山廃にこだわり、本物の濁酒を醸す蔵元

大倉本家

奈良県香芝市鎌田692

　大倉本家は、明治29年(1896年)　大倉勝治商店として創業。
　以降、山廃仕込み中心の蔵元として酒造りを続けてきました。

　しかし、平成12年～14年の間、諸般の事情で３年間酒造りを休業していましたが、息子である若き社長・大倉隆彦氏が2004年から熟練の但馬杜氏、井谷恒雄84歳を再度口説き落として再開にこぎつけたというバイタリティーあふれる注目蔵です。

　大倉本家は、元々蔵付き酵母が強いのか、山卸廃止もと(やまおろしはいしもと)、通称・山廃もと(やまはいもと)が得意の蔵元で、現在も佳撰（旧2級酒）においてまで山廃造りで仕込んでいます。

　食中酒として味のある日本酒造りをモットーに、地元で愛されてきました。

　また大倉本家は、昭和3年頃より、奈良県神社庁の委託を受け、御神酒(濁酒)の造りを始めます。

　その濁酒用の免許を持ち、現在も日本酒のルーツである「水もと仕込み」で濁酒（どぶろく）を造ることができる、日本でも数少ない蔵元の一つです。

　もろみを搾ることをせず、瓶詰めしたこの濁酒は、正に昔ながらのお酒といった感じで、米がそのまま入った飲み心地はなんとも言えません。

　金鼓ラベルでは昔から変わらない味のある酒、大倉ラベルでは純米酒にこだわった造りを見せ、今後の成長が期待される蔵元です。

　20BYから社長・隆彦自ら杜氏となり造りに挑みます。
　麹室も一新し、更なる飛躍に挑んでいます！

大倉本家山廃仕込み体験記

商品案内

大倉山廃純米陽の光直汲み生原酒おりがらみヒノヒカリ65％ 21ＢＹ	大倉山廃純米陽の光直汲み本生ヒノヒカリ65％ 20ＢＹ	大倉山廃純米陽の光瓶燗火入れヒノヒカリ65％ 20ＢＹ

大倉純米兵庫夢錦直汲み本生兵庫夢錦70％ 20BY	大倉純米吟醸無濾過生原酒ヒノヒカリ50％ 20ＢＹ	大倉純米吟醸無濾過火入れ原酒ヒノヒカリ50％ 18ＢＹ

大倉山廃特別純米直汲み生原酒おりがらみ雄町70％ 21ＢＹ	大倉山廃特別純米直汲み本生雄町70％ 20ＢＹ	大倉山廃特別純米無濾過火入れ原酒雄町70％ 17ＢＹ

大倉純米吟醸直汲み本生山田錦60％ 20BY	大倉辛口純米直汲み本生五百万石75％ 19ＢＹ	大倉特別純米直汲み本生オオセト60％ 20ＢＹ

大倉山廃純米吟醸直汲み本生山田錦50％ 18ＢY	大倉山廃純米吟醸直汲み本生雄町50％ 20ＢＹ	大倉熟成純米彗星瓶燗火入れ彗星50％ 18BY

大倉純米兵庫夢錦ひやおろし兵庫夢錦70％ 20BY	大倉山廃純米吟醸山田錦50％ 15ＢＹ

究極のどぶろく濁酒生酒アキヒカリ70％ 21BY	究極のどぶろく濁酒火入れアキヒカリ75％	夏ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ登場濁酒生酒夏ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ奈良県産地米75％ 20ＢＹ