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ブルゴーニュ |
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Bourgogne |
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Saint-Aubin Rouge 2004
セクストン サントーバン・ルージュ 2004 有機栽培 |
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凝縮感のあるフルボディピノ♪
超自然人ドミニク・ドゥランが正しいワイン造りの方向性を示すため愛弟子ジュリアンと設立したネゴシアン「セクストン」。
モンラッシェを見下ろすサントーバンは100年前から自然農法。
酸とミネラルが絶妙の最高傑作となっています。
香りはピノ・ノワールらしい華やかな香り。
2004年ヴィンテージながら、しっかりとした骨格があり、上質な酸味・ミネラル感がしっかりと感じられる味わい。
熟成によって若干の丸みを帯びてきていますが、それでもまだまだパワフルさがあります。
エレガントながら飲み応えのあるフルボディのピノ・ノワールです。
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| 原産国 |
フランス |
地方 |
ブルゴーニュ |
| 色 |
赤 |
品種 |
ピノ・ノワール100％ |
| タイプ |
フルボディ |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
12.8％ |
飲み頃温度帯 |
12〜16℃ |
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ＡＯＣ |
ACサントーバン |
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Petit Chablis 2009
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ プティ・シャブリ 2009 ビオロジック |
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フレッシュで綺麗な果実味♪
1970年トロワ生まれのニコラ･ヴォーティエは、ボジョレにあるベルヴィルの醸造学校を卒業後、ワシントン州とシアトル近郊のワイナリーで働き、その後トロワにあるヴァン･ナチュールの聖地といわれる、“Aux Crieurs de Vin”という専門店・兼ワインバーで15年にわたりカヴィストとして働いてき、その間、各地の自然派の造り手たちと親密なネットワークを作ってきました。
そうして、長年の夢を実現すべく、ドメーヌ・サーブルとパカレで研修後、2009年に買ブドウでワイン造りを始めました。
野生酵母だけで発酵させ、補糖なしでSO2を使用せず、醸造しています。
このプティ・シャブリはシャブリから買い付けたシャルドネを使用。
香りは柑橘系の爽やかさを感じる香り。
口当たりはフレッシュで、引き締まった綺麗な酸とミネラル感、ナチュラルでピュアな果実味を感じます。
結構な澱が見受けられますが、そのイメージとは違って上品でクリアさのある綺麗な味わいです。
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| 原産国 |
フランス |
地方 |
ブルゴーニュ |
| 色 |
白 |
品種 |
シャルドネ100％ |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
12.5％ |
飲み頃温度帯 |
8〜14℃ |
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