氷業を営んでいた工場を買取り、現在の場所に移り、今に至ります。
大正時代に建てられた、レンガ造りの趣ある建物で、味わいのある醤油と味噌を造っています。
井上本店の醤油は「イゲタ醤油」として知られ、国内産の丸大豆と小麦粉にこだわり、添加物は非使用。
醸造は天然酵母による天然醸造。
最低でも1年半、通常は2〜3年の醗酵・熟成を経て製品化されています。
こだわりの原材料を使い、しっかりと熟成させて仕上がった醤油は、しっかりした旨みとコクがあり、伸びも良く、少量でもしっかり味付けでき、素材の良さを引き出してくれます。 |
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イゲタしょうゆ 濃口
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国内産も丸大豆・小麦にこだわり、無添加で調味料もなし。
塩は天日塩を使用しています。
2年の歳月をかけた長期醸造の為、通常よりも控えめにご使用いただいても、十分美味しくご使いいただけます。 |
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イゲタしょうゆ 淡口
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自然の温度で、昔通り2年間の歳月をかけ醸造した醤油です。
国内産も丸大豆・小麦にこだわり、無添加で調味料もなし。
塩分は少なめですが、長期醸造の為、通常よりも控えめにご使用いただいても、十分美味しくご使用いただけます。 |
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イゲタ 濃厚醤油
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国内産の大豆・小麦を使用し、3年の歳月をかけて醸造した、濃厚な味わいの醤油です。
しっかりとした重みのある味わいをお楽しみいただけます。
甘露煮・佃煮・煮物・すき焼き、または魚料理にもオススメです。 |
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