山廃にこだわり、本物の濁酒を醸す蔵元

大倉本家

奈良県香芝市鎌田692

　大倉本家は、明治29年(1896年)　大倉勝治商店として創業。
　以降、山廃仕込み中心の蔵元として酒造りを続けてきました。

　しかし、平成12年～14年の間、諸般の事情で３年間酒造りを休業していましたが、息子である若き社長・大倉隆彦氏が2004年から熟練の但馬杜氏、井谷恒雄84歳を再度口説き落として再開にこぎつけたというバイタリティーあふれる注目蔵です。

　大倉本家は、元々蔵付き酵母が強いのか、山卸廃止もと(やまおろしはいしもと)、通称・山廃もと(やまはいもと)が得意の蔵元で、現在も佳撰（旧2級酒）においてまで山廃造りで仕込んでいます。

　食中酒として味のある日本酒造りをモットーに、地元で愛されてきました。

　また大倉本家は、昭和3年頃より、奈良県神社庁の委託を受け、御神酒(濁酒)の造りを始めます。

　その濁酒用の免許を持ち、現在も日本酒のルーツである「水もと仕込み」で濁酒（どぶろく）を造ることができる、日本でも数少ない蔵元の一つです。

　もろみを搾ることをせず、瓶詰めしたこの濁酒は、正に昔ながらのお酒といった感じで、米がそのまま入った飲み心地はなんとも言えません。

　金鼓ラベルでは昔から変わらない味のある酒、大倉ラベルでは純米酒にこだわった造りを見せ、今後の成長が期待される蔵元です。

　20BYから社長・隆彦自ら杜氏となり造りに挑みます。
　麹室も一新し、更なる飛躍に挑んでいます！

大倉本家山廃仕込み体験記

商品案内


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大倉純米吟醸直汲み本生 20BY 山田錦60％	大倉特別純米直汲み本生 20BY オオセト60％	大倉純米兵庫夢錦直汲み本生 20BY 兵庫夢錦70％	大倉山廃純米吟醸直汲み本生 20BY 雄町50％


大倉純米吟醸夏うらら 20BY 山田錦60％	大倉熟成純米彗星瓶燗火入れ 18BY 彗星50％	大倉山廃純米吟醸 15BY 山田錦50％	金鼓山廃本醸造火入原酒 15BY オオセト70％


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