生もと造りにこだわり完全発酵を目指す蔵元

久保本家酒造

奈良県宇陀郡大宇陀町出新1834

　久保本家酒造は、「かぎろひ」の里として有名な、飛鳥・吉野への入り口に位置する大宇陀町にあり、300年の歴史を持つ蔵元です。
　
　歴史を感じさせる、由緒ある建物が現在も蔵として使用されています。

　平成15年より新進気鋭の若気杜氏、加藤克則氏を招き入れ、伝統的な日本酒製造技術である「生もと造り」を蔵の方針としました。

　この「生もと造り」の為に蔵を大改造し、出来上がったお酒が「睡龍」です。

　熟成を経て味わいの乗る「生もと造り」はまさに、眠れる龍が目を覚ます如く、睡龍のネーミング通りです。

　香り高いお酒よりも、食中酒としてまずありきで、おとなしさの中にも味わいとキレがあり、腰のすわったお酒を目指し造られています。

　　生酒以外は常温で置いておいて欲しい。と加藤杜氏は言います。
　冷蔵庫に入れてしまうと酒の熟成の進行が止まってしまう・・・と。

　常温熟成による味の膨らみ、また燗による味の広がりが久保本家・睡龍の持ち味です。

商品案内

睡龍生もと純米吟醸山田錦50％	睡龍生もと純米山田錦 /ｱｷﾂﾎ65％	睡龍生もと純米原酒山田錦 /ｱｷﾂﾎ65％

睡龍純米吟醸無濾過生山田錦50％	睡龍　純米五百万石 /ｱｷﾂﾎ65％	睡龍純米　涼五百万石 /ｱｷﾂﾎ65％

睡龍純米大吟醸山田錦40％	久保本家生もと純米吟醸山田錦50％「睡龍」裏ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ

久保本家生もとのどぶ 19BY 生原酒仕込み13号五百万石 /ｱｷﾂﾎ65％	久保本家生もとのどぶ 18BY 火入れ仕込み18号五百万石 /ｱｷﾂﾎ65％	久保本家生もとのどぶ 18BY 生原酒仕込み13号五百万石 /ｱｷﾂﾎ65％