大倉本家 大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過 火入れ原酒 17BY 　山廃ならではのしっかりした酸と、攻撃的な旨みをもった生原酒を、熟成・瓶燗火入れ。 　程よく熟成されたこのお酒には、しっかりした雄町特有の甘みがあり、味わいのボリューム・奥行きが存分に楽しめます♪ 　原酒のまま火入れ・熟成していますので、濃いと感じた方は少し割り水を、または氷を入れてお楽しみ下さい。 原料米 備前雄町 精米歩合 50/70％ 日本酒度 +3 酸度 2.3 アルコール度 18.3 酵母 協会701号 品　名 価格 数量 大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過 火入れ原酒 17BY　1800ml \2,730 　　　 大倉本家 大倉 純米吟醸 ひのひかり 無濾過 火入れ原酒 18BY 　自家栽培米使用 　自社の田んぼで、社長自ら耕し収穫した地元の飯米ﾋﾉﾋｶﾘをしっかり磨き日本酒に仕上げました。 　 　日常自分たちが、食べている米ですから、思い入れも大きいです。 　生に比べると多少落ち着いた感はありますが、それでも尚しっかりした酒質です。 　熟成を経てやや丸みも出て、旨みがのってきました。 　燗で飲んでも美味しいです。 原料米 自家栽培 ヒノヒカリ 精米歩合 50％ 日本酒度 +3 酸度 2.4 アルコール度 18.5 酵母 協会701号 品　名 価格 数量 大倉 純米吟醸 ひのひかり 無濾過 火入れ原酒 18BY　1800ml \2,520 　　　 大倉本家 大倉 特別純米 オオセト 瓶燗火入れ 22BY 　大倉の定番酒！ 　大倉の純米酒の中でもコストパフォーマンスが高く、今では定番的なお酒となった、特別純米オオセト。 　こちらは瓶燗火入れしたタイプです。 　香りは穏やかで、ほんのり麹由来の甘みを感じる香り。 　口当たりには落ち着きを感じますが、バランスの良い米の旨みと、しっかりした酸が感じられ、加水していながらもボリューム感のある味わいとなっています。 　山廃ほどのインパクトはないにせよ、リーズナブルながら大倉らしい味わいが楽しめる純米酒。 　冷酒〜燗酒まで幅広い温度帯で楽しめ、日常使いにも重宝する1本です。 原料米 オオセト 精米歩合 60％ 日本酒度 +3前後 酸度 2.0前後 アルコール度 15.5 酵母 協会701号 品　名 価格 数量 大倉 特別純米 オオセト 瓶燗火入れ 22BY　720ml　 \1,050 品　名 価格 数量 大倉 特別純米 オオセト 瓶燗火入れ 22BY　1800ml \2,100 　　　 大倉本家 大倉 山廃純米 陽の光 瓶燗火入れ 20BY 　自家栽培米使用 　自社の田んぼで、社長自ら耕し収穫した地元の飯米"ヒノヒカリ"を使用し、しっかりとした山廃造りの日本酒に仕上げました。 　いままでは純米吟醸のみのラインナップだった"ヒノヒカリ"。 　20BYから新たな試みとして純米、しかも大倉の顔でもある山廃での商品化が実現しました♪ 　蔵元が自らの手で栽培した"ヒノヒカリ"。 　個人的にも、かねてから山廃での商品化を熱望していました。 　このお酒は加水・火入れの商品。 　香りは同商品の生原酒よりも幾分柔らか。 　麹由来の甘みのある香りが心地よいです。 　加水している分、口あたりはやや柔らかですが、大倉らしい米の旨みはしっかり♪ 　ヒノヒカリらしいぽっちゃりとした旨みとコクを楽しめます。 　冷やでも美味しいですが、燗にすると一層風味が増します。 原料米 自家栽培米 ヒノヒカリ 精米歩合 65％ 日本酒度 +3前後 酸度 2.5前後 アルコール度 15.8 酵母 協会701号 品　名 価格 数量 大倉 山廃純米 陽の光 瓶燗火入れ 20BY　720ml　 \1,102 品　名　　完売致しました 価格 数量 大倉 山廃純米 陽の光 瓶燗火入れ 20BY　1800ml \2,205 　　　 大倉本家 大倉 熟成純米 彗星 瓶燗火入れ 18BY 　番外編でついに登場！ 　2007年に登場した北海道のお米"彗星"。 　酒造好適米である"初雫"と"吟風"を交配してできた新品種です。 　大倉本家では18BYにこの"彗星"を使用して試験的に醸造を行いました。 　無事上槽した後、蔵内で熟成し、程よく味がのってきたことで、出荷されることになりました。 　香りにはほのかな熟成香を感じますが、嫌な感じではありません。 　口当たりは柔らかく、米の円やかな旨み・甘みが広がっていきます。 　大倉のお酒の中では比較的優しい味わいですが、北のお米を使用してのこの味わいは、やはり大倉らしいところ♪ 　常温・ぬる燗がオススメです。 ※熟成による澱が見受けられるものもありますが、品質には影響ございませんので、安心してお楽しみ下さい。 原料米 彗星 精米歩合 50％ 日本酒度 +2前後 酸度 1.8前後 アルコール度 15.8 酵母 協会1401号 品　名 価格 数量 大倉 熟成純米 彗星 瓶燗火入れ 18BY　720ml　 \1,312 品　名 価格 数量 大倉 熟成純米 彗星 瓶燗火入れ 18BY　1800ml \2,625 　　　 大倉本家 金鼓 特別純米 ひやおろし 22BY 　雄町を使用し、山廃造りで醸造した純米酒を手作業にて瓶燗火入れ。 　秋口までじっくり蔵内熟成させた「ひやおろし」です。 　香りは穏やかで、若干の香ばしさと熟した風味が感じられます。 　口当たりには円やかさを感じますが、凝縮感のある米の旨み、そして大倉本家らしい酸が広がり、飲み応えのある「ひやおろし」となっています。 　お酒自体のポテンシャルは今後の熟成も期待できる仕上がりですが、現状でも程よく落ち着きが感じられ、十分に楽しんでいただけます。 　常温・燗で風味がより引き立ちます。 原料米 雄町 精米歩合 70％ 日本酒度 +5前後 酸度 2.2前後 アルコール度 15.8 酵母 協会701号 品　名 価格 数量 金鼓 特別純米 ひやおろし 22BY　720ml　 \1,312 品　名　　完売致しました 価格 数量 金鼓 特別純米 ひやおろし 22BY　1800ml \2,625 　　　 大倉本家 大倉 山廃純米吟醸 山田錦 15BY 　現社長の隆彦氏が造りを再開して最初に造った山廃酒です。 　山田錦で山廃で、しかも純米でというコンセプトで造りました。 　しっかりと熟成されたこのお酒は、熟成の心地よい香りと旨みが、しっかりした味わいに凝縮され、山廃仕込みの本領が発揮されてきたお酒となっています♪ 　濃醇な香りと味わいで、本来の日本酒らしい無骨で旨みののった味わいです。 　燗で抜群の旨みが発揮されます。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 +3 酸度 1.8 アルコール度 15.8 酵母 --- 品　名 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 山田錦 15BY　720ml　 \1,500 品　名 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 山田錦 15BY　1800ml \3,000 　　　 大倉本家 金鼓 山廃本醸造 火入原酒 15BY 　超こってり！ 　平成15醸造年度に仕込まれた山廃仕込の本醸造です。 　原酒のまま火入し、蔵内でじっくりと熟成されたお酒になります。 　これがまたインパクトのある味わい！ 　香りは香ばしい熟成香がほんのり。 　口に含むと凝縮された旨みの塊が口の中に広がります。 　まさに攻撃的とも言える大倉らしいコッテリとした旨み、そしてしっかりとした酸が余韻を引き締めます。 　十分に熟成されている為、本醸造の嫌なアルコール感はなく、まったりとした円やかさも感じられます。 　現状のラインナップには無いオオセトの山廃というのも面白い♪ 　万人受けするお酒ではもちろんないですが、好きな方にはとっぷりハマって頂ける味わい♪ 　ちょっと熱めの燗、差し水してぬる燗なんかがオススメです。 原料米 オオセト 精米歩合 70％ 日本酒度 +2前後 酸度 2.3前後 アルコール度 19〜20度 酵母 品　名 価格 数量 金鼓 山廃本醸造 火入原酒 15BY　1800ml \2,520 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.