山廃にこだわり、本物の濁酒を醸す蔵元

大倉本家

奈良県香芝市鎌田692
 大倉本家は、明治29年(1896年) 大倉勝治商店として創業。
 以降、山廃仕込み中心の蔵元として酒造りを続けてきました。

 しかし、平成12年〜14年の間、諸般の事情で3年間酒造りを休業していましたが、息子である若き社長・大倉隆彦氏が2004年から熟練の但馬杜氏、井谷恒雄84歳を再度口説き落として再開にこぎつけたというバイタリティーあふれる注目蔵です。


 大倉本家は、元々蔵付き酵母が強いのか、山卸廃止もと(やまおろしはいしもと)、通称・山廃もと(やまはいもと)が得意の蔵元で、現在も佳撰(旧2級酒)においてまで山廃造りで仕込んでいます。

 食中酒として味のある日本酒造りをモットーに、地元で愛されてきました。
 また大倉本家は、昭和3年頃より、奈良県神社庁の委託を受け、御神酒(濁酒)の造りを始めます。

 その濁酒用の免許を持ち、現在も日本酒のルーツである「水もと仕込み」濁酒(どぶろく)を造ることができる、日本でも数少ない蔵元の一つです。

 もろみを搾ることをせず、瓶詰めしたこの濁酒は、正に昔ながらのお酒といった感じで、米がそのまま入った飲み心地はなんとも言えません。


 金鼓ラベルでは昔から変わらない味のある酒、大倉ラベルでは純米酒にこだわった造りを見せ、今後の成長が期待される蔵元です。


 20BYから 社長・隆彦 自ら杜氏となり造りに挑みます。
 麹室も一新し、更なる飛躍に挑んでいます!
大倉本家 山廃仕込み体験記
商品案内
大倉 山廃純米 ひのひかり 直汲み本生|大倉本家 大倉 山廃純米 陽の光|大倉本家 大倉 山廃純米 どSブレンド|大倉本家
大倉
山廃純米 陽の光
直汲み生原酒 おりがらみ

21BY
ヒノヒカリ65%
大倉
山廃純米 陽の光
無濾過生原酒 中取り

21BY
ヒノヒカリ65%
大倉
山廃純米 陽の光
瓶燗火入れ

20BY
ヒノヒカリ65%
大倉 山廃純米
どSブレンド
無濾過生原酒

21BY

雄町・ヒノヒカリ70%・65%
大倉本家|大倉 純米吟醸 ヒノヒカリ 大倉本家|大倉 純米吟醸 ヒノヒカリ 大倉 純米吟醸 円熟ひやおろし|大倉本家 大倉本家|大倉 山廃純米吟醸 山田錦
大倉
純米吟醸
無濾過生原酒 直汲み

21BY
ヒノヒカリ50%
大倉
純米吟醸
無濾過火入れ原酒

18BY
ヒノヒカリ50%
大倉
純米吟醸
円熟ひやおろし

20BY
ヒノヒカリ50%
大倉
山廃純米吟醸
無濾過生原酒 直汲み

21BY
山田錦50%
大倉本家|大倉 山廃特別純米 雄町 大倉本家|大倉 山廃特別純米 雄町 大倉 辛口純米 五百万石 直汲み本生|大倉本家
大倉
山廃特別純米
直汲み生原酒 おりがらみ

21BY
雄町70%
大倉
山廃特別純米
直汲み本生

20BY
雄町70%
大倉
山廃特別純米
無濾過火入れ原酒

17BY
雄町70%
大倉
辛口純米
直汲み本生

19BY

五百万石75%
大倉 純米吟醸 山田錦 直汲み本生|大倉本家 大倉本家|大倉 特別純米 オオセト 大倉 純米 兵庫夢錦 直汲み本生|大倉本家 大倉 山廃純米吟醸 雄町|大倉本家
大倉
純米吟醸
直汲み本生

20BY

山田錦60%
大倉
特別純米
直汲み本生

20BY
オオセト60%
大倉
純米 兵庫夢錦
直汲み本生

20BY

兵庫夢錦70%
大倉
山廃純米吟醸
直汲み本生

20BY
雄町50%
大倉 純米吟醸 夏うらら|大倉本家 大倉 熟成純米 彗星|大倉本家 大倉本家|大倉 山廃純米吟醸 山田錦 金鼓 山廃本醸造 火入原酒|大倉本家
大倉
純米吟醸
夏うらら

20BY
山田錦60%
大倉
熟成純米 彗星
瓶燗火入れ

18BY
彗星50%
大倉
山廃純米吟醸

15BY
山田錦50%
金鼓
山廃本醸造
火入原酒

15BY
オオセト70%
大倉本家 金鼓 濁酒 金鼓 濁酒 生酒 夏バージョン|大倉本家
究極のどぶろく
濁酒 生酒
21BY

アキヒカリ70%
究極のどぶろく
濁酒 火入れ

21BY

アキヒカリ70%
夏バージョン登場
濁酒 生酒
夏バージョン
21BY
奈良県産地米70%





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