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三光正宗
克正純米山田錦無濾過生原酒 20BY

　高垣克正入魂の一滴！

　高垣杜氏が三光正宗に移り初リリースとなる、契約栽培の山田錦を使用した純米酒。

　香りは穏やかで、ほのかに麹由来の甘みを感じる程度。

　口に含むとまず酸味を少し感じますが、すぐに旨みへと変わり、口の中に広がっていきます♪

　米の旨み・奥行き共にボリュームがあり、フルーツのようなニュアンスも感じられる、非常に味わい深い仕上がりとなっています。

　余韻にもしっかりと米の甘みがあり、キレ味も良いです。

　今後どんどん円やかさや旨みが膨らみ、素晴らしい変化が期待できますよ！

原料米	山田錦	精米歩合	72％
日本酒度	+5	酸度	2.1
アルコール度	18.5	酵母	協会701号

三光正宗
克正純米吟醸雄町無濾過生原酒 20BY

　高垣克正入魂の一滴！

　高垣杜氏が三光正宗に移り初リリースとなる、雄町を使用した純米吟醸。

　香りは甘みの中に柑橘系やパイナップルのようなニュアンスを感じます。

　口に含むと、まずシャープな酸を感じます。
　その後、しっかりとした旨みが広がり、雄町らしいほのかな甘みも所々に味わえます♪
　純米吟醸ながら、奥行きのある味わいはさすがですね。

　余韻には米の旨みを残しながらキレていきます。

　まだまだ渋みや苦味を感じるものの、「克正」の中では比較的早い時期に楽しめる1本だと思います。

　これからの熟成で更に雄町らしい旨みが開いてくること間違いなしです！

原料米	雄町	精米歩合	60％
日本酒度	+5	酸度	2.0
アルコール度	18.5	酵母	協会901号

三光正宗
克正山廃純米雄町無濾過生原酒 20BY

　高垣克正入魂の一滴！

　高垣杜氏が三光正宗に移り初リリースとなる、雄町を使用した山廃純米酒。

　香りは穏やかで、ほのかに甘みや穀物のニュアンスがあります。

　新酒の段階では、口に含むと苦味や酸味がまだ強く、正直じゃじゃ馬のような印象を受ける味わいで、以前にも増して渋～い山廃に仕上がっていました。

　現状では雄町らしい旨みも顔を出してきまして、まったりとした奥行きも感じられるようになってきています。

　その中でもキレ味は申し分なく素晴らしい♪

　本来秋口あたりから旨みがのってくるのが高垣杜氏の山廃。
　今後更に旨みが開いてきた時の味わいは感動ものです。

原料米	雄町	精米歩合	65％
日本酒度	+5	酸度	2.3
アルコール度	17.5	酵母	協会701号

三光正宗
克正純米雄町無濾過生原酒 20BY

　高垣克正入魂の一滴！

　高垣杜氏が三光正宗に移り初リリースとなる、雄町を使用した純米酒。

　同じ雄町の山廃の蔵在庫が減ったこともあり、遅れてリリースとなりました。

　山廃と同じ精米歩合ながら、この純米の方が幾分柔らかさのある印象を受けます。
　山田錦の純米と比べても、雄町らしいふくよかさがあり、艶のある旨みを感じられる味わい。

　もちろんこれからの熟成を楽しみにさせる仕上がりです♪

原料米	雄町	精米歩合	65％
日本酒度	+5	酸度	1.7
アルコール度	18.4	酵母	協会901号

三光正宗
出品酒大吟醸袋吊り無濾過生原酒仕込4合斗瓶4番 20BY

　全国新酒鑑評会出品酒！

　高垣杜氏が三光正宗にて初めて仕込んだ、出品酒用の大吟醸です。

　惜しくも金賞は逃したものの、見事に入賞したお酒を"無濾過生原酒"の状態で限定出荷！

　香りは派手すぎず、程よい華やかさと柔らかさを感じる香り。
　生原酒らしいフレッシュさも感じられます。

　口当たりは非常に柔らかく、鼻に抜ける香りも穏やか。

　上品でありながらも、米の旨みを残し、味わい自体も十分に楽しめる仕上がり♪

　今後更に味がのってくるであろうポテンシャルも感じられます。

　品格と旨みが伴った、高垣杜氏らしい大吟醸です。

　蔵元出荷限定10本の商品です。

原料米	山田錦	精米歩合	40％
日本酒度	+5	酸度	1.6
アルコール度	18.4	酵母