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ヴァンサン・リカール |
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Vincent Ricard |
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ナチュラルで爽やかなビオワイン！ |
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アンボワーズの醸造栽培学校を卒業。
シノンのフィリップ・アリエやクロード・ルヴァスール（モンルイのフランソワ・シデンヌの叔父）で修行を積んだヴァンサンは、
1998年以降テーゼ村のドメーヌに戻り、父のアランとともに土壌の特長を生かしたワイン生産をするべく働いています。
シェール川沿い丘陵地に位置するドメーヌ・リカールは、5世代続くファミリードメーヌ。
17haを所有するうち12.7haはソーヴィニヨン・ブラン、他はガメイ、カベルネ・フランが植えられています。
南東向きの粘土石灰質土壌の畑で、自然環境を尊重したブドウ栽培を実践。
これまでも農薬や化学肥料など使用しない農法でブドウ栽培をしてきましたが、2009年に正式にオーガニック申請をしており、
予定では2011年収穫分から“AB”（アグリキュルチュール・ビオロジック）移行中を記載、
2012年収穫分からはオーガニックワインとして正式認定されることになっています。
収穫はすべて手作業、自然酵母での醗酵。
酸化防止剤はソーヴィニヨン・ブランのフレッシュな美味しさをキープするため入れるが、添加量はできるだけ控えているとのこと。
RVF（ルヴュ・デ・ヴァン・ドゥ・フランス）やルージュ・エ・ブラン（フランスの自然派の優良生産者達を丁寧に紹介する実直な雑誌）
での評価も高い、今後の活躍が楽しみな期待の出来る生産者です。
（インポーター紹介文より）
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Touraine Le Petiot 2010
ヴァンサン・リカール トゥーレーヌ ル・プチオ 2010 ビオロジック |
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キリッとした酸と果実味♪
空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で4-5日間10℃の状態でデブルバージュ(前清澄）され、自然にオリを取り除く。
コンクリートとステンレスタンクで15-17℃の低温で約3週間発酵 、その後ステンレスタンクと2年ものの円錐型木樽でシュール・リ熟成（ボトリング時期にもよるが平均5ヶ月）を経てボトリングされる。
熟成期間は、約２ヶ月。酵母の添加はなし。
香りは青草や青リンゴの特徴を持つ爽やかな香り。
綺麗な酸味があり、ややドライな味わいながら、ふくよかな果実味も楽しめる仕上がり♪
キレ味も良く、柑橘系のニュアンスも感じられます。
食事にも合わせやすく、食中酒としても使いやすい白ワインです。
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| 原産国 |
フランス |
地方 |
ロワール |
| 色 |
白 |
品種 |
ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ100％ |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
12.5％ |
飲み頃温度帯 |
8〜10℃ |
| 土壌 |
粘土石灰質 |
ＡＯＣ |
ACトゥーレーヌ |
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ラベルは2009です |
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Touraine Clos de Vauriou 2009
ヴァンサン・リカール トゥーレーヌ クロ・ドゥ・ヴォリオ 2009 ビオロジック |
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円やかでジューシーな味わい♪
除梗はせず、マセラシオン・カルボニックを行います。
発酵終了後もそのまま20日間ほどコンクリートタンクでマセラシオンを続けます。
フリーランジュースに約10％ほどのプレスジュースをブレンド。
フレッシュな果実味をキープする為、ステンレスタンクで熟成。
卵白で澱引きし、フィルターを軽く通します。
香りはベリー系の華やかな香り。
口当たりは柔らかく、フレッシュで心地良い果実味♪
やや軽めながらほど良いタンニンも感じられます。
濃醇という程ではないですが、ジューシーでバランスが良く、気楽に楽しんで頂けるデイリーな赤ワインです。
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| 原産国 |
フランス |
地方 |
ロワール |
| 色 |
赤 |
品種 |
ガメイ100％
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| タイプ |
ミディアムボディ |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
12.5％ |
飲み頃温度帯 |
14〜16℃ |
| 土壌 |
粘土石灰質 |
ＡＯＣ |
ACトゥーレーヌ |
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