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マルメガネ |
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MARUMEGANE |
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大野崇が北海道で挑戦！ |
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大学時代にダブルスクールにて大学と夜間の調理師学校に通い、同時期に卒業。
都内の小売店の酒屋部門でバイヤー業務等を経験しながら3年半勤めた後、自然派ワインのインポーターへ転職。
3年間勤務した後、ワーキングホリデーにてフランスへ。
門を叩いたのはボジョレーの Cyril Alonso と Florian Looze。
ネゴシアンとしていた2人が2015年に取得していたシャトーにて住み込みで栽培、醸造を経験しました。
いろんなご縁が重なって、研修をしながら Cyril に教わりながら2018年にワインを造れる事となりました。
ファーストヴィンテージは約700本を日本で販売。
帰国した後、北海道への移住準備を進め2019年4月に北海道・仁木町に移住。
近隣農家での栽培・醸造研修を行いながら、フランスおよび北海道の2箇所での醸造を行いました。
2022年5月に余市町にて農地を取得。
2022年は造成およびワイナリーの建築を行い、2023年から植樹の後、ワイナリーを稼働。
2023年から自社ワイナリーでの醸造をスタートしています。
ラベルデザインは調理師学校時代に知り合ったtomoka氏のデザインです。
（本人による紹介文から） |
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馬 不安多 2023
マルメガネ 馬 不安多 2023 |
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爽やかなロゼペティヤン！
都内の小売店の酒屋部門でバイヤー業務等を経験しながら3年半勤めた後、自然派ワインのインポーターへ転職した大野崇。
その後、ワーキングホリデーにてフランスへ行き、ボジョレーの Cyril Alonso と Florian Looze の門を叩き、研修をしながら Cyril に教わりながら2018年に自分のワインを醸造。
2019年4月に北海道・仁木町に移住し、2022年5月に余市町にて農地を取得。
2023年から自社ワイナリーでの醸造をスタートしています。
2023年は自社ワイナリーでの初醸造となり、自社醸造初となるワインのリリースとなります。
自社物は2024年から収穫可能になる予定なので、2023年度リリースのアイテムは全てネゴスシリーズとなります。
このワインは、契約農家さんから頂いたナイアガラとツヴァイゲルト、自生した山葡萄を使用したロゼのペティヤン。
熟度のあがった状態の良いブドウを収穫するために、ナイアガラは収穫時期をずらし、大まかにわけると3回にわけて収穫。
瓶内二次発酵。ガス圧は1 気圧に設定しており、控えめな泡立ちです。
デゴルジュなしで、培養酵母や亜硫酸は全工程で不使用です。
澱が沈んだ上澄み部分はサーモンピンクの色調。
1 気圧と低めのガス圧なので、柔らかく優しい口当たり。
ナイアガラの華やかな香りもありますが、キツく感じることはなく、爽やかなフレッシュハーブやレモンや晩白柚など柑橘の皮を思わせる苦味を伴う香りも感じられます。
ツヴァイゲルトの果皮を醸したおかげで味わいにも適度なボディも感じられます。
泡がなくなった後も果実感は緩やかに減少傾向ですが、味わいのバランスが大きく崩れることはないので、軽めの華やかなロゼワインとして飲んで頂けると思います。
＜キュヴェ名の由来＞
ワイナリー設立初年度で発酵が順調に進むのか、その他トラブルがないのか非常に不安が多い1年でした。
馬は馬面である私大野をモチーフに、自社醸造での初リリースということで不安の多さを表し、「馬 不安多（うまふあんた）」と名付けています。
不安の多い馬のまわりを私が好きな言葉である六然訓で囲んでいます。
※瓶によって澱の量に多少個体差がありますので、予めご了承ください。
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| 原産国 |
日本 |
地方 |
北海道・仁木町 |
| 色 |
ロゼ・微泡 |
品種 |
ナイアガラ(余市町＆仁木町産)
ツヴァイゲルト(余市町産)
自生した山葡萄(余市町産) |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
9.5％ |
飲み頃温度帯 |
6〜14度 |
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不安多 BLANC DE BLANCS 2025
マルメガネ 馬 不安多 ブラン・ド・ブラン 2025 |
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柑橘系の酸を伴う甘酸っぱさ！
都内の小売店の酒屋部門でバイヤー業務等を経験しながら3年半勤めた後、自然派ワインのインポーターへ転職した大野崇。
その後、ワーキングホリデーにてフランスへ行き、ボジョレーの Cyril Alonso と Florian Looze の門を叩き、研修をしながら Cyril に教わりながら2018年に自分のワインを醸造。
2019年4月に北海道・仁木町に移住し、2022年5月に余市町にて農地を取得。
2023年から自社ワイナリーでの醸造をスタートしています。
このワインは、長野県高山村の佐藤果樹園のブドウを使用したペティヤン。
シャルドネを除梗し、長期間の醸しを行いました。
醸しの途中、自園で栽培する白系品種の果皮を加え、さらに発酵を継続しています。
醸造初期に揮発酸の生成を確認しましたが、あえて抑制せず、ワインの個性として取り込む方向で仕込みました。
結果として、揮発は適度に感じられるものの、香りを覆い隠すものではなく、むしろ華やかさを引き立てる?要素となっています。
香りには華やかさ。
ジャスミンや金木犀のニュアンスが感じられます。
口当たりには円みがあり、軽やか。
キリっとしたグレープフルーツのような酸に、甘やかでジューシーな旨み。
酸のインパクトはありつつも、柑橘系の甘酸っぱさを伴う軽快な飲み心地です。
＜キュヴェ名の由来＞
ワイナリー設立初年度で発酵が順調に進むのか、その他トラブルがないのか非常に不安が多い1年でした。
馬は馬面である私大野をモチーフに、自社醸造での初リリースということで不安の多さを表し、「馬 不安多（うまふあんた）」と名付けています。
不安の多い馬のまわりを私が好きな言葉である六然訓で囲んでいます。
※瓶によって澱の量に多少個体差がありますので、予めご了承ください。
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| 原産国 |
日本 |
地方 |
北海道・仁木町 |
| 色 |
白・微泡 |
品種 |
シャルドネ100％(長野県産) |
| タイプ |
やや辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
8.5％ |
飲み頃温度帯 |
6〜14度 |
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不安多 ロゼ 2025
マルメガネ 馬 不安多 ロゼ 2025 |
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ややドライなチャーミングさ！
都内の小売店の酒屋部門でバイヤー業務等を経験しながら3年半勤めた後、自然派ワインのインポーターへ転職した大野崇。
その後、ワーキングホリデーにてフランスへ行き、ボジョレーの Cyril Alonso と Florian Looze の門を叩き、研修をしながら Cyril に教わりながら2018年に自分のワインを醸造。
2019年4月に北海道・仁木町に移住し、2022年5月に余市町にて農地を取得。
2023年から自社ワイナリーでの醸造をスタートしています。
このワインは、ナイアガラとツヴァイゲルトを使用したペティヤン。
ナイアガラは除梗後、長期間の醸しを行いました。
醸しの途中、豊岡西尾ヴィンヤードのツヴァイゲルトの果皮を投入し、そのまま醸しを継続しています。
瓶内二次発酵によるスパークリングで、ガス圧は約1気圧。
デゴルジュは行わず、全工程において自然酵母のみを使用。
亜硫酸は一切添加していません。
香りにはやや還元のニュアンス。
その後、クランベリーのような香りが出てきます。
口当たりには微微発泡感。
軽やかなタッチに、ややドライな旨み。
アセロラのような果実感にチャーミングな酸。
やや酸の印象は強いですが、スッキリ軽快に飲み進められる味わい。
甘さ控えめで、食事にも合わせやすいです。
＜キュヴェ名の由来＞
ワイナリー設立初年度で発酵が順調に進むのか、その他トラブルがないのか非常に不安が多い1年でした。
馬は馬面である私大野をモチーフに、自社醸造での初リリースということで不安の多さを表し、「馬 不安多（うまふあんた）」と名付けています。
不安の多い馬のまわりを私が好きな言葉である六然訓で囲んでいます。
※瓶によって澱の量に多少個体差がありますので、予めご了承ください。
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| 原産国 |
日本 |
地方 |
北海道・仁木町 |
| 色 |
ロゼ・微泡 |
品種 |
ナイアガラ(余市町産＆仁木町産)
ツヴァイゲルト(余市町産) |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
8.5％ |
飲み頃温度帯 |
6〜14度 |
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KERNER 2024
マルメガネ ケルナー 2024 |
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華やかさと程よいボリューム！
都内の小売店の酒屋部門でバイヤー業務等を経験しながら3年半勤めた後、自然派ワインのインポーターへ転職した大野崇。
その後、ワーキングホリデーにてフランスへ行き、ボジョレーの Cyril Alonso と Florian Looze の門を叩き、研修をしながら Cyril に教わりながら2018年に自分のワインを醸造。
2019年4月に北海道・仁木町に移住し、2022年5月に余市町にて農地を取得。
2023年から自社ワイナリーでの醸造をスタートしています。
このワインは、余市の契約農家さんから購入したケルナーを使用した白ワイン。
収穫後、除梗して10日のマセラシオン。
プレス後は樹脂タンクにて発酵継続。
発酵終了後、樽にいれて熟成。
2025年9月初旬に瓶詰め。
香りには爽やかさ。
マスカットやライチ、フローラルな要素も感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。
ややビターなタンニンを伴うふくよかな旨みにキリっとしたグレープフルーツな酸。
スマートな要素とボリュームを兼ね備えた味わいです。
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| 原産国 |
日本 |
地方 |
北海道・仁木町 |
| 色 |
白 |
品種 |
ケルナー100％(北海道余市産) |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
12.5％ |
飲み頃温度帯 |
6〜14度 |
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KERNER BARREL SELECTION 2024
マルメガネ ケルナー・バレル・セレクション 2024 |
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円やかさとふくよかさ！
都内の小売店の酒屋部門でバイヤー業務等を経験しながら3年半勤めた後、自然派ワインのインポーターへ転職した大野崇。
その後、ワーキングホリデーにてフランスへ行き、ボジョレーの Cyril Alonso と Florian Looze の門を叩き、研修をしながら Cyril に教わりながら2018年に自分のワインを醸造。
2019年4月に北海道・仁木町に移住し、2022年5月に余市町にて農地を取得。
2023年から自社ワイナリーでの醸造をスタートしています。
このワインは、余市の契約農家さんから購入したケルナーを使用した白ワイン。
収穫後、除梗して10日のマセラシオン。
プレス後は樹脂タンクにて発酵継続。
発酵終了後、樽にいれて熟成。
複数ある樽の中で味・香りの良いものを2025年9月9日に瓶詰め。
香りは比較的穏やか。
ほのかにマスカットやライチ感が感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
柑橘系の酸に樽由来のニュアンス、ふくよかさも少々。
ほのかなタンニンを伴うボリュームも楽しめます。
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| 原産国 |
日本 |
地方 |
北海道・仁木町 |
| 色 |
白 |
品種 |
ケルナー100％(北海道余市産) |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
12.5％ |
飲み頃温度帯 |
6〜14度 |
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CHARDONNAY 2024
マルメガネ シャルドネ 2024 |
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柑橘の酸とスマートさ！
都内の小売店の酒屋部門でバイヤー業務等を経験しながら3年半勤めた後、自然派ワインのインポーターへ転職した大野崇。
その後、ワーキングホリデーにてフランスへ行き、ボジョレーの Cyril Alonso と Florian Looze の門を叩き、研修をしながら Cyril に教わりながら2018年に自分のワインを醸造。
2019年4月に北海道・仁木町に移住し、2022年5月に余市町にて農地を取得。
2023年から自社ワイナリーでの醸造をスタートしています。
このワインは、長野県高山村のシャルドネを使用した白ワイン。
収穫後、除梗して5日間のマセラシオン。
プレス後、樽と樹脂タンクにて6ヶ月間の熟成。
2025年5月に瓶詰め。
香りにはふくよかさ。
焼きリンゴのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
キリっとしたグレープフルーツ感にクリアなエキス感。
酸のインパクトを感じる、スマートで冷涼感ある味わいです。
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| 原産国 |
日本 |
地方 |
北海道・仁木町 |
| 色 |
白 |
品種 |
シャルドネ100％(長野県産) |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
9.0％ |
飲み頃温度帯 |
6〜14度 |
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Muller-Thurgau 2024
マルメガネ ミュラートゥルガウ 2024 |
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スッキリとしたジューシーさ！
都内の小売店の酒屋部門でバイヤー業務等を経験しながら3年半勤めた後、自然派ワインのインポーターへ転職した大野崇。
その後、ワーキングホリデーにてフランスへ行き、ボジョレーの Cyril Alonso と Florian Looze の門を叩き、研修をしながら Cyril に教わりながら2018年に自分のワインを醸造。
2019年4月に北海道・仁木町に移住し、2022年5月に余市町にて農地を取得。
2023年から自社ワイナリーでの醸造をスタートしています。
このワインは、北海道余市町産のミュラートゥルガウを使用した白ワイン。
収穫後、除梗してマセラシオン。
プレス後は樹脂タンクにて発酵継続。
発酵終了後、樽にいれて熟成。
2025年11月28日に瓶詰め。
香りには少々の還元のニュアンス。
その後は花のようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
クリアな飲み口にキリっとした酸。
ややドライな味筋ながらもスッキリとしたジューシーさ。
スマートで飲み心地よい味わいです。
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| 原産国 |
日本 |
地方 |
北海道・仁木町 |
| 色 |
白 |
品種 |
ミュラートゥルガウ100％(余市町産) |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
10.5％ |
飲み頃温度帯 |
6〜14度 |
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Rouge 2024
マルメガネ ルージュ 2024 |
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自社農園葡萄のブレンド！
都内の小売店の酒屋部門でバイヤー業務等を経験しながら3年半勤めた後、自然派ワインのインポーターへ転職した大野崇。
その後、ワーキングホリデーにてフランスへ行き、ボジョレーの Cyril Alonso と Florian Looze の門を叩き、研修をしながら Cyril に教わりながら2018年に自分のワインを醸造。
2019年4月に北海道・仁木町に移住し、2022年5月に余市町にて農地を取得。
2023年から自社ワイナリーでの醸造をスタートしています。
このワインは、自社農園の葡萄を色々ブレンドして醸造した赤ワイン。
2024年10月18日から順次収穫し、タンク内でマセラシオン。
プレス後、樽にいれて熟成。
2025年6月16日に瓶詰め。
比率としてはピノ・ノワールが一番多く、次点でツヴァイゲルトとなっています。
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| 原産国 |
日本 |
地方 |
北海道・仁木町 |
| 色 |
赤 |
品種 |
自園ブレンド |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
13.0％ |
飲み頃温度帯 |
8〜16度 |
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