奈良の地酒屋 登酒店

COLTRADA コルトラーダ ブドウに向き合うワイン造り！ 岡山県新見市にて保坂夫妻が営むワイナリー。 イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。 ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。 委託醸造にて、2015年からワインをリリース。 2021年に念願の自社醸造所を設立しました。 2017年産ブドウからは、ブドウ以外のものを一切加えない、ブドウのみのワイン造りをしています。 必要最低限の農薬のみ使い、除草剤は不使用。 土壌のポテンシャルを引き出す方法を探求しつつ、ブドウと向き合っています。 ワインブドウ園の近隣の耕作放棄地で、かつてこの地で作られていたという、麦と小豆の栽培もしています。 コルトラーダ COLTRADA Blanc 2023 　ふくらみのある味わい！ 　岡山県新見市にて保坂夫妻が営むワイナリー。 　イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。 　ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。 　委託醸造を経て、2021年に念願の醸造所を設立！ 　ナチュラルな栽培と醸造を心がけたワイン造りを行っています。 　この「Blanc」は、樹齢5年および9年のソービニョン・ブランを主体として仕込んでいます。 　暑い夏の影響もあってブドウは収穫時によく熟していました。 　5年生のソービニョン・ブランとサンセミヨンは9月11-13日、他は9月25,26日に収穫してます。 　セラーに持ち込んですぐに圧搾を行い、樽中で自発的なアルコール発酵をしました。 　そのまま約9ヶ月ほど熟成して2024年7月に瓶詰めしました。 　色調はレモンイエロー。 　蜂蜜や黄色い果実の香り。 　アルコールのしっかりしたふくらみが感じられ、酸味は穏やか。 　現時点で飲んでも熟成しても楽しめます。 　※入荷数が非常に少ない商品です。 　おひとりさま1本のご購入でお願い致します。 原産国 日本 地方 岡山県新見市 色 白 品種 ソービニョン・ブラン シュナンブラン、サンセミヨン タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 11％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名 価格 COLTRADA Blanc 2023 ￥4,110 （外税） コルトラーダ COLTRADA Rouge.1 2023 　軽やかで滑らか♪ 　岡山県新見市にて保坂夫妻が営むワイナリー。 　イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。 　ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。 　委託醸造を経て、2021年に念願の醸造所を設立！ 　ナチュラルな栽培と醸造を心がけたワイン造りを行っています。 　この「Rouge.1」は、樹齢10、11年のメルロを主体として仕込まれた赤ワイン。 　2023年は収穫期の好天に恵まれ9月28日から10月4日にかけて収穫しています。 　2週間ほどカルボニック・マセラシオンにて処理したのち、自発的な発酵期間中に5日ほどの抽出を 行ってプレスしました。 　8ヶ月ほど樽で熟成させた後、2024年7月に瓶詰めを行っています。 　色調は淡い紫色。 　熟したサクランボやイチゴなどの赤い果実を主体とした香り。 　軽やかなアルコールのミディアムボディ。 　半年から１年程度熟成するとより楽しめると思います。 　※入荷数が非常に少ない商品です。 　おひとりさま2本までのご購入でお願い致します。 原産国 日本 地方 岡山県新見市 色 赤 品種 メルロ カベルネ・フラン タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 10％ 飲み頃温度帯 10〜18℃ 品　名 価格 COLTRADA Rouge.1 2023 ￥3,200 （外税） コルトラーダ COLTRADA Rouge.2 2023 　黒果実系の味わい！ 　岡山県新見市にて保坂夫妻が営むワイナリー。 　イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。 　ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。 　委託醸造を経て、2021年に念願の醸造所を設立！ 　ナチュラルな栽培と醸造を心がけたワイン造りを行っています。 　この「Rouge.2」は、樹齢10、11年のメルロを主体として仕込まれた赤ワイン。 　10％ほど小公子が含まれています。 　2023年は収穫期の好天に恵まれ9月28日から10月4日にかけて収穫しています。 　2週間ほどカルボニック・マセラシオンにて処理したのち、自発的な発酵期間中に7日ほどの抽出を行ってプレスしました。 　8ヶ月ほど樽で熟成させた後、2024年7月に瓶詰めを行っています。 　色調は、やや濃い紫色。 　ブルーベリー、プラムなどの青黒い果実の香り。 　柔らかく丸いタンニン、バランスのとれた酸味が骨格を形成しています。 　１年以上熟成することでよりバランスがとれ安定したワインになると思います。 　※入荷数が非常に少ない商品です。 　おひとりさま1本のご購入でお願い致します。 原産国 日本 地方 岡山県新見市 色 赤 品種 メルロ、カベルネ・ソービニョン カベルネ・フラン、小公子 タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 10％ 飲み頃温度帯 10〜18℃ 品　名 価格 COLTRADA Rouge.2 2023 ￥4,110 （外税） コルトラーダ COLTRADA Rouge 2021 　軽やかさのあるミディアムボディ！ 　岡山県新見市にて保坂夫妻が営むワイナリー。 　イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。 　ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。 　委託醸造を経て、2021年に念願の醸造所を設立！ 　ナチュラルな栽培と醸造を心がけたワイン造りを行っています。 　この「Rouge」は、メルロを主体に使用した赤ワイン。 　樹齢8、9年のメルロを主体として仕込みました。 　2021年は、夏から収穫前の降雨が多い年でした。 　9月24、25日に収穫しています。 　樹勢が弱っていることもあって収穫量はだいぶ落ちましたが、よく熟した果実を得ることができました。 　2週間ほどカルボニック・マセラシオンにて処理したのち、自発的な発酵期間中、4日ほどの抽出を行ってプレスしました。 　10ヶ月ほど樽で熟成させた後、2022年8月に瓶詰めを行っています。 　色調は深いルビー色。 　プルーン、ブラックベリー、カシスのような黒い果実を主体とした香り。 　軽やかなアルコールのミディアムボディ。 　舌に軽く触れる程度のタンニンとすっきりした酸が後味を引き締めます。 　※入荷数が非常に少ない商品です。 　おひとりさま1本のご購入でお願い致します。 原産国 日本 地方 岡山県新見市 色 赤 品種 メルロ、マスカット・ベリーA カベルネ・ソービニョン カベルネ・フラン タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 10％ 飲み頃温度帯 8〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 COLTRADA Rouge 2021 ￥3,600 （外税） コルトラーダ COLTRADA Rouge.3 2017 　滑らかでエレガント♪ 　岡山県新見市にて保坂夫妻が営むワイナリー。 　イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。 　ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。 　委託醸造を経て、2021年に念願の醸造所を設立！ 　ナチュラルな栽培と醸造を心がけたワイン造りを行っています。 　この「Rouge.3」は、メルロ100％の赤ワイン。 　自園メルロー畑には、小房・小粒の果実をつける樹の区画（当時樹齢4年）があります。 　2017年は収穫時の台風が多く決して恵まれた年ではありませんでしたが、粘りに粘り、その区画を中心に完全に熟したブドウを選り摘みしました。 　収穫後、全房のままタンクに漬け込み、ブドウについた野生酵母で発酵しています。 　2〜3週間ほどの発酵期間を経て、樽にて2年半ほど熟成させ、2020年の4月に瓶詰しました。 　色調は、やや濃いめの赤紫色。 　香りにはカシスやプルーンのニュアンスが感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、円やか。 　柔らかで滑らかさのある飲み口み、少々のスパイシーさを伴う果実感。 　品の良いこなれたタンニンに、エレガントな飲み心地。 　軽やかな飲み心地ながら、葡萄の質の良さを感じさせる、奥行きやスケール感のある味わいです。 　 ※入荷数が非常に少ない商品です。 　おひとりさま1本のご購入でお願い致します。 原産国 日本 地方 岡山県新見市 色 赤 品種 メルロ100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 COLTRADA Rouge.3 2017 ￥6,182 （外税） コルトラーダ Le pionnier petillant 2023 　新見市の名産品とのコラボ♪ 　岡山県新見市にて保坂夫妻が営むワイナリー。 　イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。 　ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。 　委託醸造を経て、2021年に念願の醸造所を設立！ 　ナチュラルな栽培と醸造を心がけたワイン造りを行っています。 　この「Le pionnier petillant」は、自園産のマスカット・ベイリーA、新見産のピオーネを使用したロゼ・ペティヤン。 　ステンレスタンクにて2週間ほどマセラシオン・カルボニックで処理したのち、垂直式プレスにて圧搾。 　自発的なアルコール発酵の後、全ての糖がアルコールになる前の瓶詰めを行いました。 　残った糖が瓶内で発酵して微発泡を生成しています。 　生産本数 1800本 　色調は濃いピンク色。 　白い花の香りが感じられます。 　口当たりにはアセロラのニュアンス。 　しっかりした酸と微発泡感が後味を形づくり、食欲を増進させます。 　※入荷数が非常に少ない商品です。 　おひとりさま1本のご購入でお願い致します。 原産国 日本 地方 岡山県新見市 色 ロゼ・泡 品種 マスカット・ベイリーA、ピオーネ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 7.0％ 飲み頃温度帯 6〜10℃ 品　名 価格 Le pionnier petillant 2023 ￥2,600 （外税）

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