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四代目日記
大倉本家
大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過 火入れ原酒 18BY

大倉本家|大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過 火入れ原酒  インパクト抜群の熟成酒!

 大倉本家の看板とも言える、雄町を使用した山廃純米酒の火入原酒を長期熟成させたお酒です。

 色調はやや濃いめの琥珀色。

 香りには熟成による香ばしさ、穀物的なニュアンス、甘やかさも感じられます。

 口当たりは円やかながら、複雑味のある凝縮した旨み、しっかりした酸が広がり、なかなかインパクトのある味わい。

 雄町らしい甘やかさやコクと共に、穀物由来の粕取り焼酎のような独特の風味が感じられ、個性的な仕上がりとなっています。

 冷酒・常温で飲むと、熟成のニュアンスを強く感じますが、燗にすることで非常にまとまりよく収まり、なかなかクセになる味わいです。

 熟成による澱が見受けられる場合がありますが、品質上は問題ございませんので、予めご了承下さいませ。
原料米 備前雄町 精米歩合 70%
日本酒度 +3 酸度 2.3
アルコール度 18〜19 酵母 協会701号
品 名  完売致しました 価格
大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過 火入れ原酒 18BY 1800ml \2,600 (外税)

   





大倉本家
大倉 特別純米 オオセト 瓶燗火入れ 23BY

大倉 特別純米 オオセト|大倉本家  大倉の定番酒!

 大倉の純米酒の中でもコストパフォーマンスが高く、今では定番的なお酒となった、特別純米オオセト。

 こちらは瓶燗火入れしたタイプです。

 香りは穏やかで、ほんのり麹由来の甘みを感じる香り。

 口当たりには落ち着きを感じますが、バランスの良い米の旨みと、しっかりした酸が感じられ、加水していながらもボリューム感のある味わいとなっています。

 山廃ほどのインパクトはないにせよ、リーズナブルながら大倉らしい味わいが楽しめる純米酒。

 冷酒〜燗酒まで幅広い温度帯で楽しめ、日常使いにも重宝する1本です。
原料米 オオセト 精米歩合 60%
日本酒度 +4前後 酸度 2.2前後
アルコール度 15.5 酵母 協会701号
品 名  完売致しました 価格
大倉 特別純米 オオセト 瓶燗火入れ 23BY 720ml  \1,100 (外税)

品 名  完売致しました 価格
大倉 特別純米 オオセト 瓶燗火入れ 23BY 1800ml \2,200 (外税)

   





大倉本家
大倉 特別純米 秋あがり 30BY

大倉 山廃特別純米 秋あがり|大倉本家  飲み心地良いボリューム感!

 大倉本家が提案する、備前雄町を使用した特別純米の”秋あがり”です。

 香りには比較的穏やか。
 ややスモーキーさを伴う麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりは柔らかで円やか。

 飲み口の良いタッチに、ほんのり甘やかな要素を伴うリッチなエキス感が広がります。
 ふくよかなコクと共に、ジューシーな雰囲気も少々。

 良い感じの熟味があり、重すぎず、飲み心地よいバランスに仕上がっています。

 常温、または燗でゆるりと楽しみたいですね。

原料米 備前雄町 精米歩合 60%
日本酒度 +1前後 酸度 2.7前後
アルコール度 16〜17 酵母 協会701号
品 名 価格
大倉 特別純米 秋あがり 30BY 720ml  \1,300 (外税)

品 名 価格
大倉 特別純米 秋あがり 30BY 1800ml \2,600 (外税)

   





大倉本家
大倉 山廃純米 陽の光 瓶燗火入れ 29BY

大倉 山廃純米 陽の光|大倉本家  自家栽培米を一部使用

 自社の田んぼで、社長自ら耕し収穫した地元の飯米"ヒノヒカリ"を一部使用し、しっかりとした山廃造りの日本酒に仕上げました。

 このお酒は加水・瓶燗火入れされたものになります。

 香りは穏やか。
 麹由来のニュアンスや穀物的な要素も少々感じられます。

 ほんのりとシャープな飲み口に、しっかりとした酸を伴うボリューム感。
 重たさはないですが、ふくよかな旨みや厚みがあり、爽やかな酸とリッチなエキス感も楽しめます。

 余韻にかけて複雑味や穀物的な雰囲気も。

 常温でも美味しいですが、燗にすると一層風味が増します。

原料米 ヒノヒカリ 精米歩合 65%
日本酒度 +3前後 酸度 2.5前後
アルコール度 16 酵母 協会701号
品 名 価格
大倉 山廃純米 陽の光 瓶燗火入れ 29BY 720ml  \1,000 (外税)

品 名 価格
大倉 山廃純米 陽の光 瓶燗火入れ 29BY 1800ml \2,000 (外税)

   





大倉本家
金鼓 山廃本醸造 火入原酒 15BY


金鼓 山廃本醸造 火入原酒|大倉本家  超こってり!

 平成15醸造年度に仕込まれた山廃仕込の本醸造です。
 原酒のまま火入し、蔵内でじっくりと熟成されたお酒になります。

 これがまたインパクトのある味わい!

 香りは香ばしい熟成香がほんのり。

 口に含むと凝縮された旨みの塊が口の中に広がります。
 まさに攻撃的とも言える大倉らしいコッテリとした旨み、そしてしっかりとした酸が余韻を引き締めます。

 十分に熟成されている為、本醸造の嫌なアルコール感はなく、まったりとした円やかさも感じられます。

 現状のラインナップには無いオオセトの山廃というのも面白い♪

 万人受けするお酒ではもちろんないですが、好きな方にはとっぷりハマって頂ける味わい♪

 ちょっと熱めの燗、差し水してぬる燗なんかがオススメです。

原料米 オオセト 精米歩合 70%
日本酒度 +2前後 酸度 2.3前後
アルコール度 19〜20度 酵母
品 名 価格
金鼓 山廃本醸造 火入原酒 15BY 1800ml \2,600 (外税)

   


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