ローヌ Rhone Cuvee C'est Important 2006 ｷｭﾍﾞ･ｾ･ｱﾝﾎﾟﾙﾄﾝ 2006　　　ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ 　超低温・長期醗酵！SO2無添加ビオロジック！ 　ドメーヌ・ル・マゼルの現オーナーはジェラルド･ウスリック氏。 　「健康と品質」を追求してジュラルド氏は1985年から「ビオロジック」農業を導入。しかし丁寧な栽培をしながらも、育てたぶどうを協同組合に売る状況が数年続いた。 　ある時、自然派ワインの師、ジュール・ショーヴェの弟子でそのノウハウを継承するジャック・ネオポールやマルセル・ラピエールとの出会いが「生産者元詰め」を意識させるようになった。交流を重ねるうちに、野生酵母で発酵させ、亜硫酸を使わない自然なワイン造りが目標になっていった。 　1997年、知人の醸造設備を借りて試験的に醸造し大成功。1998年、ネオポール氏に醸造アドバイスを受けつつ7.5Haのぶどうを醸造し、本格的に自社醸造・ビン詰めを開始。 　少しずつ区画を増やしながら、2002年には30Ha全ての畑が「ビオロジック」農業の認定団体「エコセール」に認可される。ジェラルド氏は「畑の酵母の性格は全て知っている」　「２℃という低温でも繁殖する酵母がいる」と、高い研究・技術で裏付けされた上での「自然な栽培・醸造」を行っています。 　このワインは地葡萄のポルトンを自然のままゆっくり醸造。 　ビオならではのじっかりした果実味でまったりとしたミネラル感のある旨みが魅力的です。 原産国 フランス 地方 ローヌ 色 赤 品種 ポルトン100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 14〜16℃ 土壌 粘土石灰質 ＡＯＣ ＶＤＰド・ラルディッシュ 平均樹齢 約39年 醗酵・醸造 10℃で7ヶ月 品　名 価格 数量 ｷｭﾍﾞ･ｾ･ｱﾝﾎﾟﾙﾄﾝ 2006 \2,100 Domaine De Servans 2006 ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ｾﾙｳﾞｧﾝ 2006 　お買得な高品質ビオディナミ！ 　手摘みにて葡萄を収穫後、必要があれば選別されます。 　短時間の醸しの後、醗酵伝統的醸造を行います。 　3種類の葡萄の樹から収穫された葡萄は、それぞれの熟度が違う為に、別々に醸造されます。 　色は土っぽい赤色。 　熟したラズベリーのような印象です。 　ミネラル感やスパイシーな味わいも感じます。 　リーズナブルですがしっかりした味わいのワインです。 原産国 フランス 地方 ローヌ 色 赤 品種 ｸﾞﾙﾅｯｼｭ75% ｶﾘﾆｬﾝ15%ｼﾗｰ5% タイプ フルボディ 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 15〜16℃ 土壌 粘土質 ＡＯＣ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ 品　名 価格 数量 ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ｾﾙｳﾞｧﾝ 2006 \1,575 Cotes du Rhone 2005 コート・デュ・ローヌ 2005　　　ﾘｭｯﾄ･ﾘｿﾞﾈ 　優しい旨みに溢れた自然派ワイン！ 　南フランスの町、アヴィニョンに近いエステザルグ村にある若い醸造家10人がつくる小規模のエステザルグ協同組合。 　酸化防止剤非使用で、やわらかく、エキス感の高い口当たりの優しい白ワインです。 　スモーキーながら、南のワインらしからぬ冷涼な酸があり、全体をキリッと引き締めています。 　少し時間が経つと、蜂蜜のような甘みも出てきます♪ 　気取った感じがなく、親しみやすい味わいです。 原産国 フランス 地方 ローヌ 色 白 品種 ｸﾞﾙﾅｯｼｭ･ﾌﾞﾗﾝ70% ｸﾚﾚｯﾄ10%ﾌﾞﾙﾌﾞﾗﾝ20% タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 10℃ ＡＯＣ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ 品　名 価格 数量 コート・デュ・ローヌ 2005 \2,100 Le Nerveau VdT Rouge 2006 ﾗ･ｸﾞﾗｼｴｰﾙ ﾙ･ﾈﾙｳﾞｰ 2006　　　ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ 　ジューシーな赤ワイン♪ 　醸造家はオリヴィエ・プリヴァ。 　お爺様の代からワイン造りを始めましたが、1964年からしばらく休蔵し、2004年から再びオリヴィエがワインを造り始めました。しかもたった3haだけ！ 　AOCにも興味が無く、マイペースに"VdT"ワインを造っています。 　この「ル・ネルヴー」はブレンドされる事が多いサンソー100％のワインです。 　開栓後すぐは還元臭も少しありますが、除々に香りが出てきて、ベリーやいちごのような甘い香りが広がります♪ 　口当たりも柔らかく甘みがあり、優しくジューシーな旨みに溢れた味わいです♪ 　たった4日で醗酵が終わってしまったことから、「Nerveau（元気な・力強い・落着きの無い）」という名前になりました。 原産国 フランス 地方 ローヌ 色 赤 品種 ｻﾝｿｰ100％ タイプ ﾐﾃﾞｨｱﾑﾎﾞﾃﾞｨ 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 14〜16℃ 品　名 価格 数量 ル・ネルヴー 2006 \2,275

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