山廃にこだわり、本物の濁酒を醸す蔵元

大倉本家

奈良県香芝市鎌田692

　大倉本家は、明治29年(1896年)　大倉勝治商店として創業。
　以降、山廃仕込み中心の蔵元として酒造りを続けてきました。

　しかし、平成12年～14年の間、諸般の事情で３年間酒造りを休業していましたが、息子である若き社長・大倉隆彦氏が2004年から熟練の但馬杜氏、井谷恒雄84歳を再度口説き落として再開にこぎつけたというバイタリティーあふれる注目蔵です。

　大倉本家は、元々蔵付き酵母が強いのか、山卸廃止もと(やまおろしはいしもと)、通称・山廃もと(やまはいもと)が得意の蔵元で、現在も佳撰（旧2級酒）においてまで山廃造りで仕込んでいます。

　食中酒として味のある日本酒造りをモットーに、地元で愛されてきました。

　また大倉本家は、昭和3年頃より、奈良県神社庁の委託を受け、御神酒(濁酒)の造りを始めます。

　その濁酒用の免許を持ち、現在も日本酒のルーツである「水もと仕込み」で濁酒（どぶろく）を造ることができる、日本でも数少ない蔵元の一つです。

　もろみを搾ることをせず、瓶詰めしたこの濁酒は、正に昔ながらのお酒といった感じで、米がそのまま入った飲み心地はなんとも言えません。

　金鼓ラベルでは昔から変わらない味のある酒、大倉ラベルでは純米酒にこだわった造りを見せ、今後の成長が期待される蔵元です。

大倉本家山廃仕込み体験記

商品案内

夏ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ登場濁酒生酒夏ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ奈良県産地米75％	究極のどぶろく濁酒生酒アキヒカリ75％	究極のどぶろく濁酒火入れアキヒカリ75％

大倉山廃特別純米直汲み本生雄町70％ 18ＢＹ	大倉純米吟醸無濾過生原酒ヒノヒカリ50％ 18ＢＹ	大倉特別純米無濾過生原酒オオセト60％ 19ＢＹ

大倉山廃特別純米無濾過火入れ原酒雄町70％ 17ＢＹ	大倉純米吟醸無濾過火入れ原酒ヒノヒカリ50％ 17ＢＹ	おおくら山廃純米吟醸袋吊り斗瓶囲い生雄町50％ 17ＢＹ

大倉山廃純米吟醸直汲み本生山田錦50％ 18ＢＹ	大倉辛口純米直汲み本生五百万石75％ 19ＢＹ	大倉山廃純米吟醸山田錦50％ 15ＢＹ