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四代目日記
松井酒造店
松の寿 山廃純米 五百万石 28BY

松の寿 山廃純米 五百万石|松井酒造店  穏やかに旨い山廃♪

 五百万石を使用した山廃造りの純米酒です。
 加水・火入し、ある程度の熟成期間を経て出荷されます。

 香りには芳醇な麹由来のニュアンス。
 やや甘やかさのある香ばしさを感じられます。

 口当たりは円やかさがあり、少々ドライなタッチ。

 程よくボリューム感やコク・旨みがあり、酸もしっかりと感じられます。

 どっしりとした酒質ではないですが、山廃らしさを感じさせる複雑味、スモーキーな要素もあり、ふくよかでキレ味の良い仕上がり。

 食事と共に飲み進めやすい味わいで、燗で飲むと更に杯が進みます。
原料米 五百万石 精米歩合 65%
日本酒度 +3.5 酸度 1.95
アルコール度 16〜17度 酵母 協会901号
品 名 価格
松の寿 山廃純米 五百万石 28BY 720ml \1,200 (外税)

品 名 価格
松の寿 山廃純米 五百万石 28BY 1800ml \2,400 (外税)

   





松井酒造店
松の寿 山廃純米 五百万石 29BY

松の寿 山廃純米 五百万石|松井酒造店  穏やかに旨い山廃♪

 五百万石を使用した山廃造りの純米酒です。
 加水・火入し、ある程度の熟成期間を経て出荷されます。

 香りは比較的穏やか。
 ほんのりトロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりは円やかさがあり、しっとり。
 軽やかさがありつつも、ふくよかな要素のある飲み口。

 優しい甘やかさのあるニュアンスに、コクのある旨みが広がります。

 しっかりした酸は感じられますが、飲み心地の良い仕上がりで、例年よりもやや柔らかで穏やかな味わいです。

 食事と共に飲み進めやすい味わいで、燗で飲むと更に杯が進みます。

原料米 五百万石 精米歩合 65%
日本酒度 +1 酸度 2.0
アルコール度 16〜17度 酵母 協会901号
品 名 価格
松の寿 山廃純米 五百万石 29BY 720ml \1,300 (外税)

品 名 価格
松の寿 山廃純米 五百万石 29BY 1800ml \2,600 (外税)

   





松井酒造店
松の寿 純米吟醸 お蝶夫人 30BY

松の寿 純米吟醸 夢ささら|松井酒造店  スッキリとリッチな味わい♪

 このお酒は、栃木県で新たに開発された「夢ささら」という酒米を使用した純米吟醸酒。
 「夢ささら」は、栃木県が13年の年月を費やして開発した酒造好適米で、山田錦を母にT酒25を父も持つお米です。
 酵母は6号酵母を使用し、加水・火入したお酒になります。

 香りには爽やかさ。
 ラムネのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。

 スッキリとした透明感のある飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。

 ジューシーさを伴うキリっとした酸にリッチな要素も感じられ、飲み心地のよさだけでなく、味わいも楽しめる仕上がりです。

 ほのかに青っぽさやほろ苦さもあり、これからの変化も楽しみです。

原料米 夢ささら 精米歩合 55%
日本酒度 +2 酸度 1.4
アルコール度 15度 酵母 協会1401号
品 名  完売致しました 価格
松の寿 純米吟醸 お蝶夫人 30BY 720ml \1,500 (外税)

品 名  完売致しました 価格
松の寿 純米吟醸 お蝶夫人 30BY 1800ml \3,000 (外税)

   





松井酒造店
まつのことぶき 純米 とちぎ酒14 八割八分 29BY

まつのことぶき 純米 とちぎ酒14 八割八分|松井酒造店  コスパ抜群の低精白♪

 地元の米・とちぎ酒14をあまり磨かずにチャレンジした純米酒です。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには柔らかさがあり、じわじわと密度感のある旨みが広がります。

 6号酵母らしい爽やかな要素や、ジューシーな雰囲気を持ち合わせる低精白らしからぬ味わいで、松の寿らしい柔らかさやスタイリッシュさのある仕上がり。

 しっかりと酸が感じられ、ふくよかながらも、それほど重たさのない、飲み心地よい仕上がりです。

 常温でも十分美味しいですし、燗にすることでよりふっくらとした味わいになります。

原料米 とちぎ酒14 精米歩合 88%
日本酒度 +0.5 酸度 1.6
アルコール度 16〜17度 酵母 協会601号
品 名 価格
まつのことぶき 純米 とちぎ酒14 八割八分 29BY 720ml \1,150 (外税)

品 名 価格
まつのことぶき 純米 とちぎ酒14 八割八分 29BY 1800ml \2,300 (外税)

   



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