生酛造りにこだわり完全発酵を目指す蔵元

久保本家酒造
奈良県宇陀郡大宇陀町出新1834
　久保本家酒造は、「かぎろひ」の里として有名な、飛鳥・吉野への入り口に位置する大宇陀町にあり、300年の歴史を持つ蔵元です。
　
　歴史を感じさせる、由緒ある建物が現在も蔵として使用されています。

　平成15年より新進気鋭の若気杜氏、加藤克則氏を招き入れ、伝統的な日本酒製造技術である「生酛造り」を蔵の方針としました。

　この「生酛造り」の為に蔵を大改造し、出来上がったお酒が「睡龍」です。
　熟成を経て味わいの乗る「生酛造り」はまさに、眠れる龍が目を覚ます如く、睡龍のネーミング通りです。

　香り高いお酒よりも、食中酒としてまずありきで、おとなしさの中にも味わいとキレがあり、腰のすわったお酒を目指し造られています。

　 　生酒以外は常温で置いておいて欲しい。と加藤杜氏は言います。
　冷蔵庫に入れてしまうと酒の熟成の進行が止まってしまう・・・と。

　常温熟成による味の膨らみ、また燗による味の広がりが久保本家・睡龍の持ち味です。
商品案内
久保本家｜睡龍 生もと 純米吟醸 睡龍
生酛
純米吟醸
山田錦50％		 久保本家｜睡龍 生もと 純米 睡龍
生酛純米
山田錦
/ｱｷﾂﾎ65％		 久保本家｜睡龍 生もと 純米 原酒 睡龍
生酛純米
原酒
山田錦
/ｱｷﾂﾎ65％
久保本家｜睡龍 純米吟醸 無濾過生 睡龍
純米吟醸
無濾過生
山田錦50％		 久保本家｜睡龍 純米 睡龍　純米
五百万石
/ｱｷﾂﾎ65％		 久保本家｜睡龍 純米 涼 睡龍
純米　涼
五百万石
/ｱｷﾂﾎ65％
睡龍
純米大吟醸
山田錦40％		 久保本家 生もと 純米吟醸 -9 久保本家
生酛純米吟醸
山田錦50％
「睡龍」
裏ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ
久保本家
生酛のどぶ
14号 生原酒
20BY

五百万石
/ｱｷﾂﾎ65％		 久保本家
生酛のどぶ
仕込み21号
20BY

五百万石
/ｱｷﾂﾎ65％


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久保本家
睡龍 梅酒

梅酒



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