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梅乃宿酒造
K'z choice 雄町 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 22BY
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当店限定瓶詰め！
当店でしか買えない梅乃宿酒造の生原酒です！
本来は加水・火入れして出荷される「雄町」を使用した「山廃純米吟醸」を生原酒のまま瓶詰めして頂いている限定酒です。
香りは、穏やかながら、柔らかな米の甘い香り。
雄町特有の甘さのある旨みをしっかり楽しめる味わいで、山廃の奥行きとしっかりした酸が口の中でまとまり合います。
この22BYは50％精米ながらしっかりしたボリューム感が特徴的。
酸も良くでていますのでボディもあり、飲み応えのある味わいとなっています。
今飲んでも十分楽しめますが、今後の熟成も楽しみなお酒です♪
冷やでも十分美味しいですが、ぬるめに燗して頂くと、米の甘みをより一層楽しめます♪
是非一度お試し下さい！ |
| 原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+0.5 |
酸度 |
2.5 |
| アルコール度 |
18.1％ |
酵母 |
自社培養酵母 |
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梅乃宿酒造
K'z choice 生モト特別純米酒 無濾過生原酒 22BY
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当店限定瓶詰め！
当店でしか買えない梅乃宿酒造の生原酒です！
本来は加水・火入れして出荷される「生モト」の純米酒を生原酒のまま瓶詰めして頂きました♪
19BYに山廃の生原酒で初企画したこの「k'z choice」。
第二弾として蔵にて選んだお酒がこの「生モト」の生原酒です♪
香りは穏やかで、柔らかな米の甘さを感じる香りです。
口当たりにはやや辛みを感じますが、ふっくらとした米の旨み・甘みが後からやってきます。
鼻に抜ける香りも麹由来の甘やかさ。
若いうちは後味に硬さを感じますが、熟成とともに柔らかさと凝縮感が出てきます。
是非一度お試し下さい！ |
| 原料米 |
山田錦/日本晴 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+2 |
酸度 |
2.0 |
| アルコール度 |
18.4％ |
酵母 |
自社培養酵母 |
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梅乃宿酒造
梅乃宿 生もと純米 奈良流五段仕込 無濾過生原酒 22BY
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奈良県17店舗酒販店限定！
水は地元葛城山の伏流水、米は奈良県産米ひのひかりを使用した奈良県酒販店限定酒です。
江戸時代初期に醸造されていた奈良流(諸流派の源となった流派)を一部復元させ、生もと造り・五段仕込で醸造された純米酒。
口当たりは柔らかく、ほんのりと米本来の甘みを感じる味わい。
ふっくらとした風味と濃醇なコクがあり、旨みもしっかり。
しっかりとした酸があることで、甘さを感じるお酒ですが、ダレた感じにはならずバランスよくまとまっています。
昔ながらの造りということもあり、菩提もとに近い雰囲気もあり、どこかフルーティーな要素も感じられます。
是非一度お試し下さい！ |
| 原料米 |
ひのひかり |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
-2.5 |
酸度 |
2.4 |
| アルコール度 |
18〜19％ |
酵母 |
自社培養酵母 |
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梅乃宿酒造
梅乃宿 山廃純米 辛 無濾過生原酒 21BY
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当店限定瓶詰め！
当店でしか買えない梅乃宿酒造の生原酒です！
本来は加水・火入れして出荷される「山廃」の純米酒を生原酒のまま瓶詰めして頂きました♪
本来はこのまま商品化されないのですが、辛口ながら旨みの味わい、そして今後の熟成が期待できる酒質が面白く、商品化させて頂くことになりました。
香りは穏やかで、麹由来の甘さを感じる香りです。
口に含むとやや辛みを感じますが、数値ほどの辛さは感じず、程よい旨みが広がっていきます。
山廃の割には、ややサラッとした印象もありますが、余韻に感じるコクはしっかりと山廃。
幅広い食事に合わせられそうな味わいも魅力です♪
現状ではややキレイめな味わいですが、今後の熟成によって更に旨みが出て山廃らしさが膨らんでくるでしょう。
冷酒ではややスッキリ、常温・ぬる燗で膨らみのある味わいとなります。
是非一度お試し下さい！ |
| 原料米 |
山田錦/日本晴 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+12.5 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
18.5％ |
酵母 |
自社培養酵母 |
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梅乃宿酒造
生もと 特別本醸造 無濾過生原酒 斗瓶囲い 21BY |
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当店限定！斗瓶一本分のみ
まずこのお酒のコンセプトが面白い！
吟醸でも大吟醸でもなく、"生もと造り"の"本醸造"を斗瓶で囲ったお酒になります。
本来は斗瓶で大事に囲うことなど考えられないスペックですが、搾った時の出来具合があまりにも良く、杜氏さんがこっそり斗瓶に囲っていたお酒を当店用に分けて頂きました♪
"生もと造り"だけにしっかりとした酒質。
まだまだ硬さも感じられますが、ふくよかな米の旨みがあり、思う以上に雑味が少ない上品な？本醸造となっています。
キレ味も良く、現状でも十分楽しめますが、今後の熟成も楽しみな酒質となっています。
こういった経緯のお酒はなかなか飲むことができないので、是非この機会に味わって頂きたい1本です。
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| 原料米 |
山田錦/日本晴 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
18.9 |
酵母 |
自家培養酵母 |
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梅乃宿酒造
吟匠純米 春彩 |
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当店オリジナル純米酒
旨い純米酒をできるだけリーズナブルに・・・・2000円でどれだけ旨い純米酒が出来るかと、蔵にお願いして造っていただきました。
加水しているにもかかわらずしっかりした味わいと旨みは、お・さすがっ！梅乃宿と納得いただける酒質です。
冷酒・常温・燗と幅広く飲んでいただけるオールマイティーな酒質を持ち、当店で一番売れている晩酌吟醸です。 |
| 原料米 |
山田錦/
アケボノ |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+6 |
酸度 |
1.4 |
| アルコール度 |
16.3 |
酵母 |
自家培養酵母 |
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梅乃宿酒造
吟匠純米 春彩 無濾過生原酒 21BY |
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当店オリジナル純米酒
「旨い純米酒をできるだけリーズナブルに！」というコンセプトで当店でも人気の高い晩酌酒"春彩"。
このお酒の無濾過生原酒が何故今まで無かったのか不思議なくらいです（笑）
加水・火入れであれだけ旨いんやから、生原酒も旨いに違いない！ということで、20BYから数量限定で瓶詰めしてもらってます。
実はこの"春彩"、速醸のお酒と山廃のお酒のブレンド！
だからこそ価格以上の旨みとコクのある仕上がりなんです♪
この生原酒も"春彩"らしい柔らかさと旨みのある味わい。
原酒だけに旨みもコクも十分にありますが、どこか親しみやすさもあり、飲み飽きしない味わいです♪
冷酒・常温・ぬる燗と幅広く楽しめる酒質も魅力です。 |
| 原料米 |
山田錦/
アケボノ |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
±0 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
18.3 |
酵母 |
自家培養酵母 |
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梅乃宿酒造
純米吟醸 鉄楽人 |
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これぞ旨辛口！
梅乃宿が純米で辛口に挑戦したら、こんなお酒になりました。
世の中に辛口のお酒は沢山ありますが、純米ならではの旨みを引き出し、尚且つ辛口に仕上げるのは非常に難しいことです。
このお酒には+18とは思えない旨みがあります。
食事を引き立て、尚杯が進む。
冷やでもぬる燗でも十分楽しんでもらえるお酒に仕上がりました。 |
| 原料米 |
山田錦
/アケボノ |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+18 |
酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
16.3 |
酵母 |
自家培養酵母 |
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梅乃宿酒造
純米吟醸 鉄楽人 無濾過生原酒 19BY |
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限定瓶詰め！鉄楽人の生！
一升瓶換算183本限定瓶詰めの生原酒です。
通常の「鉄楽人」も旨みのある辛口純米酒ですが、この赤ラベルの「鉄楽人」は無濾過生原酒！
口当たりはやや辛さを感じますが、じわじわと旨みが広がり、生酒らしいフレッシュさも楽しんで頂けます♪
すっきりとした辛口ではないので、和食でもやや濃い味付けの料理や、脂ののった魚を焼いたものなんかに良く合いますよ。 |
| 原料米 |
山田錦
/アケボノ |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+7 |
酸度 |
2.2 |
| アルコール度 |
17.6 |
酵母 |
自家培養酵母 |
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