生酛造りにこだわり完全発酵を目指す蔵元

久保本家酒造

奈良県宇陀郡大宇陀町出新1834

　久保本家酒造は、「かぎろひ」の里として有名な、飛鳥・吉野への入り口に位置する大宇陀町にあり、300年の歴史を持つ蔵元です。
　
　歴史を感じさせる、由緒ある建物が現在も蔵として使用されています。

　平成15年より新進気鋭の若気杜氏、加藤克則氏を招き入れ、伝統的な日本酒製造技術である「生酛造り」を蔵の方針としました。

　この「生酛造り」の為に蔵を大改造し、出来上がったお酒が「睡龍」です。

　熟成を経て味わいの乗る「生酛造り」はまさに、眠れる龍が目を覚ます如く、睡龍のネーミング通りです。

　香り高いお酒よりも、食中酒としてまずありきで、おとなしさの中にも味わいとキレがあり、腰のすわったお酒を目指し造られています。

　　生酒以外は常温で置いておいて欲しい。と加藤杜氏は言います。
　冷蔵庫に入れてしまうと酒の熟成の進行が止まってしまう・・・と。

　常温熟成による味の膨らみ、また燗による味の広がりが久保本家・睡龍の持ち味です。

商品案内


睡龍生酛純米吟醸山田錦50％	睡龍生酛純米原酒山田錦/ｱｷﾂﾎ65％	睡龍生酛純米山田錦/ｱｷﾂﾎ65％	睡龍生もと純米生詰 19BY 山田錦/ｱｷﾂﾎ65％


睡龍純米無濾過生原酒 23BY 五百万石/ｱｷﾂﾎ65％	睡龍純米五百万石/ｱｷﾂﾎ65％	睡龍純米大吟醸山田錦40％


生酛のどぶ原酒火入れ仕込み20号 20BY 五百万石/ｱｷﾂﾎ65％	生酛のどぶ 13号生原酒 22BY 五百万石/ｱｷﾂﾎ65％	生酛のどぶ仕込み13号 22BY 五百万石/ｱｷﾂﾎ65％

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