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ローヌ |
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Rhone |
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Cuvee C'est Important 2006
ｷｭﾍﾞ･ｾ･ｱﾝﾎﾟﾙﾄﾝ 2006 ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ
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超低温・長期醗酵！SO2無添加ビオロジック！
ドメーヌ・ル・マゼルの現オーナーはジェラルド･ウスリック氏。
「健康と品質」を追求してジュラルド氏は1985年から「ビオロジック」農業を導入。しかし丁寧な栽培をしながらも、育てたぶどうを協同組合に売る状況が数年続いた。
ある時、自然派ワインの師、ジュール・ショーヴェの弟子でそのノウハウを継承するジャック・ネオポールやマルセル・ラピエールとの出会いが「生産者元詰め」を意識させるようになった。交流を重ねるうちに、野生酵母で発酵させ、亜硫酸を使わない自然なワイン造りが目標になっていった。
1997年、知人の醸造設備を借りて試験的に醸造し大成功。1998年、ネオポール氏に醸造アドバイスを受けつつ7.5Haのぶどうを醸造し、本格的に自社醸造・ビン詰めを開始。
少しずつ区画を増やしながら、2002年には30Ha全ての畑が「ビオロジック」農業の認定団体「エコセール」に認可される。ジェラルド氏は「畑の酵母の性格は全て知っている」 「２℃という低温でも繁殖する酵母がいる」と、高い研究・技術で裏付けされた上での「自然な栽培・醸造」を行っています。
このワインは地葡萄のポルトンを自然のままゆっくり醸造。
ビオならではのじっかりした果実味でまったりとしたミネラル感のある旨みが魅力的です。 |
| 原産国 |
フランス |
地方 |
ローヌ |
| 色 |
赤 |
品種 |
ポルトン100％ |
| タイプ |
ミディアムボディ |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
12.5％ |
飲み頃温度帯 |
14〜16℃ |
| 土壌 |
粘土石灰質 |
ＡＯＣ |
ＶＤＰド・ラルディッシュ |
| 平均樹齢 |
約39年 |
醗酵・醸造 |
10℃で7ヶ月 |
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Domaine De Servans 2006
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ｾﾙｳﾞｧﾝ 2006 ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ |
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お買得な高品質ビオディナミ！
手摘みにて葡萄を収穫後、必要があれば選別されます。
短時間の醸しの後、醗酵伝統的醸造を行います。
3種類の葡萄の樹から収穫された葡萄は、それぞれの熟度が違う為に、別々に醸造されます。
色は土っぽい赤色。
熟したラズベリーのような印象です。
ミネラル感やスパイシーな味わいも感じます。
リーズナブルですがしっかりした味わいのワインです。 |
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| 原産国 |
フランス |
地方 |
ローヌ |
| 色 |
赤 |
品種 |
ｸﾞﾙﾅｯｼｭ75%
ｶﾘﾆｬﾝ15%ｼﾗｰ5% |
| タイプ |
フルボディ |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
13％ |
飲み頃温度帯 |
15〜16℃ |
| 土壌 |
粘土質 |
ＡＯＣ |
ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ |
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Raisin et I'Ange Blanc Nedjma 2007
ｼﾞﾙ･ｱｿﾞｰﾆ ﾚｻﾞﾝ･ｴ･ﾗﾝｼﾞｭ･ﾌﾞﾗﾝ ﾈｼﾞｭﾏ 2007 ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ |
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ジューシーな果実味とミネラル♪
アヴィニョンから西北に1時間ほど行った、深い渓谷の先、携帯電話も届かない静かな山間に潜む レ・サルレ村 に、ジル・アゾーニが所有するドメーヌ、マ・ド・ラ・ベギュード
があります。
自然なワイン造りを模索するうち、自然派の造り手たちとの交流が深まり、現在のスタイルに辿り着きました。
無農薬はもちろん、化学肥料や除草剤も使用せずに栽培した葡萄を使用。
自然酵母にて醗酵を行い、必要に応じて最低限のSO2の添加を行います。
無濾過の為、滓が残っていまして、濁のあるワインとなっててます♪
香りは穏やかで、フルーツのようなニュアンスがあります。
口当たりはジューシーで、程よい酸味とミネラル感がバランス良い味わい。
濁りのイメージから、こってりした味わいを想像しましたが、以外とスッキリしていまして、気軽に楽しめる白ワインです。
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| 原産国 |
フランス |
地方 |
ローヌ |
| 色 |
白 |
品種 |
ｳﾞｨｵﾆｴ60％ ﾙｰｻﾝﾇ40％ |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
13％ |
飲み頃温度帯 |
10℃前後 |
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ＡＯＣ |
VdT |
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Le Nerveau VdT Rouge 2006
ﾗ･ｸﾞﾗｼｴｰﾙ ﾙ･ﾈﾙｳﾞｰ 2006 ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ |
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ジューシーな赤ワイン♪
醸造家はオリヴィエ・プリヴァ。
お爺様の代からワイン造りを始めましたが、1964年からしばらく休蔵し、2004年から再びオリヴィエがワインを造り始めました。しかもたった3haだけ！
AOCにも興味が無く、マイペースに"VdT"ワインを造っています。
この「ル・ネルヴー」はブレンドされる事が多いサンソー100％のワインです。
開栓後すぐは還元臭も少しありますが、除々に香りが出てきて、ベリーやいちごのような甘い香りが広がります♪
口当たりも柔らかく甘みがあり、優しくジューシーな旨みに溢れた味わいです♪
たった4日で醗酵が終わってしまったことから、「Nerveau（元気な・力強い・落着きの無い）」という名前になりました。 |
| 原産国 |
フランス |
地方 |
ローヌ |
| 色 |
赤 |
品種 |
ｻﾝｿｰ100％ |
| タイプ |
ﾐﾃﾞｨｱﾑﾎﾞﾃﾞｨ |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
13％ |
飲み頃温度帯 |
14〜16℃ |
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