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山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 滓がらみ 2023
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円みのあるリッチな旨み！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒の”滓がらみ”タイプです。
予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさや乳酸系のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
柔らかさがあり、滓由来のミルキーさを伴うふくよかさ。
ナチュラルな米の旨みや甘やかさに、爽やかな酸。
旨みたっぷりながらも、まとまりよく、飲み心地のよい味わい。
今後の熟成も楽しみです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 2023
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味わいと飲み心地よさ！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。
香りは穏やか。
ほのかに甘やかなリンゴのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。
柔らかで、軽やかさのある飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。
クリアな要素はありつつも、しっかりとした酸やリッチな要素があり、スマートさと飲み応えを兼ね備えた味わい。
若さや硬さもあり、これからの味わいの変化が期待できる印象。
今後の熟成によりボリューム感や密度感が増していきます。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 2022
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味わいと飲み心地よさ！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。
香りは穏やか。
ほのかに甘やかな麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
柔らかで、しっとりとした飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。
綺麗な旨みに、しっかりとした酸がバランスよく共存。
質の良い旨みと共に密度感があり、ボディはありつつも、滑らかで非常に飲み心地良い仕上がり。
今後の熟成によりボリューム感や密度感が増していきます。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 槽口直詰 2023
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フレッシュでリッチな旨み！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した純米酒を、搾りの際に搾り機から直に瓶詰めした無濾過生原酒。
予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに甘やかな麹のニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
爽やかな飲み口に、クリアでスマートな旨み。
軽快さを感じさせる飲み口ながら、義侠らしい、ふくよかな旨みがじわじわと広がります。
ほのかな甘みにしっかりとした酸、洋ナシのようなジューシーさも感じられる味わい。
たっぷり旨みがありつつも、溌剌とした飲み心地よさです。
今後の熟成も楽しみです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 50 2020
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上質でナチュラルな旨み！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。
香りは非常に穏やか。
ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、やや軽やかなタッチ。
円みのある優しい飲み口に、しっとりとした品のある旨みが広がります。
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ふくよかでナチュラルな米の旨み、綺麗な酸を感じる、上質で飲み心地良い味わい。
ジューシーな要素も感じられ、味わい深さと質の良さが共存しています。
今後の熟成も楽しみです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 50 30BY
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上質でナチュラルな旨み！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。
香りは非常に穏やか。
ほのかに爽やかさや麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
しっとりとした飲み口にリッチなエキス感が広がります。
しっかりとした酸を伴うボリューム感。
ふくよかでナチュラルな米の旨みを感じる、上質で飲み心地良い味わいです。
ジューシーな要素も感じられ、味わい深さと品の良さが共存しています。
今後の熟成も楽しみです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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