奈良の地酒屋 登酒店

久保本家
生もとのどぶ 11号 生酒 2023


生もとのどぶ 生酒|久保本家 生もとのどぶ 生酒|久保本家

 飲み心地のよい加水タイプの「どぶ」!

 「生もと造り」のもろみを荒ごしして、醗酵中の"もろみ"をたっぷり残して瓶詰めした、久保本家の人気商品。
 もともとは生原酒でリリースされていたのですが、2020BYから加水生酒タイプとしてのリリースとなりました。

 本来はまだまだ硬さの残る"生もと造り"の生酒ですが、"もろみ"のクリーミーさが口当たりを柔らかくし、まろやかさのある味わいとなっています。


 香りは非常に穏やか。

 口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。
 ややドライな要素を伴うクリーミーな飲み口に、ふくよかな旨みを感じるミルキーな味わい。

 加水したことで、飲み口が軽やかで、飲み心地よい仕上がり。

 "にごり酒"ながら、甘口ではなくキレも良いので、料理との相性も良く、冷酒でも美味しいですが、お燗でも楽しんで頂けます。


原料米 阿波山田錦・日本晴 精米歩合 65%・60%
日本酒度 +14 酸度
アルコール度 15度 酵母 協会7号
品 名  完売致しました 価格
生もとのどぶ 11号 生酒 2023 720ml ¥1,700 (外税)

品 名  完売致しました 価格
生もとのどぶ 11号 生酒 2023 1800ml ¥3,400 (外税)

   





久保本家
生もとのどぶ 14号 火入れ 2023


生もとのどぶ 火入れ|久保本家 生もとのどぶ 生酒|久保本家

 
元祖辛口にごり酒!

 「生もと造り」のもろみを荒ごしして、醗酵中の"もろみ"をたっぷり残して瓶詰めした、久保本家の人気商品♪

 生原酒に比べるとフレッシュ感は少なく、逆に落ち着いた旨みを楽しめる酒質となっています。

 クリーミーながらも甘みの要素が少なく、キレの良い”にごり酒”。
 食事と相性の良い味わいです。

 ある程度の熟成期間を経ることで、角も取れ、円やかさのある味わいとなっていきます。

 こちらはやはり燗がオススメですね。
 熱めの温度に上げて、燗冷ましなんかも最高です。
 暑い季節はソーダ割も美味しいです。


原料米 麹:阿波山田錦 掛:日本晴 精米歩合 65%・60%
日本酒度 +17 酸度
アルコール度 15度 酵母 協会7号
品 名 価格
生もとのどぶ 14号 火入れ 2023 720ml ¥1,700 (外税)

品 名 価格
生もとのどぶ 20号 火入れ 2023 1800ml ¥3,400 (外税)

   



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